<h3> “美食之都”是联合国教科文组织创意城市网络的主题之一。目前，全球范围内获得此称号的地区共有26个，扬州成为继成都、顺德和澳门之后，中国第四个获此殊荣的城市。</h3> <h3> 扬州美食始于2000多年前的春秋时期，自秦汉、经隋唐到两宋时期，扬州美食迎来了第一次高潮。其中隋炀帝三次下扬州，将扬州美食提升到全国烹饪人才、技艺、原料交流枢纽的位置。</h3> <h3> 元明清时期，盐漕运输的枢纽地位使扬州成为东南亚美食中心，富甲一方的盐商们高薪聘请名厨，挖掘珍馐食材，对口味极尽挑剔。此时，扬州迎来了美食第二次高潮。</h3> <h3> 1949年，新中国开国第一宴由扬州人马玉华、马玉林兄弟名厨制作，其后的国宴大多以淮扬菜为基础。新中国成立后，扬州美食更是迎来了新的发展和机遇。</h3> <h3> 扬州美食，不仅自我积淀，还时刻影响着世界。上溯到唐盛时期，鉴真东渡日本，不仅带去了佛学、医学、建筑学的典籍，还带去了豆腐的制作方法和酿造酱和食糖的技术。</h3> <h3> 到了元朝，意大利著名国际旅行家马可波罗来到扬州三年，回国时将扬州的面食带回了欧洲。</h3> <h3> 如今，扬州本土餐饮品牌也在探索世界，冶春、富春等知名老店纷纷进军海外，扬州人程正昌开设的熊猫快餐在美国门店达数百家，一半以上的中国驻外使馆都有来自扬州的厨师。</h3><h3> 1983年，扬州筹备烹饪高等教育课程，1984年正式开课，是全国烹饪教育最早的城市。现在，扬州拥有烹饪专业本科院校一所，高职院校两所，中职院校四所，培训机构50多所。扬州有烹饪教授、副教授100多人，博、硕士导师几十人，烹饪大师云集，扬州培养出的厨师走向全国，走向世界。</h3> <h3> 那么，扬州到底有什么好吃的呢？是早上的“皮包水”的点心早茶？是淮扬菜的精致菜品？还是路边摊的诱人小吃？各地朋友来到扬州，就会自有答案了！</h3> <h3> 近代，扬州炒饭遍及世界，不仅中国人喜爱，在西方的中餐馆里，是必不可少的中国味道。</h3> <h3> 扬州：有最好吃的早茶</h3><h3> 扬州：淮扬菜驰名中外</h3><h3> 扬州：各种小吃让你垂涎欲滴</h3> <h3> 蟹黄汤包</h3> <h3> 蒸饺 </h3> <h3> 三丁包</h3> <h3> 千层油糕</h3> <h3> 翡翠烧卖</h3> <h3> 烫干丝</h3> <h3> 蟹粉狮子头</h3> <h3> 大煮干丝</h3> <h3> 文思豆腐</h3> <h3> 炒软兜</h3> <h3> 锅贴</h3> <h3> 油炸臭干</h3> <h3> 饺面</h3> <h3> 金刚脐</h3> <h3> 盐水鹅</h3> <h3> 干拌面</h3> <h3>图文来源：名城扬州网</h3><h3>编辑修改：蝶恋花</h3><h3><br></h3>