去年冬天吃了快有十余斤的手工阿胶糕

熟人价:380元/斤

虽花费4000余元

但从中获知了两个信息

一是纯手工做的阿胶糕比东方Cj下单买的还好吃

二是自己完全可以在家里手工制做~

感恩🙏



双十一

早早预订了福牌阿胶片


纯手工制作阿胶糕从泡胶开始……

制作前两天用古越龙山做药引把阿胶块提前浸泡

用量:

阿胶片500克

黄酒1000克

阿胶块浸泡期间准备辅料

手工炒熟黑芝麻500克

手工剥出核桃仁500克

枸杞250克

去核红枣肉300克剪成红枣条丝

黄冰糖用量依据个人对甜度的适应

我制作一斤阿胶用了300克黄冰糖

经过两天两夜的浸泡…

阿胶块在黄酒的融化下呈现出一幅独一无二的抽象派油画

漂亮!

今天开工!

全程开小火🔥熬制!

全程小火🔥!全程小火🔥!

重要事情说三遍!

不停的顺时针搅拌

足足用了2个小时…

挂旗!

完美!

下辅料~

(一)加入红枣条丝

(二)加入核桃仁

(三)加入枸杞

(四)最后,加黑芝麻

最后,加黑芝麻

最后,加黑芝麻

重要事情说三遍!

黑芝麻一定要最后加!

因为黑芝麻的粘性提早加入会影响翻拌的效果!

加足马力不停止!

翻拌!翻拌!

拉丝!漂亮!

做好的阿胶糕需经一夜的自然冷却

才可以切块!

切成小块后给每一块阿胶糕裹一层透明的食用糯米纸

再穿一件漂亮的红花袄

妥妥滴!👌

今年寒冷的冬天

由自己亲手制作的纯手工阿胶糕

为自己和家人暖胃驱寒、保驾护航…

任何事情只要用心

一定可以做好!