茶品人生

奎连

　　来到武夷山，这里的大红袍如雷贯耳。走在小巷，几乎家家都在经营茶庄。即使没有经营茶庄的家里也都摆放着茶案和椅子，以及案子上面成套的茶具和水壶。

　　在武夷山的日子里，我几乎用了太多的时间，和茶农们一边喝茶，一边聆听着他们种茶与采茶的过程和经历。

　　每个茶室，如同茶农的交友的场所，主人都会按照各自的喜好装点着自己的茶庄，提现着他们不同的茶文化。

　　喝茶的茶壶或者是茶碗，应该说还是有许多讲究的，这里的茶农把一袋茶多叫一泡茶，一般来说，好的茶叶可以连续泡10次以上，不好的也就3~4泡褪色了或者是淡无味的。

　　淘到一把喜欢的茶壶，也是茶室主人可以向来宾炫耀的资本。当然再好的茶壶，还是要沏上最好的茶叶，方彰显出茶具的诱惑。

　　一般来说，一套茶具包括桌案子、茶池、茶碗、茶勺等。除此意外，当然还有上进水和下排水了。

　　每一种茶，所用的茶具也是不同的，比如绿茶多用玻璃杯，乌龙茶多用功夫茶盅等。浸泡方式也不同，根据茶的年头，有的需要焖一会，有的是随泡随出。

　　茶好不好感观也是很重要的，有的偏红，有的偏黄。倒在杯子里，有一种晶莹剔透的感觉。

　　喝到嘴里，有的有一种强烈的苦和涩，有的有一种滑润的甘和甜。在苦和甜中不断的交融变化着演绎出新的口味。

　　这次武夷山之行，让我喝到了真正的百年老枞的茶叶，时间上都是07~09年的，这在大红袍茶系中还是少有的，据讲收藏的人也不是太多，喝起来还真有它的厚重。

　　武夷山大红袍是武夷山最负盛名的茶，被誉为“茶中之王”，生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。经茶师评定，大红袍茶冲至9次，尚不脱原茶真味──桂花香。而其它名茶，冲至7次，味就极淡。从而夺得了“茶中之王”桂冠，名闻海内外。

　　我们相继走进了专业从事茶叶生意的大哥、二哥、大姐和他们下一代的茶楼家。这是一家祖上就做茶叶生意的茶叶世家，至今还保留着传统的生产经营方式的工艺。正是因为这些工艺的差别，才能揉厉出好的茶叶。

关于大红袍名字的传说：古时，有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，幸被天心庙老方丈看见，泡了一碗茶给他喝，果然病就好了，后来秀才金榜题名，中了状元，还被招为东床驸马。一个春日，状元来到武夷山谢恩，在老方丈的陪同下，前呼后拥，到了九龙窠，但见峭壁上长着三株高大的茶树，枝叶繁茂，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽，煞是可爱。老方丈说，你犯鼓胀病，就是用这种茶叶泡茶治好。很早以前，每逢春日茶树发芽时，就鸣鼓召集群猴，穿上红衣裤，爬上绝壁采下茶叶，炒制后收藏，可以治百病。状元听了要求采制一盒进贡皇上。第二天，庙内烧香点烛、击鼓鸣钟，召来大小和尚，向九龙窠进发。众人来到茶树下焚香礼拜，齐声高喊“茶发芽！”然后采下芽叶，精工制作，装入锡盒。状元带了茶进京后，正遇皇后肚疼鼓胀，卧床不起。状元立即献茶让皇后服下，果然茶到病除。皇上大喜，将一件大红袍交给状元，让他代表自己去武夷山封赏。一路上礼炮轰响，火烛通明，到了九龙窠，状元命一樵夫爬上半山腰，将皇上赐的大红袍披在茶树上，以示皇恩。说也奇怪，等掀开大红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光，众人说这是大红袍染红的。后来，人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了。有人还在石壁上刻了“大红袍”三个大字。从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶。

　　那么大红袍茶树的来历：有一天一个山农老婆婆，遇见一位病危的白发老人……急忙扶着老人进屋，把自己当饭吃的野菜汤送到老人手里……救活了老人，老人感恩，遂送了一龙头拐杖给老婆婆，又从口袋摸出二粒种子，交代用拐杖在地里挖个坑，种下种子盖好土，落些水……而后老人飘然腾空而去……老婆婆依照老人的话，把种子种好，不久果真长出了茶树，人们惊叹为神仙所赐的神茶 后来却被当官的知道，可因没能采到、喝到神仙茶恼羞成怒，把茶树连根铲除……老婆婆为此哭了、病倒了，有一天老婆婆拄着拐杖刚出门，就看见几个男人正扛着·树根走过来，老婆婆把拐杖放在树根上，谁知龙头拐杖忽然变成了一片红云，载着那树根在空中打了三个圈，冉冉飞去，飞进了九龙窠，落在半山腰……第二年长出了茶树……以后茶树发了，长成三株。这就是最早的三株大红袍的来历。

　　说起斗茶，我还是第一次听说和见到。我次武夷山之行，恰巧赶上武夷山茶博会和斗茶节，作为好奇，我不免要前去体验一下。

原来，斗茶是茶叶评选活动的一种方式。大会把参赛的茶叶分成批次一一让大家品茶并打分，然后再根据打分多少，作为评选的依据，这就和苹果大赛差不多，只不过斗茶更具有广泛的群众参与性。

　　作为世袭茶业的后代，她们更多的是利用现代互联网络在做着自己的生意，她们利用自己注册的品牌，创新了茶叶的包装，将大红袍销往全国各地。

　　为了深度了解武夷山的大红袍，我们还专门从武夷山的北山入口进去，实地考察了大红袍树的生长环境，探寻大红袍适地生长的优势。

　　在武夷山上，生长着一棵大红袍母树，它已经有三百六十多年的树龄了，实用价值非常高。

懂茶的小伙伴都知道，大红袍是一种非常珍贵的茶叶，而这棵母树出产的优质大红袍就更加珍贵了。据说，这棵母树上采摘下来的大红袍茶叶已经被博物馆收藏了，而且母树也被投入了一亿多元的保险，因此这棵母树是非常珍贵的。

　　茶树所处的峭壁上，有一条狭长的岩罅，岩顶终年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔藓之类的有机物，因而土壤较它处润泽肥沃。茶树两旁岩壁直立，日照短，气温变化不大，再加上平时茶农精心管理，采制加工时，一定要调技术最好的茶师来主持，使用的也是特制的器具 ，因而大红袍的成茶具有独到的品质和特殊的药效。九龙窠到处都是丛丛簇簇的名丛，号称为茶树的王国。往东可至天心岩，岩下有武夷山最大的佛教寺院──永乐禅寺。

　　九龙窠到处都是丛丛簇簇的名丛，号称为茶树的王国。往东可至天心岩，岩下有武夷山最大的佛教寺院──永乐禅寺。

　　武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”。此外还有以茶生长环境命名的不见天、金锁匙；以茶树形状命名的醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草等；以茶树叶形命名的瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等。武夷名丛中数大红袍享有最高声誉，名居武夷岩茶“五大名丛”之首，素有“岩茶之王”的美称。

　　大红袍（中国十大名茶之一）是福建省武夷岩茶（乌龙茶）中的名丛珍品。是武夷岩茶中品质最优异者，产于福建崇安东南部的武夷山。武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶的茶王，只有武夷山才有大红袍。

　　百年老枞，因常年很少见到阳光，树干长满了青苔，它可以保存水分，抵御干旱，这也可能正是武夷山老枞大红袍品质的真正原因。

　　这次武夷山和福州之行，让我深度了解了大红袍，了解了茶文化，同时受到了大鱼姑娘和她家人以及朋友们的热情款待，在此一并深表谢意。