<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">老南京腌菜头肉汤</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">—二零一九菜式之九十二</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">—本人不重复菜式之一百九十二</h3> <h3>这道汤适合所有猪肉</h3><h3>大排小排蹄膀筒骨猪脚等等</h3><h3>今天买扇子骨</h3><h3>我说一般我都红烧扇子骨，香</h3><h3>卖肉小哥哥说</h3><h3>烧汤哎，粉嫩</h3> <h3>猪肉降价了哦</h3><h3>今天这个扇子骨特别好</h3><h3>焯水后</h3><h3>看看这脆骨</h3> <h3>腌菜</h3><h3>南京这边是用一种长长的大青菜腌制</h3><h3>在我小的时候</h3><h3>家里还有人腌</h3><h3>南京人一般只腌两种</h3><h3>还有一种就是雪菜</h3><h3>我们叫它雪里蕻</h3> <h3>只留两寸来长的菜头</h3><h3>菜头看大小一切四或一切六</h3><h3>剩下的我们叫它菜花</h3><h3>切碎了炒毛豆肉丝</h3><h3>上好的下饭菜啊</h3> <h3>肉汤炖开一滚后就放腌菜头进去</h3><h3>因为这道汤腌菜头越烂越好吃</h3><h3>另外不要放任何佐料</h3><h3>丢两片姜就行</h3><h3>水要放略多</h3><h3>腌菜比较咸</h3><h3>炖出来的汤非常鲜美</h3> <h3>炖40分钟以上</h3><h3>尝尝汤的咸淡</h3><h3>如果咸了得加温水继续煮一下</h3><h3>不用担心肉</h3><h3>绝对吸收了精华</h3><h3>出锅前撒一把蒜花</h3> <h3>这道汤</h3><h3>我们南京人认为它有去火功效</h3><h3>传统菜式</h3><h3>小时候的味道</h3> <h3>厨房感悟：</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">喝汤吃肉</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">双重享受</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">饭前抓拍</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">非常牛掰</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">其他推荐：</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><a href="https://www.meipian.cn/2fo4l094" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>萝卜丝鲫鱼汤</a><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><a href="https://www.meipian.cn/2b60c233" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>咖喱牛蛙</a><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><a href="https://www.meipian.cn/1wkxe3mf" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>排骨豆腐清汤</a><br></h3>