红玫瑰斑

湛鮮:鱻港城

玫瑰斑屬於底層魚類，以小魚、蝦、蟹及節肢動物為食物，主要分布於熱帶印度洋和太平洋淺海，在我國常見於南海中沙西沙。

鱼尾顏色如野玫瑰一樣紅得嬌艷的斑魚，那很有可能就是玫瑰斑魚。

玫瑰斑魚是石斑魚的一種，因為外形漂亮肉質鮮嫩，有獨特的口感。

魚味濃且含豐富膠質。在高端食客中很受追捧。

野生的玫瑰斑魚顏色非常漂亮，所以出菜很美，宴會上很受歡迎。

為什麼石斑魚是「中國四大名魚」之一呢？

石斑魚高蛋白、低脂肪，很符合現代養生理念。

這種魚肉質雪白，營養價值高，在食用魚中是很上等的，多數沿海地區尤其是東南沿海的人們，都很喜歡吃這種魚。

不要看它們平時比較兇猛、身上的魚鰭也很鋒利，但肉質細嫩，少有小刺，非常適合害怕魚刺的老人小孩

野生的玫瑰斑魚數量不多，即使市場價格不菲，有時卻依然一魚難求。

一條玫瑰斑魚大約重0.7-1.5斤，所以肉質非常的嫩，但是不會像蘇眉或者老鼠斑那樣油脂很豐富，一入口就化。玫瑰斑魚肉比較有彈性。

玫瑰斑魚本身鮮味很足，所以要保持原本的鮮味和口感，清蒸和油鹽蒸是最好的！