作为女人,在特殊的日子里比较爱泡红糖喝,以缓解不适。因此,麻阳古法制作的甘蔗红糖特别合心意。周末与好友相约,到麻阳舒家村了解古法甘蔗红糖的制作。古法甘蔗红糖加工经过榨汁、过滤、上锅、煮水、熬糖、上模冷却、装筐、包装等工序。整个加工过程紧凑有序。由于制糖有季节性,工人大部分都是村里上了年纪的人,很少有年轻人愿意去做,年轻人也多到远处去打工赚钱。因此,这种传统的做法规模一直不大,却很畅销。

我们碰到田里砍甘蔗的是已经快70岁的俩夫妻,身体挺好。他们只负责砍好捆绑起来,有人来运走。

据老人说,砍甘蔗这种体力活现在农村年轻人很少做,都愿意到外地打工。

甘蔗运入仓库

榨汁

榨汁后直接过滤

甘蔗渣是冬日熏腊肉的好原料

生火准备煮汁熬糖

连在一起的三口大锅煮汁、熬糖

熬糖

熬糖

倒入锅里搅拌,稍微降低温度,准备倒入模具冷却。

倒入模具里,快速刷匀冷却

冷却成型的糖倒入盆里

筛选去掉碎掉的糖块

装筐后准备包装

周末放假的小姑娘来帮忙装袋

销售礼盒

关爱女人,就是关爱家庭!麻阳古法制作的甘蔗红糖真的合女人心💕

拍摄指导:刘小林

图文编辑:雯 子