烤着吃

绿如蓝

　　清代有位边塞诗人叫萧雄，曾写了一首诗流传甚广，诗曰:“东走长途葱岭边，平开沃野是于阗；六城烟雨生金玉，鸡犬桑麻别有天”。诗中所说的于阗便是当年西域三十六国中的于阗国，而六城便是现如今的和田市。和田城一半是建在玉龙喀什河床上的，这条河当年河宽水足，美玉大多产于此河中。1403年至1424年间和田曾是西域著名古镇之一，后因多次战乱而衰落，清光绪三年即1877年，清军董福祥重收和田后，于1883年清政府花二万四千多银俩重新建城，筑城高二丈，广五百丈，当地维人称之为汉城，上世纪30年代又因战乱受损，70年代拆旧建新。

　　如今的和田发展极快，城市也非常漂亮。

和田夜市外景。

　　和田不光是美玉出名，（但现在的玉产量极少了，价也虚高，更何匡人造玉充满市场，造的比真的还真，外地人到这也不敢买，再说了那东西也没什么用，）其实它那里出名的东西还是很多的，譬如它的核桃也是很出名的，它那里的核桃园真的是太大了，而且它的历史也非常悠久，现在把核桃园都做成景点了，有一棵硕大的核桃树据说是有2000年历史了，尽管树都空心了，边上有几根铁柱子撑着，但现在还在结核桃。一个十多里长的葡萄架走廊也很有名气。很多到这里遊玩的人，喜欢尝一尝当地特色小吃，那么一定会去和田市这个专做吃的夜市的，品类繁多，维族人有很多特色东西在这里都能吃到。

　　这个夜市很大，好几百米长，人很多，小吃摊位上东西还是很多的，想找一个坐位很难，是要等待很长时间。

　　这里有烤羊蹄和煮羊蹄，我看上面也设什么肉，都是皮，颜色也不好看，没敢吃。

这个维族美女在拉面，拉面主要是靠调料，调料好就好吃。

有专卖调料的。

各种饮品都有，冷菜可以打包带走。

这个铁板上不知是弄什么，有铁板炒饭什么的，也许还能作其它什么东西。

这种鸡蛋饼，是放在铁板上烤的，看上去很有食欲，颜色很好看。

看到了吗，羊肺也能吃的。

烤羊肉串是最常见的了，但味道还是有别的，那个穿羊肉的竿子也是有讲究的，最好就是用红柳穿了，据说是味道特别香，要是在西安，用红柳枝穿着烤羊肉是要多付5元钱的。

有些肉串也认不出是什么肉，因为牦牛肉，马肉，驴肉和骆驼肉这里也有的。

烤南瓜，烤茄子，烤土豆，烤山芋，毛芋等等，什么蔬菜都能拿来烤，我看了一下，不敢确定它能可口，终是没吃。

这个摊位的烤南瓜看上不错，摊主说和田的南瓜是很甜的。

这里主要是羊杂，当然也还有羊肉了。

　　这个摊调料还是很丰富的，味口轻重全在这调料上面。

　　不光是囊，还有各种像囊一样的饼子，各种面粉做的，要说烤饼，烤包子还能接受的，尝了一下，味道真的是很好。

　　牦牛肉及内脏这里也有不少，马肉虽说北疆居多，但这里也有。

　　有些烤出来后从外表看不出是什么肉的，但有一点，因为这里是伊斯兰区域，一般是没有大肉（猪肉）的，烤鸡烤鸭烤鸽子倒是不少。

　　烤蛋更是这里特色了，从驼鸟蛋到小鸟蛋是应有尽有，烤一个驼鸟蛋是238元，按蛋的大小和希罕程度订价，先将蛋敲开一个口子，放进一些调料，然后放火上烤，烤好以后就可开吃。至于味道，谁吃谁知道。

　　看到了吗，各种蛋任你选，烤起来还是很快的，十来分钟就烤好了。

这个摊主正在放调料。

这个游客正在询价，问放什么调料。

　　要是多人来吃烤蛋，可是要等一会，因为一下子烤不了那么多的。

烤蛋在这里很流行的，摊位也不少。

这也有炖锅，像粉丝什么的也有。

羊肉火锅，摊主说西拉蛋和大盘鸡也有。

羊肉抓饭，饭里作料不少，吃过一次，味道的确很不错，羊肉也多，只是油太重了。

这里有西拉蛋，其实就鸡蛋炒西红柿加拉面。

汤圆，综子都有。

海鲜当也少不了的。

烤鸡翅，鸡内脏，没敢尝。

　　这个就复杂了，主要烤羊肠子什么的，羊蹄子和羊内脏等等。

烤肉串，除了羊肉外也有牦牛肉鸡鸭肉什么的。

　　这里是烤鸽子，25元一只，不大，吃了一只，哎呦，不敢恭维，烤的不大熟，咬不动，老板说这样叫嫩，我只吃了一半，咬不动只好丢了，上面似乎还有点血。

这个油炸的串串品种很多的。

也有螺丝，花生什么的，当然还有酒了。

就是人多，挤来挤去的，大多是游客。

　　糖胡芦，吃过的人都说好吃，因为果子的品质好。

　　鸡鸭炖锅小菜，下酒菜还是不少的。

　　海鲜，主要是虾蠏之类，但配有酒，吃的人还是不少的。

　　这个市场尽管有些乌烟障气，却人声鼎沸，市场中间还有一个小舞台，台上有维族古丽和刀郎在上面表演，这也许就是爱歌爱舞的新疆各民族的天性吧。

细思量短暂的人生也只能如此了，活着的时候能吃就吃，能喝就喝，对自己好点，民以食为天嘛，吃无论在哪里都是大事，从古至今勿论中外都是这样，只是区域不同，民族不同，物产不同，故而食物异样，好就好在异样，要是不异样哪有千里万里奔驰而来品尝的道理。