此蘑菇•彼蘑菇

在水一方

　　当美丽的小姐姐把整节香菇棒连着墨黑鎏金盘端上桌时，我有点恍惚，第一反应是：世纪金源的师傅这么厉害？这面点搞得也太逼真了，简直就跟真的一模一样！我盯着它，心里暗暗想着：“皮应该是巧克力粉弄的，里面呢？是什么好吃的东东？真想马上下手研究它里面究竟是什么食材……大美女副总看我盯着眼前的香菇出神，马上解释说这道“现涮活体菌菇”是为了让顾客食用到最新鲜的菇，当场采摘再烹饪，这木头棒拿来种花草最好了。😿😿😿，天，居然是真的！生的！……社交礼仪的最高境界是：让对方在面对未知的事物时能让对方丝毫不觉难堪地获得新知识，再次感受星级酒店高管们的职业素养，总是让宾客“如沐春风”👍👍👍。

　　实在不能怪偶把它当成假的，徐老师虽然没种过香菇，但从“食用菌”之乡走出来，对香菇还是比较熟悉的。古田“食为先”酒楼的“香菇”特色菜应该还在，做得相当得逼真可口，对外地人还是有些吸引力的。

　　小时候，寒假总是成绩单都不拿就跑回老家。孩子们早起的第一件事经常是去菇棚采“小蘑菇”。小山村的冬天总是很冷，从被窝爬起来并不像现在的孩子那么困难，不爬起来，就很可能落单；不爬起来，就很可能得不到田间的那些乐趣。互相打气或拉扯两下，一个个就穿戴好出门了。印象中总是天还蒙蒙亮就出门了，我们得早早采回小蘑菇给那个长得跟“玉兔精”一模一样的漂亮婶婆弄汤，好让大人们吃饱早餐后出门干农活。

出了门，就得到了前天晚上关于第二天天气预测的答案：或瓦上厚厚的一层白霜，或，田间地头或厚或薄、绵延数里的冰块。遇上结冰天气，孩子们总是兴奋得冲上田埂，拿树枝，拿石头，乒乒乓乓砸上一顿，再挑上一块最干净的冰细细品尝，不敢多吃，给大人们看见，很可能会被揍PP的。行走在乡间小道上，齐声哼唱着儿歌，看着天色慢慢亮起来……过了桥，天也就大亮了，孩子们纷纷钻进黑漆漆的菇棚，借着透进来的微弱的光，开始各显神通，一会儿是要PK谁采得又多又快的，一眨眼，就得大呼小叫才能找着对方了……

大蘑菇是不能采的，得让它长得够大好卖钱。我们小孩子要采的是那种长在大蘑菇旁、看样子再也大不了多少的小小蘑菇。虽然看上去“歪瓜裂枣”，但婶婆有一双巧手，把它们洗净翻炒后加入虾米、香葱等，再倒入米汤，香甜甘冽，百吃不厌，不要一会儿功夫，孩子们个个碗底朝天！

想来，自1992年离开故乡，再也没回去过，也再也没吃过比婶婆煮得更好吃的香菇虾米汤。久居厦门的婶婆肯定想不到，我是如此惦记她的手艺，😇😇😇。

　　香菇收成烘干打包后，总会产生很多的香菇头，很不好吃，因此总是纳闷为什么还有人收购。直到看到邻居阿婆在那慢慢撕香菇头，才解了这个困扰了我多年的问题：撕碎后研磨成细粉，加入各种香料调料，就是我们平常食用的泡面里头的“料包”。以前交通不便，也没有智能手机，日子总是很长，闲暇时挺喜欢帮着阿婆撕“香菇头”来消磨时光，小小的一根香菇头，会撕出一小堆香菇丝来，超有成就感😂😂😂。

　　过完年，大人们将再也长不出菇的木头棒棒脱去塑料袋，堆积在一起，捣碎，再加入新碾碎的木头渣子，混合均匀后再重新装袋开始新一年的生产。我最喜欢往装满木屑并捆扎好的棒棒上打洞，一根木头棒打上四个或五个孔，再小心翼翼地把打下的塑料“小太阳”扣掉……请来的接菌师傅穿着白大褂，带着口罩，带领大人们往那些洞口填入真菌……味道有些刺鼻，我总是躲得远远的，至今不知道大人们怎么个跟着师傅依样画葫芦。

　　现在想想，当时应该要几个香菇棒棒带回来，窗台上买了很久的塑料种菜盆一直空置着，正缺“土”呢。酒店的香菇只割一茬，说不定还能让孩子看看香菇是怎么长出来的。哪个家里有种香菇“矿”的亲，送我几个香菇棒棒吧，😄。

　　以前的农村是热闹的，人声鼎沸，鸡犬相闻。以前的日子也很长，长到不知道怎么打发。现在，一部手机就够了，一眨眼，一天又过去了。时间总是不够用，想学的东西总是很多，什么时候，能完全拥有为自己的时间呢？