冬季美味菜～大白菜的食谱

五月白杨

转眼就到了冬天，北方人又开始了囤白菜大业，便宜好吃还不容易坏，一买就是十斤。

都说“百菜不如白菜”，

这话也有道理，它是典型的

补水、低热量食物，冬季空气这么干燥，多吃白菜补补水分。

在营养上，别看白菜这么便宜，但是它

富含粗纤维，可以润肠、促进排毒、帮助消化。

其次还有多种维生素和钙铁锌等人体所需的

多种矿物质，对肠道健康、免疫力的提高都有很大帮助。

作为你们最爱的快手家常菜，赶紧来试一试吧！

白菜豆腐卷

-材 料-

白菜 1颗、豆腐 1块香菇 8个、生抽 一勺香油 半勺、盐 1茶匙

-做 法-

1. 白菜洗干净后剥开

2. 白菜热水焯水后过凉水后沥干备用

3. 香菇洗干净去蒂切丁；豆腐切块放在盘子里压碎

4. 锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用

5. 将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌。

6. 加一勺生抽、半勺香油、一茶匙盐搅拌均匀

7. 将调好的馅儿放在白菜叶上卷起来~

8. 蒸锅中的水烧开后，转中火蒸10分钟即可

栗子炖白菜

-材 料-

白菜 2棵、栗子 200克盐、水淀粉、素高汤适量

-做 法-

1. 栗子煮半分钟容易去皮；

2. 栗子去皮切两半；白菜洗净切成4半；

3. 锅中加入素高汤，放入栗子煮熟；

4. 然后加入白菜炖熟；

5. 用水淀粉少入许薄芡，加盐调味即可。

上汤枸杞白菜

-材 料-

白菜 1棵、枸杞 少许盐 鲜蔬粉、水淀粉 适量素高汤、油 适量

-做 法-

1. 枸杞洗净后浸泡至软；白菜洗净切好；

2. 锅中加适量水烧开，放入白菜煮熟；

3. 捞出放入盘中；

4. 留约一半汤，放入枸杞，加适量素高汤煮一会儿；

5. 加盐、油、鲜蔬粉调味，用水淀粉勾薄芡；

6. 最后浇淋在盘中的白菜上即可。

白菜炖粉

-材 料-

圆白菜 250克、干辣椒 5个红薯粉 一把、姜末、花生油 适量盐、酱油、素蠔油、陈醋适量

做 法

-1. 粉条提前用温水泡发；大白菜洗净切好

2. 准备好一份酱汁:酱油1汤匙+素蠔油1汤匙+陈醋1汤匙调匀备用。

3. 锅中倒入适量花生油，小火炒香姜末

4. 再倒入白菜帮大火炒软。

5. 继续加入白菜叶子部分炒2分钟。

6. 倒入泡发的粉条翻炒2分钟。

7. 再倒入酱汁翻炒均匀；加一碗清水大火煮开。

8. 最后调入盐即可。

木耳炒白菜

-材 料-

白菜、木耳、玉米油姜末、干红辣椒、花椒八角、盐、生抽、陈醋

-做 法-

1. 白菜切方块，淘洗干净。

2. 锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒，八角炒香。

3. 白菜，木耳放入。

4. 适量盐，生抽，陈醋调味儿。

5. 翻炒均匀关火盛碗。

酸辣白菜

-材 料-

白菜一颗、小米椒五个生姜、陈醋、鲜蔬粉适量盐、油、生抽适量

-做 法-

1. 白菜洗净，切成段。

2. 生姜和小米椒切碎。

3. 锅内放油，油温升高后放入辣椒和姜末炒香。

4. 然后放入白菜梗，翻炒片刻。记得是白菜梗～

5. 然后再放入白菜叶，一同翻炒。

6. 加入适量盐、鲜蔬粉、生抽、陈醋，一同翻炒至白菜变软即可。

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