恩施的合渣

华客山人

<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">恩施土家族苗族自治州,简称“恩施州”,隶属于湖北省。位于湖北省西南部,地处鄂、湘、渝三省(市),西连重庆市黔江区,北邻重庆市万州区,南面与湖南省湘西土家族苗族自治州接壤,东连本省的神农架林区,宜昌市。恩施州于1983年8月19日建州,是湖北省唯一的少数民族自治州,有土家族、苗族、侗族、汉族、回族、蒙古族、彝族、纳西族、壮族等29个民族,全州人口450万,其中首府恩施市50万。</h3> <h3>这里土家族和苗族为主,这次有兴参观了"土司城",门楼的正面是费孝通先生提写的"恩施土司城"的匾额,这座门楼是十分土家特色的,名曰"墨衝楼"。不仅体现了土家族先民的智慧,且融合了中华"天人合一、道法自然"博大精深的文明!</h3><h3>整个门樓分四层象征着一年四季,二十四根柱子是代表二十四个节气!楼顶五只蝙蝠和一个方孔铜钱,叫"福在眼前"、"五福临门"的吉祥用意!墨字在土家语中为天,墨衝楼也就是与天相连,与天地沟通之所了。</h3> <h3>进口两侧,是两个门神,手持大刀,表情庄严,身上挂着"福"牌和"禄"牌,用食指向上!突然想起来王总的习惯!原来是向门神们学的!</h3> <h3>进门后沿山水而上,右手边沿河是一座木制的吊脚楼,曰"绣楼"。是土司歇脚的地方!对面沿山是"廪君殿"是土司祭祀的地方!他们崇拜白虎,廪君也是白虎的象征!</h3> <h3>这个"刀山"是是苗族的风景,据说苗家稼女要把绣球放置在杆顶,苗家的男孩子要赤脚踩着锋利的刀刃而上,取了绣球才能有权力娶媳妇!这也是勇敢的奖励吧!</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">九进堂是整个土司城的核心部分,是目前国内罕见的纯榫卯相接的木结构建筑。举目望去,亭台楼角、层檐飞爪,高低上下,错落有致,显出雄奇,巍峨和富丽堂皇。九进堂,也就是道地的一座土司皇城。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">土司制度是历史上中央封建王朝,对少数民族地区,实行归属中央,权力自治的一种政治管理体制。土家族地区的土司制度,则起于元代止于清朝雍正13年的"改土归流",历经元明清三朝,前后450余年。土司与中央封建王朝的关系,就是土司对中央封建王朝纳贡称臣,中央王朝对土司实行册封,准予自治。土司土地不入中央王朝版图,人口不入中央王朝户籍,生杀在掌、称雄一方。土司王:实际就是一个地方的土皇帝。这个是最后一代"田姓"土司的画像!</h3> <h3>这是土家族祭祀官的银冠和银制的法器!可见土家族和土司们对上天和神的敬畏之心。</h3> <h3>站在九进堂的天台,俯瞰整个"土司城",真有高入云端的统治阶层的兴奋!但回家头看是一座新建的楼房早就高过了这座土司的王宫,历史如斯夫,人民才是国家的主人!民心所向才是汪洋大海,一切统治者皆为这汪洋上的小船!</h3> <h3>这是我在恩施看过的最漂亮的"凤冠"了,能工巧匠用全银制作,富丽堂皇!</h3> <h3>顺便说一下土家族、苗族女孩服装的区别!带立领的是土家族,圆领的是苗族!</h3> <h3>恩施的美食也是数不胜数,尽情游玩、慢慢体味吧!</h3> <h3>恩施的玉露茶是用我国传统蒸青工艺制成的绿茶,入口青香,回味延绵,与日本人釆用唐人蒸青法和种植法所制成的"玉露"相比,更有层次感!</h3> <h3>这个恩施的藤茶,第一次品尝,入口苦涩但回甘极快!据说<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">藤茶是保健茶饮。 有学者研究认为:藤茶有消炎止咳祛痰功效,其祛痰止咳的功效与安妥明相似。</span><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">藤茶具有防止动脉粥样硬化及降血脂、降血糖等功效。藤茶中含有大量的黄酮类化合物,其主体物质为二氢杨梅素,具有抗衰老和保肝护肝之功效。</span></h3> <h3>"撒尔荷"是土家族的舞蹈,也叫甩手舞,节奏轻快流畅,表现了劳动人民的劳动的动作,在丰收之时人们围篝火随鼓声起舞,向上天和神明祈福。</h3><h3>晚上,我们在女儿城看到了表演,场面壮观!这好象现城市里流行的"广场舞"的鼻祖,原来这广场舞也是祖先智慧的体现!"厉害了"!</h3><h3>不论是"撤尔荷"还是"广场舞",这充实的气氛,都会让他喜悦,忘却烦恼!</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">说到美食,我推荐给大家的,就是这土家的合渣,这食物又名“懒豆渣”。在湖北恩施等地是民间常吃的便菜,当地土家人称合渣为“懒豆腐”。恩施土家人对合渣有着深厚的感情,特别是在兵荒马乱之年,由于粮食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流传有“辣椒当盐,合渣过年”的民谚。以前恩施人吃合渣是逢年过节才能吃的“奢侈品”,因为黄豆的价格是很贵的而一般时候家里是不“推合渣”的。现如今随着人们生活水平的提高,做合渣的原料越来越容易得到,家家户户想吃的时候都可以自己去“推”了,合渣变得越来越普遍了。当你走到恩施的一个餐馆时,一般的招牌菜都会有一道是“合渣”,可以说到了恩施不吃合渣等于没到过恩施。</h3> <h3>吃合渣时,店家送上很多压口的小菜!</h3> <h3>在恩施从土司城到"合渣",就是一次化学和物理的融合,尽管恩施还有很多的美景,民风人情才是最美好的!</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">我们来到人世间,绝不是去践行埋怨仇恨、无知、贪恋、傲慢、冷漠等种种人生的负面情绪。<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">它们会消耗我们的的精力,占据我们的快乐,侵蚀我们的生命。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">凡事都往开处想,无论经历怎样的坎坷,始终用一颗温暖的心去面对人生。<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">积极、乐观、豁达、从容、朴素、简单、宽容、善良……这些都是生命的正能量。这就像"撤尔荷"与美食"合渣",他们是那么的朴实和简单,但却是恩施最美好的!</span></h3>