<p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">涛声依旧，日子依然，似乎每天都在重复着昨天的故事……在这静静流逝的岁月里、我们的生活像是一种习惯、更像是一种麻木。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">……种庄稼的人，收割了一季又一季的庄稼；做生意的人、东西南北去闯荡；流浪的人去了远方、兜兜转转又像候鸟一样、转了回来……村子里、张家的老人过逝了；村子里、李家的闺女出嫁了；村子里、王家的孩子又当兵去了……仿佛在这个世间里，一切的一切、都是那样的平平常常、简简单单，像似毫无变化、却又在悄悄的、慢慢的变化着。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">这一年来，我已走了不少地方、从贵州的凯里到福建的泰宁、贵州的毕节、重庆的秀山、铜仁的思南……转眼之间、我就从春天走到冬天、从年头走到年尾。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">一路走来，在欣赏祖国大好河山、品味着各地美食的同时，我始终以一位厨者的身份、也经历着人生中的酸甜苦辣与悲欢离合的际遇，一路走来、无论是谁，都真的很不容易。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">时至小雪，我又回到了凯里。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">小雪节气、在凯里，虽然看不到雪、但天气却冷得让人感到有些不适应了，如果没事的人们、围着红红的火炉、电炉……再也不愿意出门。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">在这样的天气里，一家人最温馨的事情就是吃火锅了，说到吃火锅、我的心、我的胃、我的手又兴奋、激动了起来，是啊！由于各种事务缠身，已经有好常一段时间没做菜了，趁今早有空、就给家人们一次饭菜、煮一锅豆腐鱼火锅暖心养胃吧，并给远方的您们送去一份亲切的问候、深深的思念与祝福！祝大家冬日安暖、一切安好、生活愉快！</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">豆腐鱼火锅做法如下：</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">备上清水江网箱养殖、鲜活大鲤鱼一条</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">将其宰杀治净</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">改刀斩成小块装于盆中</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">下入适量的姜片、小葱段</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">撒入适量盐分、淋入适量料酒，抓拌均匀</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">让其静置四十来分钟、腌制入味</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">捡出腌制入味的净鱼块</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">备上热油锅、将腌制入味的鱼块下入锅中</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">以大火加热，并不停的摇动着锅子</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">待锅里的鱼块炸定形</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">用炒勺翻动、炸至鱼块干水分、色呈金黄的颜色时</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">倒出，装于大漏勺中</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">让其沥干油分待用。</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">接着，备上适量的水豆腐</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">改刀切成厚薄大至均匀的长方形厚块、装入大碗中备用。</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">备上适量的大葱段（拍松）、洋葱块、小葱段等</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">备上适量的大蒜仔（拍松）、姜片、干花椒、干辣椒节、泡红辣椒段、泡野山椒段、草果、砂仁、八角等</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">紧接着，净锅置于火上，放入混合油烧热</h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">下入备好的大葱段</h3></font></h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">下入洋葱块</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">下入小葱段</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">以大火加热</h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">炸香出味时</h3></font></h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">下入备好的大料（草果、砂仁、八角等），用勺搅动、炸香出味</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">下入备好的干花椒与干辣椒节</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">翻动炸出味</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">添入适量的糍粑辣椒</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">炒散炒香</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">放入少许的郫县豆瓣酱</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">翻动，炒香出味</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">倒入适量的猪筒骨汤</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">烧开</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">熬出味</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">倒出</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">沥出渣质</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">取净汤汁于锅中</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">以大火加热烧开</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">转中火炖出味</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">倒入炸香的鲤鱼块</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">翻动煮入味</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">下入切好的豆腐块</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">撒入备好的拍松大蒜仔</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">下入备好的姜片</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">撒入备好的青红泡辣椒段</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">调入适量的胡椒粉、盐、鸡精</h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">撒入适量的十三香调味料、麻辣鲜调味料</h3></font></h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">淋入适量的香油、麻油，翻动均匀</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">煮至入味</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">撒入适量的小葱段</h3> <p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">翻动均匀，配上糊辣椒味碟即可蘸食。</h3><p style="text-align: center;">当鱼块与豆腐块入口时、麻辣鲜香的鱼块回味悠长，滑嫩的水豆腐块清淡而醇香，既暖心、又养胃。</h3>