法国高级波尔多“上-梅多克”古酡干红葡萄酒

享受时光(杨国琴)

<p class="ql-block">在法国的西南地区有个著名码头叫:“Bordeaux”,城市也因此而得名。Bor,边.岸;De,的;Eaux,水;水的岸边——音译:波尔多。</p><p class="ql-block">波尔多地区是法国葡萄酒的主要产区,今天为读者介绍款波尔多西北角“上-梅多克(Haut-Medoc)”葡萄酒产区的一款AOC匠心级的“古酡”干红葡萄酒。</p> <h3>从19世纪开始,“上-梅多克”就已经是波尔多葡萄酒的一个重要产区,有392家酒庄,4600英亩葡萄园,年产量约25500吨。52%的葡萄品种为赤霞珠,其次为梅洛,小维铎,极少量的马尔贝克,按AOC规定,也有葡萄品丽珠和佳美娜。</h3> <h3>古酡酒庄位于梅多克和圣-朱利安之间的古酡村。从1949年至今,家族致力于质量而不是数量,专注于酿造精品优质葡萄酒,并得到认可。古酡酒庄的酒几十年来不断地荣获各种奖项。</h3> <h3>古酡葡萄酒荣获了许多的奖项:</h3><h3>1990, 波尔多银奖 ; </h3><h3>1994, 波尔多金奖 ;</h3><h3>1993,布莱依银奖;</h3><h3>2014里昂金奖, 波尔多金奖; </h3><h3>2015 巴黎金奖等。</h3><h3>古酡村是匠心级(Cru artisan)产区,以前有十多家匠心级,现在仅存古酡酒庄一家,匠心级aoc除了其它aoc 规定以外,有一条特别的规定:葡萄园不能超过5英亩。所以匠心的意思也体现了精耕细作。</h3> <h3>古酡酒庄具有种植优质葡萄的土壤。</h3> <h3>严格按传统梅多克方法种植葡萄:双枝修剪1,每枝三个花苞;修枝叶,疏剪树叶,在葡萄开始着色时去除过于密集发育不好的葡萄,以保证酿酒的葡萄是最佳质量。</h3> <h3>古酡葡萄酒的葡萄比例是:赤霞珠55%,梅洛40%,品丽珠5%。</h3><h3>古酡葡萄酒的味道是黑色水果香味为主导,明显的水煮红色水果如樱桃、桑葚等香味。酒味构架平衡,比较圆润,余香中等,配口味平和的餐。</h3> <p class="ql-block">编辑:杨国琴</p>