开胃腌白菜

薛生@松山湖

包白切成小块儿，胡萝卜切成小条，撒盐腌制15分钟，盐的量是炒菜的两倍吧。

腌过后体积缩小了，用冷水冲洗一遍沥干。

切蒜片儿，姜片儿， 加入剁椒，没有剁椒就切点辣椒。

以及糖，白醋，花椒。 洒到沥干的白菜里面搅拌均匀。

装在密封罐子里，泡八小时即可食用。