走进旅职校 体验幸福中 一一记海口市教培院培训部去海口旅职校第一次调研

海口市教育研究培训院 培训部

调研时间：2019年11月29日下午14：30一17：00

调研地点：海口市旅游职业学校

调研内容：调研师资、课程、设备及参观学习

参加人员：海口市教育研究培训院培训部陈素梅副院长、韩伟主任、陈法明副主任、张国红副主任以及王玮、戴华、云宙、徐芳、施琼英、张华老师

培训部全体调研人员集体合影

参观学习篇

　　海口市教育研究培训院开发的田园课程已经在农村基地校遍地开花，为了寻找更高端的课程培训体系，海口市教培院的陈素梅副院长带领培训部的老师走进了海口旅游职业学校，旅职校是海口市直属公办的一所综合性中等职业学校，是海南省一级示范学校、首批国家级重点职业高中、全国百所德育科研名校、全园教育系统先进集体、首批教育信息化试点单位，学校占地面积255亩，建有40多间设备先进、配套齐全的专业实训室。

　　走向美丽的校园，就发现学校牢固树立“以服务发展为宗旨，以促进就业为导向"的办学思想，不断加强软硬件建设，创新教育教学模式，办学效益显著。

　　非常巧合的是今天旅职校为滨海九小五年级两个班的学生提供了劳动和职业启蒙教育综合实践活动课，孩子们分成四个小组，分别体验茶艺课、插花课、面点课和咖啡课，看着孩子们一下车就自觉排好队在大哥哥们的带领下走向专业实训室，我从心底为他们能有这样的体验活动感到高兴。

　　海口旅游职业学校的高级讲师林涛老师给第一组的孩子们讲解咖啡文化

　　孩子们认真听讲，了解咖啡的由来和中国喝咖啡的习惯，林涛老师还和孩子们互动，了解孩子们对咖啡的已有认知，在实操过程中孩子们在中职学生手把手的教导下，学习研磨咖啡豆、冲泡咖啡和品尝不同种类的咖啡。

　　培训部王纬老师看到孩子们认真学习咖啡文化，不由得感叹到：看到设施这么齐全的咖啡室，这么专业的老师，把饮食提升到文化高度，这些都对幼儿园老师来说是个挑战，特别是如何用深入浅出的语言讲请楚食物与生活、工作和学习的密切关系对老师的综合素养要求很高，除了自身提高必要时借助社会，家长或院校的师资资源。

　　第二小组的同学学习插花艺术，旅职校为每一位孩子准备了九支粉红色的玫瑰花、2条冬青枝和一些白色的满天星，每3位同学配一名小指导老师，孩子们在小老师的指导下动手修剪玫瑰，把九朵玫瑰花整理插在绿色的海绵泡沬板上，再用冬青枝和满天星在花的周围进行造型，孩子们的审美和动手能力在操作中得到了提升，看着他们认真专注的学习，我们也迫不及待地加入到他们的插花学习当中，做中学是很好的学习方式，值得我们的田园课程向纵深方向去发展。

陈素梅副院长也要亲自动手去尝试一下插花艺术

　　插花艺术是热爱生活的直观体现，在自己动手去进行造型时，提升了自己对生活中美好事物的向往与追求，你是否也心动了呢？快来动手试试你的手艺吧，心灵手巧的你会插出一个独特的造型，鲜花会陪伴你度过每一天，给你一个美美的心灵体验！

　　培训部的施琼英在体验插花课时，思考到我们开发的田园课程可考虑将劳动与艺术纳入课程体系。

田园课程要充分利用乡间风光、作物、花草进行生活化的操作课程。撒播、培植、观赏、创作等劳作与美育融合、开设《田园拾“贝"》《绘制田野》《技叶贴画》《藤草编结》将田间劳动教育与美育融合进田园课堂中，让孩子们充分体验到田园课程的乐趣。

　　老师讲解花的寓意，每一朵花都代表不同的含义，你读懂花的语言了吗？

　　快来看看孩子们的作品吧，看看她们是多么地认真和专注！

　　第三组的孩子们学习茶艺，老师先讲解我国悠久的茶文化，让孩子们观察和闻不同的茶的形状和颜色，孩子们认识了不同种类的茶的基础上，老师亲自动手教孩子们学习怎样去泡茶，泡茶前先洗茶，洗好茶再泡茶，泡好茶如何倒茶和敬茶，这些细节都隐藏着中国悠久的文化，孩子们都认真地学习着、用心地体验着。

小小茶艺师技艺娴熟、动作优美，讲解到位

　　培训部的老师们也来体验一下茶文化，品尝茶的清爽与魅力！

　　第四组的孩子们学习面点课程，今天的面点是做蛋糕，孩子们对蛋糕一向热情有加，今天能够亲自动手去做一个蛋糕，孩子们早已急不可耐，快来看看他们操作视频吧！

　　孩子们做蛋糕需要认真细致地去抹奶油，需要展开想像去进行创作，看到孩子们展现自己蛋糕作品时的幸福感和喜悦感，没有品尝到甜蜜的蛋糕，心已经被甜蜜融化了！

讨论交流篇

　　在与旅职校的领导讨论交流中，陈素梅副院长提出我们已经开设的田园基地课程，可以邀请旅职校的老师给基地校做讲座，我们可以提前策划2020年4月份的培训方案，开发和挖掘相应的课程，比如礼仪教育、茶文化、面点艺术等特色课程，可以资源共享，我们开发课程的目标就是打造孩子们的幸福生活，让每一位孩子在课程学习中都能感受到幸福和快乐。

　　海口旅游职业学校的校长介绍到，今天的活动是由海口市教育局下拨的社区教育专项经费支助的，从原料费到管理费，孩子们都不用出一分钱，这种活动可以让孩子们亲身体验咖啡、茶艺、面点和插花的艺术，当然学校开设的课程还有电商、航空酒店管理、中西点、调酒文化、美容美发、马术、会计等，可以借助职业技术的师资力量，去开发幼儿园、小学、初中的田园课程体系，对于老师的培养不是一次体验就可以了，需要一个完整持续的课程体系。

　　陈素梅副院长介绍到我们的“田园课程”建设，指的是基于乡土资源的挖掘和受乡土影响的教师、学生、家长的研究，充分开发适合学生成长的课程体系。

进一步开发课程，要先确定一个课程目标，将技能和心理学、美学、艺术进行融合，共同开发还需要一个完整的评价体系。

　　陈素梅副院长指出：我们是要开发田园课程，既然是课程就含以下几大元素：课程哲学、课程目标、课程架构、课程实施和课程评价。

我们可以结合当地的特色先培养骨干教师，从最简单的开始，去开发更多的课程，在开发课程当中，培养老师的成就感与兴奋点。 例如：幼儿园可以开发食育、美育的培养课程，让孩子们走进田野认识蔬菜和水果，让孩子们动手去画出来看到的瓜果蔬菜，让孩子们动手去制作月饼感受动手的成就感。初中可以开发职业生涯规划课程，让孩子们去体验从商从农从军的快乐，在体验中提升对职业的认同感。

反思提升篇

培训部韩伟主任的反思是：

从陶行知改名中所想到的为了深入全面贯彻党的教育方针，“培养德智体美劳全面发展的建设者和接班人”，培训部一行10人，在陈副院长的带领下我们兴致勃勃地来到海口旅游职业学校进行区域教育资源调研活动。

陈院在车上表明此行的调研目的：一是了解旅职校的课程资源；二是该校师资资源；三是选择适合于来年中小学幼儿园基地校（园）打造的课程体系。

从孩子们参与综合活动过程所获得的幸福感、成就感和获得感，引发了他个人的思考：从教育的意义上讲，开设综合实践课是符合教育规律的。陶行知是人民教育家、思想家，他提出了“生活即教育”、“社会即学校”、“教学做合一”的教育理念。陶行知认为：“‘生活即教育’，是叫教育从书本的到人生的，从狭隘的到广阔的，从字面的到手脑相长的，从耳目的到身心全顾的。从课程开设的理念上看，它融德智体美劳“五育”为一体。德育：培养孩子的劳动意识，教育孩子珍惜劳动成果；智育：教课书上学不到的知识；体育、劳育：恩格斯说：“劳动创造人类本身”。大范畴的劳育和体育；美育：生活中的审美能力。如何改变我们的教育评价观？构建全面发展的评价体系，改变社会、家长、学校的唯分数论。

　　培训部徐芳老师的反思：在观海口旅游职业学校，思田园课程开发后，她提出了初中学段田园课程建设构想 ，“生活即教育”，劳动本身就是一种教育，而且是一种最好的生活教育。它不是一门显性学科，生活中却时刻发生着。让教育真正回归，把劳动教育放在重要的位置，以田园基地为依托，升级农耕园，建设田园特色课程，是当今学生亟需的教育。

农村学校拥有自己独特的资源：广阔的田野、遍地的庄稼、代代传承的乡土民俗文化、淳朴的农耕文化等。充分利用这些资源来延伸田园课程建设，让学生在感受时代城市气息的同时又不忘农村的美好，更是对当今“纸上谈兵”式的成长教育的一种鲜活、立体式的完善和落实。强化劳动教育，帮助学生树立正确的劳动价值观，延伸发展田园课程迫在眉睫。

一、田园课程开设的客观条件

1.课程基地

由于大批农民工入城，导致目前很多农村田地荒芜，无人耕种管理，就近取材，经由学校和村委会协商沟通，获取田园课程开发基地（20-30亩皆可），以此为载体，就地取材、因地制宜地开展各项田园活动，打造了一个现实版的“开心农场”，并以此为载体，进行相关系列课程的开发与研究，探索田园资源的教育价值。

2.课时安排

每周至少要保证安排1-2节田园课程开课时数。

3.师资力量

田园课程的开发及实施，已经后续的发展，需要做长远规划，不能走一步看一步，因此课程开发之处，不仅需要有专业技能的师资力量介入，更需要有理论专家的高瞻远瞩和长远设计，因此，“专业性教师+课程设计专家+学校日常课程实施教师”这样的师资队伍建设，是田园课程成功开设和可持续发展的核心因素和决定力量。

4.课程体系建设构想或方案

凡事预则立，不预则废，课程开发尤其如此。开发之初，基于校情、学情、地情、师资状况，构建可实施课程体系至关重要。在具体的开发过程中，可能会根据实际情况，最初的课程方案需要做适当的修改和完善，但最初目标指向明确、长短期规划明确、可实施的田园课程体系方案至关重要，是基于bottom to top的总的指导方针和实施纲要。

5.初中阶段学生可开设田园课程系列构想 1）.农作物播种---收割---相关特色点心制作系列

2）.花卉种植---栽培---插花---盆艺--绘画写生系列

3）.瓜果蔬菜种植---模拟市场义卖义买---现场烹饪系列

4）.小动物饲养--观察写作系列

5）.水产养殖系列课程

以上的系列课程都可以结合学科教学实践，实现多学科交叉融合发展。比如，田园规划，开心义卖义买中融入数学知识；动物饲养保护中融入爱护自然，保护生态环境的教育；花卉种植系列课程融入美育教育；动物饲养--观察写作课程融入自然科学知识和语文学科知识教学等等。思是行之始，行是思之实，思行并进，方可成实事。

　　滨海九小五年级两个班的同学合影

结束语

　　通过调研认识到今天的职业教育已经走得很远，看到孩子们幸福地参与到不同的实操训练中，感受做中学的乐趣，成长不仅仅是课本文化知识，更重要的是培养一种能力，一种一生都会伴随的能力！

摄影：陈素梅、张华、施琼英、秦岭

文字：张华、陈素梅、王玮、施琼英、韩伟、徐芳

主编：张华

审核：陈素梅