<h3>图片拍摄：Frankie Mei(老牛）</h3><h3>文字编辑：Frankie Mei(老牛）</h3><h3>美食制作：Frankie Mei(老牛）</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 杂碎（Chop Suey）是盛行于北美地区的的美国式的中国菜，至今已有一百多年的历史。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> “ 炒杂碎”作为在美国最出名的美式中国菜，其起源有多种说法。一种说法是由在美国为修铁路的工人作菜的华工厨子发明，另外一种说法是起源于淘金热时期的中国餐馆，不管哪一种说法属实，厨师多为粤籍移民。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 最早的杂碎餐馆菜单是一张1879年波士顿宏发楼的菜单，现存纽约美国华人博物馆。有人说炒杂碎是李鸿章发明，从宏发楼菜单说明，“炒杂碎”在李鸿章访美之前已经存在。1896年李鸿章访美时，据称李鸿章在当地受到了盛大的欢迎，从而诞生了著名的“李鸿章杂碎”，后来还传入加拿大，成为北美一道受人喜欢的中国美食。这菜其实很简单，但吃的健康与美味，现在介绍给大家。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 材料： 西芹、白菜、洋葱、雪豆、芽菜、红罗卜等等，假如你叫一碟（鸡片、牛肉、猪肉、虾）什碎，加上上述什菜炒在一起就好。</h3> <h3>材料：芽菜</h3> <h3>材料：白菜</h3> <h3>材料：西芹</h3> <h3>材料：洋葱</h3> <h3>白菜切成片</h3> <h3>西芹切成片。</h3> <h3>洋葱切成小角</h3> <h3>将鸡肉切成片</h3> <h3>将鸡肉过油成八成熟</h3> <h3>做法：在锅上放入少许的油，然后放入蒜茸爆香，把所有材料倒入锅中，加入1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡粉，1/2茶匙沙糖，胡椒粉、麻油少许炒匀后用粟米粉或薯仔粉勾芡即可。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">后记：传闻李鸿章在访问美国时，因吃不惯西餐，私人随身厨师便将剩菜杂烩一锅，恰巧有外国客人造访，李鸿章挽留招待。外国客人品尝后称赞之余，向李鸿章询问菜名，李随口一句“杂碎”。另一传说是李鸿章要宴请美国人，李鸿章的厨师为了满足中美两国的口味，而发明了“杂碎”。此后“李鸿章杂碎”便流行开来，在当地大受欢迎，成为当地中餐馆的一道招牌菜。</h3>