杀羊

平鲁区李林中学

大表兄准备杀羊

表嫂帮忙盛羊血

        北方人有个传统，每年年前都要大量的买猪肉和羊肉放在家里，等过年和正月里吃。妻子舅舅家养了一群羊，今年大雪的那一天，我们全家总动员到妻舅家去看杀羊买羊肉。不惑之年的我又一次亲眼目睹了杀羊的过程，看着儿子女儿窜上跳下，跑来跑去的在院子里玩耍，恍然间我又回到了童年……

        谚语说“小雪杀羊，大雪杀猪”。这是我小时候的事情了。过去没有冰箱，刚过小雪天气就变冷，农村人就在自家院子背阴处用石头垒上一个小仓子，上面倒扣一口铁锅，整个用泥抹好，就变成了一个天然冰箱。在这里面存放羊肉猪肉又保鲜，又相互不串味儿，比现在的冰箱强多了。如今气候变暖，北方小雪时节已过，天气仍然不冷，所以还不到大量杀羊的时候，得等到大雪时节才行。再者，秋天草籽成熟，给食草牲畜带来了丰富的营养。经过整个秋天的放养，到秋末就是它们最肥壮的时刻。尤其是羊到这个时节膘情最好，再冷就要耗脂肪掉膘消瘦了，所以人们就开始宰猪杀羊。
        儿时的我最期盼的当数宰猪杀羊的小雪和大雪期间的日子了。因为父亲是村里有名的宰猪杀羊的好手，每到这一时节，父亲是东家出西家进，忙的不亦乐乎。而五六岁的我理所当然的就成了村里各家的座上客了。因为他们要用杀猪的槽头肉或杀羊的羊杂碎款待父亲，我便名正言顺的正好可以蹭一顿好饭。
　　我们家也不例外。母亲是一位标准的农村妇女，里里外外一把好手，随父亲出地里干农活，回家还得喂猪养羊。每年我们家都要宰一头猪，杀两到三只羊，肉都在自制的“冰箱”里存放着。整个冬天只有家里来客人或过节时，母亲才舍得切上一小块肉解解馋，大部分猪羊肉要等到过年和正月时包饺子、烩菜或炖骨头吃。所以儿时的我特别盼望这个时节亲戚上门，我就可以在锅边看母亲张罗着切肉、蒸糕和烩菜，母亲揭开锅盖尝甜咸时会给我嘴里塞上一小块肉，那肉香便从我的嘴里一直渗透到我的全身，浑身上下舒服至极，现在想来依然满口生津。
        年三十上午贴完春联，父亲便从“冰箱”里取一块羊肉，盘腿坐在炕上切肉馅准备晚上包饺子。这时村里小伙伴们谁叫我玩我都不去，我在炕上依父亲而坐，看着他一刀一刀地切肉馅，听着刀割肉的嚓嚓声（肉是半冻着的），仿佛听到了天籁之音，满满的幸福感难以言表。如今父亲老了，这工作便传给了我，而我的子女在这时不是写作业，就是玩手机，根本不来看我一下。我也懒得动手，网购了一台小型绞肉机，摁一下按钮全部搞定。我三分钟就做完了父亲三十多分钟才能完成的事情，现代化的肉馅比父亲切的还要细腻，可再也找不到记忆中依偎在父亲身边看切肉听天籁的感觉了，就连儿时那饺子的味道也荡然无存，想来是如今丰衣足食之故吧。
        “爸爸，你们太坏了，刚刚我还和小羊玩，现在它死了，流了那么多血。呜呜……”儿子的哭骂声把我拉回了现实。是啊，生命是平等的，但食物链的自然规律也是正常的，等他长大了，自然也就明白了。

杀羊前先称一下毛重

眼看同伴遭厄运的无奈

剥羊皮

开膛破肚

清洗内脏喝羊杂

同伴的厄运也是我的明天