<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 今日大雪</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 大雪是反映降水现象的节气，在二十四节气中排行第二十一，它的来到，也意味着仲冬时节的开始。雪至此而盛，冬至此更寒，静立庭前，等一场瑞雪兆丰年。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3> <h1><i><u><b> 一 莫干山笋干煮五花肉、鳗鱼干</b></u></i></h1><h3><i><u><b><br></b></u></i></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 裸心堡是“ 裸心 ”品牌旗下打造的一个度假村，位于莫干山顶。裸心堡的前身是苏格兰传教士医师梅滕更建立的城堡式别墅。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3> <h3> 雪后冰凌花</h3><h3><br></h3> <h3> 2019春节我们全家在那里过年，雪天里我们还是到堡里的炮台楼吃饭。菜肴味道好极了👏</h3><h3><br></h3> <h3> 一直想找个厨师学烹调，有一次点的（莫干山笋干煮黑踪鹅）色、香、味俱全。我和大堂经理商量是否可以请总厨学一道菜。徐总厨平易近人，毫无保留地介绍了这道菜的做法。</h3><h3><br></h3> <h3> 并且送了我两包莫干山笋干。一包已处理好的笋干，一包干笋干。</h3><h3><br></h3> <h3> 笋干用牙刷在流水中洗刷干净</h3><h3><br></h3> <h3> 浸泡一小时</h3><h3><br></h3> <h3> 草猪肉的猪皮切成块</h3><h3><br></h3> <h3> 大火烧开煮五小时</h3> <h3> 挑出肉皮，倒掉汤水，温水冲洗。</h3><h3><br></h3> <h3> 黑毛猪五花肉，浸泡血水后，洗净。</h3><h3> 自己腌制的鳗鱼干，洗净。</h3><h3> 热锅倒入橄榄油，爆香葱姜。放入五花肉，鳗鱼干，笋干。</h3><h3> 调料：李锦记老抽，李锦记排骨酱，</h3><h3> 花雕酒， 冰糖 </h3><h3>加入热水，盖么食材。大火烧开，小火煮一小时三十分钟。</h3><h3><br></h3> <h3> 一改以往的烹调方法</h3><h3> 记得小时候，只有在春节妈妈才会烧笋干煮五花肉。记的笋干烧肉在煤气上闷一个晚上，第二天肉全花了，笋干很好吃。原来我一直秉承妈妈的方法。</h3><h3><br></h3> <h3> 调料中加入了李锦记排骨酱</h3><h3> 色泽红润，味道浓郁，颜值爆棚。</h3><h3><br></h3> <h1><b><i><u> 二 莫干山笋干煮草公鸭</u></i></b></h1><h3><b><i><u><br></u></i></b></h3> <h3> 草公鸭浸泡去血水，洗净，滴干水。</h3><h3><br></h3> <h3> 这是一包煮好的笋干</h3><h3><br></h3> <h3> 爆香葱姜，煸炒鸭肉，老抽上色。</h3><h3> 倒入花雕酒，放入冰糖</h3><h3><br></h3> <h3> 倒入笋干</h3><h3><br></h3> <h3> 加入李锦记排骨酱</h3><h3><br></h3> <h3> 热水盖么，煮一个半小时</h3><h3><br></h3> <h3> 下饭棒棒哒！</h3> <h1><b><i><u> 笋干煮大白鹅</u></i></b></h1><h3><b><i><u><br></u></i></b></h3> <h3> 一只八斤的草大白鹅快递到家后，分割成若干份进冰箱冷冻。取出一包自然解冻，浸水去血汁。</h3><h3><br></h3> <h3> 福建笋干（ 干笋干淘米水浸泡几天，切成丝状，用肉皮煮五小时 ）</h3><h3><br></h3> <h3> 爆香葱姜，煸炒鹅块，老抽上色，加入李锦记排骨酱、冰糖、啤酒，热水盖么食材烧开后转小火煮一小时半，调味装碗。</h3><h3> </h3> <h3> 香香的草鹅，嚼劲有味。</h3><h3> 丝丝的笋干，爽口入味。</h3><h3><br></h3> <h3> 牙口不好的再上蒸锅蒸一小时</h3><h3> 味道棒极啦！</h3><h3><br></h3> <h3> 感觉还是莫干山的笋干略胜一筹</h3><h3>小贴士：</h3><h3> 1 选择质量好的干笋干</h3><h3> 2 草猪肉皮和笋干煮五小时</h3><h3> 3 鸡、鸭、鹅、肉与笋干搭配都美味</h3><h3> 4 李锦记排骨酱不可少</h3><h3><br></h3> <h3> 美食 / 拍摄 / 制作 月影</h3><h3> 20191207</h3>