食品安全警示录——大米里竟暗藏杀机？

乃言

现在的大米，姑且不考虑农药化肥，只这个黄曲霉就特别致命。北大附属医院的高教授为我们做了专门的讲解。在我们日常生活中，70%的家庭都是以陈化粮为主的，一年以后的陈米超过四个月之后就产生一种剧毒，就是黄曲霉。

陈化粮里的黄曲霉是目前最强的致癌物，世界卫生组织把它归纳为A级致癌物，它在280度高温下仍然可以存活。那致癌所需时间最短的也就二十四周，可怕吗？

黄曲霉在人体长时间的堆积会对机体的消化系统形成不可逆的疾病，就是癌症。尤其以胃和肝脏受损尤为严重。比如常说的打嗝儿，就是胃内的炎症表现，这种现象40%都是黄曲霉对胃粘膜伤害所致。