<h3>棠阴古镇五里长街的王家巷口，有一家最传统手工制作米糖的廖少儿师傅，祖传三代，有上百年历史，远近闻名，廖师傅用料纯正，不添加任何杂料，做出的米糖口感细腻，又甜又有嚼头，白白的，甜甜的，入口易化。</h3> <h3>廖少儿师傅说，熬汁时最难，火候大了容易把汁熬老了，在拉丝的时候容易拉断，火小的汁很稀，最后导致不好拉丝</h3> <h3>碾碎麦芽</h3> <h3>蒸糯米</h3> <h3>发酵</h3> <h3>炒熟黄豆</h3> <h3>磨黄豆粉</h3> <h3>炒黄豆粉</h3> <h3>炒芝麻</h3> <h3>黄豆粉十白糖十芝麻，调成灌糖馅</h3> <h3>熬好糖，凉一下</h3> <h3>拉糖</h3> <h3>灌馅</h3> <h3>拉条</h3> <h3>嘴巴咬住一个细绳，另一只手抓住细绳另一头，一只手拿住糖条，来回不断胶断</h3> <h3>廖师傅女儿廖长秀在宜黄县城丰乐市场买米糖</h3>