人体的素食性与生理千古不变

传播传统素食文化

　　人们常常把的这个世界上的动物化分为素食性动物和肉食性动物，其生理特征的区别非常显著。肉食性动物往往性情凶暴，尖牙利爪，喜食血腥；素食动物则一般性情和善，牙齿平齐，厌恶血腥。那么人类的生理结构更偏重于那一方呢？结论显然是偏向于素食动物的。

然而也有人说，人是属于杂食性动物，理由是人类自古以来就有饲养牲畜而吃肉的习惯，人是既可以吃素又可以吃肉的物种，所以没有必要强调该吃什么不该吃什么。这是一个众说纷纭的问题，为此，国外有人作了大量的研究，从发掘出来的古代的资料中却得出这样的结论：人类最早的祖先都是素食的，从不吃肉，只有在遇到极端严重的危机时才不得已吃肉。一直以來，人类都是以吃水果、硬壳果、蔬菜等素食来维生的，直到最后那一次冰河时期，气候陡变，植物大量减少，为了求生，人类才开始吃动物的肉。渡过冰河期以后，人类吃肉的习惯却在无意之中存留了下來，这可能是由于环境所迫（例如北极圈内的居民没有植物可吃）的原因，也可能是由于没有正确的知识的结果。即使如此，古今中外人类历史上真正的智者，从古希腊的毕达哥拉斯到当代人类智慧的象征――爱因斯坦；从古印度伟大的圣者释迦牟尼，到今天的一代医哲阿尔伯待．史怀哲，都不遗余力地躬行素食的实践。他们都曾明确地告诉人们，素食的人才会真正健康、快乐，灵性的生命才会所有进步，世界才会和平安宁。

从生理构造上看，人类跟肉食动物完全不同，跟素食和果食动物却非常接近。凡食肉类动物（如狮虎狗猫等）都有为其食肉而形成的独特的生理构造，跟素食动物差异很大。肉食动物都有非常简单而粗短的消化系统，只相当于自己身体三分之二，为的是尽快消化和排泻所食肉类。因为肉类腐败得很快，腐败后的食物如果在体内存留时间稍长，会毒害血液系统，对身体造成极大的伤害。同时，肉食动物的胃里含有高出素食动物10倍的盐酸，为的是消化肉类纤维和骨骼。食肉的动物多在晚间阴凉的时外出觅食，白天炎热时睡觉，因此不需要汗腺來令身体降温，不会透过皮肤出汗，而是由伸出的舌头流汗降温。素食的动物则因其一天到晚觅食，更要在烈日之下 活动，因此牛、马、鹿、象等动物都要透过皮肤的汗腺流汗。

肉食与素食动物差异最大是牙齿构造。肉食动物除了有尖利的爪子之外，还有尖利的犬牙和强有力的双颚，以用來咬死猎物。肉食动物没有臼齿，因为臼齿是素食动物用来磨碎植物，如树叶果子等都要先在嘴里磨碎后再送到胃里消化。肉食动物则免去了这一过程，它们的整个消化过程都在胃肠里进行的，以家猫为例，它是几乎完全是把肉撕下来吞进胃里，根本不需要用牙齿磨碎食物。食草类动物因为往往不断吃进又多又粗的食物，因此消化的整个过程就要由咀嚼开始。它们的口水里含有唾液淀粉酵素，粗硬的植物纤维一定要细细嚼碎，混和了唾液淀粉酵素，才可以磨碎并吸收。因此，食草类动物都有24颗粗壮的臼齿，通过不断左右磨动来碾碎食物（肉食类动物的犬齿则只能上下移动）。由于食草类动物吃的东西不会很快腐烂，因此它们的消化系统比肉食动物要长得多，其肠子的长度是身体总长的10倍。据最近科学的实验研究发现，食草动物如果改吃肉食，对身体极为有害。纽约梅蒙内德医院的威廉．柯林斯医生做过一项研究，发现肉食动物“处理饱和脂肪和胆固醇的能力几乎是无穷尽的”，而吃草动物却相反，若每天在兔子的饲料里加进半磅动物脂肪，两个月之后，兔子的血管便塞满了脂肪硬块，患上了动脉粥样硬化这种严重的病症。

非常不幸的是，人的消化系统与兔子非常相似。看来上帝的这番设计并非是要人的肠胃去消化肉类的，恰恰相反，人的这副身体，吃肉越多，身体的病患反而会越严重。

人的生理其实最接近于果食类动物，包括猩猩、猴子等等。这类动物主要是吃水果、坚果和植物种子为生，皮肤上密布着汗腺用来排汗降温，也有强健的臼齿用来磨碎食物；它们舌底的津液是碱性的，像食草动物一样含有唾液淀粉酵素，表明消化过程是从口腔里开始的；它们的肠子极为曲折，呈盘饼状，长度相当于身体的12倍，为的是可以慢慢消化水果、种子与蔬菜。这与人类的生理结构几乎一模一样，与食草动物也非常相似，跟食肉动物则完全不同。由此可知，人类的生理结构完全不是为吃肉而设计的。我们的生理构造与消化系统显示，人类在已经经过的千百万年的进化历程中，一直都是以吃水果、坚果、谷类、蔬菜等素食为生的。

再者，从人类的心理习惯而言，其非肉食性本能也非常明显。大多数人都反感亲手宰杀动物，而一切肉食动物都有捕杀猎物的天性。我们也不像猫嗅到鱼腥、狗见到骨头那样天然就对生腥的肉食充满渴望，反而要加入各种佐料，经过烹、煮、烤、煎、炸，使其失去先前的腥味与血肉之形后才能下咽。有一位对此素有研究的科学家解释道：“猫嗅到了一块生肉会流口水，很想啖之而后快，嗅到了水果却不会这样。如果人喜欢抓捕雀鸟，用牙活生生撕开它，吸吮它温热的血，那么可以肯定大自然給了人吃肉的本能。相反，一个鲜红的苹果和一束晶莹的葡萄会令人流口水，即使肚子不饿也想吃，只因为人觉得它真正好吃。“

真正有见识的科学家，特別是生物学家，包括提出进化论达尔文在內，都肯定早期的人类是以吃水果、植物种子和坚果为生的，一直到今天，我们的生理构造并未改变多少。以这样的生理构造，却改变天然的食物性质，其危险自然是不言而喻的。