茶在缘在福在

陕西丝路茶苑

　　11月20日早上6点多就同县科协主席陆恂彦从与重庆交界的八仙镇赶回平利县城。

陪同来自俄罗斯的玛格丽特教授一行到平利县申草园茶业有限公司、平利县女娲银峰茶叶有限公司考察。

玛格丽特教授参观“平利女娲茶”科普示范基地。

笔者向玛格丽特教授介绍茶园管理及采茶技朮

十一月的茶园虽然已经过了采茶季节，但依稀还能找到少许的嫩芽，仿佛它在等待着远方的客人。

　　安康是汉水文明发祥之地，是丝路源点金蚕之乡，是秦汉古茶传世之源。安康的产茶优势，通过深入挖掘古代制茶工艺和恢复创新，经过近三年的科技攻关，平利县率先研制开发出秦汉古茶。秦汉古茶恢复创新产品富含硒元素，更有利于人体吸收，发展潜力巨大，市场前景广阔，被业界泰斗陈宗懋先生誉为“丝路瑰宝”。秦汉古茶的开发是安康茶业研发创新的一项重大成果，也是安康茶业发展史上的一个里程碑事件，必将对全国乃至全世界茶产业、茶文化发展产生积极而深远的影响。

　　每年的清明时节才是茶饮企业制茶最忙的，春茶市场俏销价高，在北京马连道茶叶市场上，清明前后的(单芽茶)银峰绿茶交易价格一市斤竞超过万元。

在陕南，每年的3月至9月是采茶期和制茶繁忙的时节，而春茶、夏茶、秋茶因不同季节和不同的采茶标准(单芽茶、一芽一叶茶、一芽二叶茶、叶片茶)制出的茶又使茶叶价格有着很大的差异。

由制茶工艺不同而制出的绿茶、红茶、黑茶，在色香味形的品质上也各自迎合着不同消费人群的青睐。

陕西省平利县女娲银峰茶叶有限责任公司打造的“平利女娲茶”科普示范基地。

茶树的生命周期

一棵茶树的一生，要经历萌芽、生长、开花、结果、衰老、更新到死亡的生命过程，短的数十年，长的可达数百年。在茶树的整个生命周期中，茶树树体本身要发生一系列变化。

位于老县镇蒋家坪村

仙境中的“凤凰茶山”

位于老县镇蒋家坪村平利县女娲凤凰茶业有限公司门前的古茶树，人称“千年茶王”，据考证树龄己有600多年，被省市县林业部门挂牌重点保护。

中国是茶的故乡

茶树原生于秀美的川滇山区，是智慧的古人从葳蕤草木中择出了茶叶，自此开启世人种茶、制茶、品茶的历史。在千百年的漫长岁月中，茶叶承载着泱泱中华文明，跨越无尽的山海，推动各个民族以茶会友、因茶结缘。正如日本思想家冈仓天心所说：“东西方彼此差异的人心，在茶碗里才真正地相知相遇。”茶与茶文化走出国门、走向世界的历史，也是中华文明参与构建人类命运共同体的历史。

古茶树一年采制不足4斤

这颗老茶树采制出来的茶

当地人称之谓“老鹰茶”

此茶久品回甘，清香宜人

生态中国栏目组

赴凤凰茶山拍摄

“茶王”茶

平利女娲茶

天地精华一杯收，

新芽舒展如扁舟。

扬帆四起碧水游，

满堂茶香乐悠悠。

陕西丝路茶苑

中国茶在历史上曾经有过“一两黄金一两茶”的记载。

据《明世宗嘉靖实录》记载 :明朝嘉靖十八年农历四月，都御史陆杰从保靖县城前往吉首市巡视兵防，在路过保靖辖区葫芦镇深山沟壑时，一行人中多半都沾染了瘴气。

在大家艰难行至两岔河苗寨时，苗族向姓家老阿婆从自家门前的百年老茶树上采摘了鲜叶沏成茶汤，递给沾染了瘴气的官员服用，不料饮茶后不出半个时辰，官员们的瘴气竟然就被治愈了！

陆杰十分高兴，当场就向老阿婆赠送了黄金一条以示感谢，并将此茶上报为贡品献于嘉靖帝。

从此，该茶在市场上就有了“一两黄金一两茶”的尊贵身价。

平利县科协党组书记、主席陆恂彦、平利县女娲银峰茶叶有限责任公司总经理杨国安与笔者和前来考察的玛格丽特教授合影留念。

嫩芽满枝头，当春乃发生。

谁知杯中茶，叶叶皆辛苦。

　　沿着茶山一路攀登，玛格丽特教授兴致勃勃地不停拍照，她详细了解了平利县女娲银峰茶叶有限公司种植茶叶面积、年产量以及红茶、白茶、黑茶、绿茶能制几种等情况。

看到沿途茶园里盛开的茶花，她的心就像美丽的山茶花儿随之怒放，她特意拍摄了山茶花并向我询问了茶花能制成茶喝吗?有没有开发?茶树生命周期是多少年?有没有百年老茶树?这片茶山的茶园管理需要多少人?为什么茶园里不要茶树长高?玛格丽特教授对中国茶的钟爱让我感动。

茶树花有哪些功效与作用？

茶树花，在千百年中国茶叶史上一直隐姓埋名，无人问津。时至今日，不仅普通人对茶树花不甚了了，就是茶乡的人知道的都很少。

茶树花简介

一株直径80公分左右树冠的茶叶树，历经春、夏、秋三季，可以生长出2000-3000个做茶叶的营养芽，同时，又能生长3000-5000最多8000个繁殖后代的生殖花芽。随着无性繁殖技术的推广应用，生殖花芽不必再担负繁殖后代的任务，大量的茶树花变成了与茶树芽叶争水争肥的累赘，为保证翌年茶叶的质量产量，茶农每年都要采取人工修剪和喷施植物生长调节剂的方法抑制茶树花的繁殖生长。

茶山茶圣:陆羽石像

什么是茶树花?

　　茶树花着生在茶树枝条的叶腋处，大部分有2至4个花序。一株80至100公分的茶树可生长3000至4000枚花蕾，200粒种子。由于种植茶树的目的就是要获得又多又好的鲜叶原料，因此在实际生产中，摘除茶树花―――中止茶树的生殖发育，促进水分养分向叶芽集中，就能保证优质高产。根据多年的对比试验，摘除花果后的茶园，单产不仅能增加30%以上，品质也能获得提升。

茶山云雾

茶树花，在千百年中国茶叶史上一直隐姓埋名，无人问津。中国最早的茶叶专著《茶经》言及茶树花时，以“花如白蔷薇”轻描淡写一笔带过。此后，幸运之神就一直没有光顾过茶树花，千百年来很少有人识得其“庐山真面目”。时至今日，不仅普通人对茶树花不甚了了，就是茶乡的人也知之甚少，他们甚至把茶树花当成茶树的克星。在他们的经验里，茶树花是茶树的繁殖器官，茶树花与果一起长在枝条上，与茶叶争夺水分养分。为保证茶叶生长，茶农每年都要伤神费力地掐花。

茶树花与芽叶虽一母所生，彼此共享资源，利益均沾，但因为芽叶“成材率”高，早熟，身怀“王牌”的芽叶便很快风靡市场。而茶树花的长大成“人”颇需时日且不为人知，茶树花在苦苦等待着慧眼识宝英雄的出现。

三新产业

茶树花“三新产业”：新资源、新产品、新用途。茶树花的开发将成为划时代的丰碑，三新产业、走进三农、服务大众。

1.茶农利用冬闲收花，每亩可增收400-500元。全国茶区可增收100多亿元。 2.翌年茶叶可增产30%，还可提高茶叶的质量和食用安全性。3.用茶树花原料进行深加工，价值可增加数倍。4.不仅让上亿茶农（中国的茶农人口1亿多）直接受益，还能创造数百万甚至上千万就业、创业、转业岗位。

发展前景

出身于茶叶世家的徐纪英女士，首次发现茶树花营养成分丰富，活性成份极高，具有很高的开发利用价值。经过20多年的开创性研究，投入数千万元的研发经费，经过几十家科研单位的检测化验，先后经过38次专家论证会，得到中国国际营养协会和中国自然医学会的推荐，国家科技部星火计划项目的肯定。徐纪英总结出茶树花产业开发一整套系统完备的研究资料。

2001年《茶树花的开发利用》项目通过了中国林科院、中国科学技术协会组织的专家鉴定和评审;2003年《茶树花加工工艺》获得国家发明专利，并在40多个国家申请了同族国际专利，在全球注册了《茶树花》服务商标和37个类别的商品商标;40多个茶树花产品配方成功问世，即将获得国家新资源应用证书;2004年《中国茶树花产业发展建议书》呈报国务院审批;2005年茶树花产业发展项目得到国家总理和各个相关部委领导的多次批示，同年徐纪英被列入全球千名妇女争评2005年诺贝尔和平奖提名人之一，被誉为“茶树花之母”。

经济价值

全国可采集鲜花400多万吨，可制成干花原料50多万吨。茶树花是一种无需重新栽培、储量丰富、年年可再生的天然资源。

茶树花内含有效成份与茶叶基本相同，只是花与芽叶的生长作用不同而成份含量各有差异。花朵因承担生命遗传任务所以其蛋白和糖类物质含量较芽叶高。为此，茶树花是一种难得的天然复合型原料。

将茶树花鲜花和干花制成原浆和复合粉添入到食品、饮料、日用化妆品、妇女儿童卫生用品等产品中具有很好的功能作用，是一种难得的天然复合型原料。.利用分离纯化技术—可提取茶多酚、茶多糖、蛋白粉、SOD等活性物质，可广泛应用于医药、化工等行业。

将茶树花鲜花和干花通过深加工，制成原浆和复合粉，通过深加工后的中间体原料产品，可添入到食品、饮料、日用化妆品、妇女儿童卫生用品等产品中，具有很好的功能作用，是一种难得的天然复合型原料。

　　1，茶树花的开发。茶树鲜花经过揉切 、 解块 、 筛分 、 发酵 、干燥等工序可制成碎茶。 感官审评认为鲜叶配入适量的茶树花制作红碎茶 , 完全可以提高或改善品质 , 效果良好 。其品质表现外形颗粒紧结 , 色泽润亮 , 香气鲜爽有花香 , 滋味浓强鲜爽度好汤色红艳 , 叶底红匀明亮 , 将鲜叶红碎茶与茶树花红碎茶以适宜 比例拼配 , 能提高或改善成茶品质 , 制成的红碎茶达到出口红碎茶的优质标准 , 能降低加工成本 , 增加了茶农的经济效益。

2，茶树花花粉被誉为“花粉之王 ”, 其营养丰富味道甘甜 , 具有特殊的茶香气息 。茶树花粉中蛋白质含量为29.18%, 脂肪含量为 2.34%, 蛋白质质量较高, 是一种优良的蛋白质营养源 。与油菜 、 荞麦 、 玉米 、 向日葵等 种主要商品花粉相比 , 茶树花粉还原糖含量居中 ,蛋白质 、 氨基酸 、 维生素含量高 , 脂肪含量最低 。花粉本来就是以其高蛋白 、 低脂肪的营养特点著称的 , 而茶花粉在这一点上尤其突出。

3、酒类产品的开发。茶树花酒是一以茶树花为主要原料 , 经生物发酵 、过滤 、勾兑 、陈酿 、降度 、杀菌等工序而制成的新一代风味型酒 ,该酒度数低 、色泽透亮 、口感较温和 , 又富含茶多酚 、氨基酸 、茶多糖 、蛋白质等营养物质 。以茶和茶树花开发的保健酒 , 既有酒的风味又有茶的保健功能 , 是一种色 、香 、味较佳的饮品。

4，茶树花饮料的开发。可提取液具有花的芬芳和茶叶的青涩 , 是很好的“茶花饮料” 。

中国茶叶曾经影响着世界历史

茶在当今世界饮品中的消费仅次于水，它形式多样，产地众多，4种源自中国的茶叶——绿茶，白茶、黑茶和乌龙茶，在世界历史的长河中起到了非常重要的作用，可以说，没有其它的商品比茶更能揭示世界的演变史。

在石油坐拥“黑金”的头衔之前，茶是世界的“黑金”。与石油不同的是，茶是可再生资源，人们有理由相信在世界上最后的油田枯竭后，茶，会如同几千年前一样，将重新影响着中国和世界。

从中国到全球的饮料

几千年前，茶最早成为了中国人的饮料。之后由于茶作为提神的剌激物，有助于佛教的打坐，于是茶与佛教的密切联系开始影响中国精英们的品位，并最终对亚洲的文化产生了重大影响。例如由于木制、金属和土制的杯子会破坏极品茶叶的风味，对于茶具高品质的需求，刺激了中国瓷器的发展，瓷器生产成为中国以及后来全球产业和贸易的一个重要内容。

在唐朝(公元618年～公元907年)和宋朝(公元960年－公元1279年)，作为诗词和艺术的一个表现主题，品茶、茶馆和茶叶成为了中国人生活的重要组成部分。这时出现了专门介绍制茶和饮茶的著作(陆羽的《茶经》)。僧人最澄于公元805年最先将茶树苗带到日本，从此，中国的饮茶习惯演变成为了对日本文化有着重要影响的茶道。

　　南宋年间(公元1127年－公元1279年)，阿拉伯商人从福建的泉州得到茶叶，带至中东等地方，那里的穆斯林用茶代替了葡萄酒和其它伊斯兰教禁用的刺激物和饮料。1610年，一艘停靠在澳门的荷兰船只将第一包中国茶叶带往欧洲，欧洲人最初看重的是茶的药用价值，这一特性很早就被中国医生所认识。

到18世纪初，欧洲人已经和中国人一样，将饮茶视作富有和高雅的象征。到18世纪中叶，这种象征意义吸引着英国商人前去酒馆和咖啡馆喝茶(效仿土耳其人的做法)，在那里，茶很快取代了价格昂贵且稀少的咖啡——虽然这些店铺在当时都是以咖啡命名的。1658年9月《伦敦宪报》上的一则广告说：“品质卓越、内科医生有口皆碑的中国茶在苏丹一海德咖啡馆有售，地点位于伦敦皇家交易所的斯威廷公寓楼。”因为位于伦敦交易街的加拉威咖啡馆为那些直接从事茶叶贸易的商人服务。所以人们普遍将它视作最早以茶代替咖啡的咖啡馆。加拉威咖啡馆后来成为狄更斯好几部小说的故事发生地。这些咖啡馆是地位上升但手段有限的中产阶级商人和股票经纪人碰面，将他们的技艺和财力资源联合起来的场所，狄更斯则是最早描写这些咖啡馆的作家之一。这种平等的聚会鼓励了资本主义经济制度的发展。

现代保险业诞生在伦巴第街的爱德华·劳埃德的咖啡馆，水手们在那里寻求有钱商人给他们的船只进行保险，劳埃德本人进行拍卖活动，高喊着航运新消息(后来就有了英国最大的保险市场“劳合社”)。

当诗人、小说家和剧作家，比如约翰·德莱顿、乔纳森·斯威夫、亚历山大·蒲柏、理查德·布林斯利·谢里丹以及塞缪尔·约翰逊，将这些咖啡馆作为他们的第二个家时。这些咖啡馆也促进了英国文化的繁荣。

糖、茶和工业革命

欧洲正在形成中的工人阶级，将糖加入茶中，这是他们恢复体能的一种实用、便宜的方法。通常认为，工人将茶水煮沸饮用(喝开水对身体更安全。喝加糖的茶水则更美味可口)，能够抗拒一些由水传播的疾病。而《和平中的野蛮战争：英国、日本和马尔萨斯陷阱》的作者艾伦·麦克法兰进一步认为，茶有助于健康这一特性，令它在英国及稍后的日本产业革命中起着决定性的作用。这一看法遭到了很多批评。它所持的决定论是肯定有缺陷的，例如，中国人也喝茶，但在亚洲只有日本快速地进行了工业化。

　　不论欧洲人对于加糖的茶叶需求日益增长是否推动了欧洲的工业革命，它肯定导致了大西洋奴隶贸易的发展，为甘蔗的种植提供了更多的劳动力。西方对茶需求日增。当茶成为中国的主要出口品时，中国就进入了正在形成的全球贸易体系。欧洲人越来越多地使用墨西哥银元购买中国的茶叶，白银涌入中国造成了这种金属的快速贬值。茶因此更为昂贵(当要求更多的白银以满足中国的茶价)。欧洲和美洲商人通过一种商品的买卖以解决不断上涨的茶叶开支费用。这种商品同样很值钱，但在中国却是非法的，那就是鸦片。

从殖民主义到全球化

中国人试图阻止欧洲人走私鸦片进入他们国家，这引发了第一次鸦片战争(公元1839年～公元1842年)，最终造成了中国政治和经济的屈辱地位。然而，全球对于茶叶的需求超过了中国的生产能力。为满足这一需求，欧洲人利用其帝国主义的实力，建造茶叶种植园。开始是在印度东北部的阿萨姆邦，还有斯里兰卡，之后是在东非、印度尼西亚和南美。

全球茶叶生产推动了全球茶文化的形成，中国式的茶馆成为欧、州大都市的一个特色，而茶话会则在海外的帝国官员及其家庭问频繁举行。喝茶也成为殖民地土著人根深蒂固的一种文化，甚至成为后殖民时期西方帝国主义最显眼的遗产之一，印度尤其如此。

殖民时代所建的利润丰厚的茶叶种植园，现在却面临着生产成本提高以及工人不安定的问题。然而。茶叶生产、销售和消费不论上升还是下降，都仍然是世界历史发展中一股强大的力量。通过茶在联合利华(“利顿茶”)和塔塔集团(“泰特莱茶”)这些现代跨国公司兴起和发展中所起的作用，可以很清楚地看出茶在世界经济中的推动力。

　　这种将茶置于全球的历史叙述，有助于解释中国在近代早期的世界经济中的中心地位，而与此同时，也令人看到了此时的西方国家作为推动文化和经济日益全球化的原动力的兴起。它也证明了世界近代早期贸易如何以中国为中心，同时也显示出欧洲如何攫取美洲的白银资源，以及英国对于印度鸦片种植园的控制。这些因素支持西方最终取代了中国在世界经济中的中心地位。

此外，人们可以通过一个更为唯物论的方法，来洞察中国在世界历史中的地位变化，就是曾经无处不在的——“砖茶”。

作为“交换商品”的砖茶

在近代前期的中国，茶用水压制成带有浮饰的造型。由此形成的砖茶(最常见的是压成平滑、直角的，但也有圆形或是有纹路的)的优点是，可将茶的类型、重量和茶叶含量统一规格。方形砖茶通常分割成许多规格相同的部分，这样，有些部分被去掉后，剩下的仍然可进行等价交换。砖茶易于运输，能当食物吃，碾成末可以药用，加水可以当饮料喝。它们也很容易兑换成白银。因此在近代前期的整个亚非欧地区，广泛使用砖茶作为交换媒介。蒙古和许多中国王朝购置战马时，使用砖茶作为货币。元朝设有负责“茶马”的政府机构，以监管用茶交换西藏的马匹。

学者们认为这一贸易路线就如同丝绸之路一样，必然会起到物质和文化交流的作用。甚至到今天。“滇藏茶马古道”还吸引着游客。从外面输入的砖茶(常常达到1年6500吨)，在不丹和西藏一直作为货币使用，后来才慢慢被英属印度卢比(公元1874年－公元1935年)所取代。俄国贵族对砖茶需求很大，在苏联东部地区，砖茶作为货币，一直使用到第二次世界大战。

　　砖茶很早就是中东和北非的贸易品和货币。随着伊斯兰教的兴起，茶水中加糖取代了葡萄酒成为一种交际的饮品。砖茶在这些经济区盛行，引发了投机买卖，以致它们渗透进入邻近的欧洲市场。然而，它们在英国的北美殖民地的日常生活中是“交换商品”，这一点没有疑问。17和18世纪时，砖茶是合法的偿付手段，甚至成为未来的美国总统詹姆士·门罗为自家庄园购置物品和经营开支的支付工具，这是中国全球影响力的一个坚实证据。

砖茶在美国革命中起着重要的作用。1773年12月16日，“自由之子”倾倒进波士顿港的正是砖茶，这一举动促成了托利党控制的英国议会与它的美洲殖民地最后决裂。此前10年的大部分时间内，英国议会试图通过所谓的《船运法案》来避开所属美洲殖民地人民反抗直接征税。这些法律保证了英国所属船只出入英国并往来美洲进行贸易的特权。它部分是防止殖民地人民通过走私，规避英国给予英国东印度公司垄断美洲茶叶贸易所带来的种种限制。这种垄断不抬高美洲殖民地人民购买茶叶的价格，它的作用是以低价与美洲走私者所出的价格相抗衡。垄断者精心策划了这一着，结果却适得其反，成箱茶叶被倒入波士顿港就是明证。执政的托利党随后封闭了波士顿港、在那里驻扎英军等等，这一系列举动最终激起了来自弗吉尼亚的帕特里克·亨利痛斥英国罪恶统治的著名演说。其结尾是：“我不知道别人会有何高策，但是对我自己来说，不自由，毋宁死!”

　　波士顿茶叶党开辟了一个全球战争和革命的时代，战争和革命导致了在北大西洋的第一大英帝国的土崩瓦解，也促成了在亚洲的第二大英帝国的出现，中国在该地区数世纪的优势地位也因此而黯然失色。在美洲革命战争短暂失势后，托利党在英国又重掌政权，最后首相威廉姆·皮特(公元1759年～公元1806年)上台，他要在印度次大陆找回失去北美13个殖民地的损失。根据1784年的《印度法案》。英国议会夺取了对于英国东印度公司政务的控制权。到1818年，英王所任命的英国东印度公司的总督已经征服了印度的大部分地区。19世纪20年代，阿萨姆被吞并，那里很快就建立了茶叶种植园。10年后，东印度公司已经控制了印度的许多鸦片种植园，它们的产品在加尔各答加工并通过拍卖的方式进行出售。这里的鸦片帮助西方解决了与中国间的贸易逆差，并获取了中国过去数世纪中的经济优势地位。尽管上述的因果关系可能看起来还有些薄弱，但是，从中国到英国，到波士顿港到加尔各答，再回到中国，砖茶这一历史的过程及影响，肯定是与关于近代中国和世界历史中茶叶的更大部头的叙述相一致。

结论

中国茶提供了许多研究古代和近代早期世界经济的极好机会，并为观察亚洲和世界打开了许多窗户。这些包括社会食品及食用方式的作用(比如，“茶道”在日本和朝鲜的传播，整个基督教和穆斯林世界都喝茶)；“商品货币”的作用(这是观察“世界体系”的一个极好方法)；商品交换和饮料消费的地方多样性(比如糖和茶馆)；“咖啡馆”在全球贸易和保险网络建立中的地位：种植园经济的推广；饮食和疾病对于西方和日本的工业革命的影响。汤姆·斯坦奇在《六个玻璃杯中的世界历史》中认为，世界史可以包含在“六个玻璃杯”之中，“六个玻璃杯”就是六种饮料——啤酒、葡萄酒、烈性酒、咖啡、茶和可乐。

而提姆·科恩为新版的《牛津现代世界百科全书》撰写了“茶”条目，其中的看法就是，仅通过茶“这一个玻璃杯”就可以观察中国以及世界的大部分历史。

玛格丽特教授与

平利县一茗茶业公司

叶叶金花茯茶

公司董事长宋小红

欢迎您来陕西平利县

游女娲故里

品富硒茯茶

中国茶文化在世界各国的影响

　饮茶的习惯最早起源于中国，如今饮茶更成为世界性的风尚。茶，作为世界三大健康饮品之一，足迹遍布了整个世界。而各个地区的饮茶习俗、文化又有着争奇斗艳的特色。不同的茶俗，反映了不同民族、地区、国家的不同价值理念和文化取向。

中国茶业最初兴于巴蜀，其后向东部和南部逐次传播开来，以致遍及全国。到了唐代，又传至日本和朝鲜，16世纪后被西方引进。 中国茶叶、茶树、饮茶风俗及制茶技术，是随着中外文化交流和商业贸易的开展而传向全世界的。最早传入日本、朝鲜，其后由南方海路传至印尼、印度、斯里兰卡等国家，16世纪至欧洲各国并进而传到美洲大陆，又由北方传入波斯、俄国。

西方各国语言“茶”一词，大多源于当时海上贸易港口福建厦门及广东方言中“茶”的读音。可以说，中国给了世界茶的名字，茶的知识，茶的栽培加工技术，世界各国的茶叶，直接或间接，与我国茶叶有千丝万缕的联系。

目前，中国茶叶已行销世界五大洲上百个国家和地区，世界上有50多个国家引种了中国的茶籽、茶树，茶园面积247万多公顷，有160多个国家和地区的人民有饮茶习俗，饮茶人口20多亿。中国近年来的茶叶年产量达286多万吨，其中三分之一以上用于出口。

　　茶叶诞生于中国，而今日世界各地都在饮用的茶叶是通过怎样的途径传播的呢？想了解“茶叶之路”一般人们是通过查阅各国的文献，按年代和区域，绘制出一幅茶叶传播之图来解明它的传播之径的。

茶叶的发祥地位于中国的云南省，但茶叶之路却是通过广东和福建这两个城市传播于世界的。当时，广东一带的人把茶念为“CHA”；而福建一带的人又把茶念为“TE”。广东的“CHA”经陆地传到东欧；而福建的“TE”是经海路传到西欧的。

由陆地传播的“CHA之路”广东cha北京cha日本cha蒙古chai西藏ja伊朗cha土耳其chay希腊te-ai阿拉伯chay俄国chai波兰chai葡萄牙cha由海上传播的“TE之路”福建te马来the斯里兰卡they南印度tey荷兰thee英国tea德国tee法国the意大利te西班牙te丹麦te芬兰tee(注：后面的为茶在当地的读音)

【英国】

茶是英国人普遍喜爱的饮料，80%的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位，因此，茶的进口量长期遥居世界第一。

英国饮茶，始于17世纪中期，公元1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁于英国查尔斯二世，饮茶风尚带入皇家。凯瑟琳公主视茶为健美饮料，嗜茶、崇茶而被人称为“饮茶皇后”，由于她的倡导和推动，使饮茶之风在朝廷盛行起来，继而又扩展到王公贵族和贵豪世家及至普通百姓。

英国人好饮红茶，特别崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶，伴随而来的还出现了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶会以及饮茶舞会等。目前，英国人喝茶，多数在上午10时至下午5时进行。倘有客人进门通常也只有在这时间段内才有用茶敬客之举。他们特别注重午后饮茶，其源始于18世纪中期。因英国人重视早餐，轻视午餐，直到晚上8时以后才进晚餐。由于早晚两餐之间时间长，使人有疲惫饥饿之感。为此，英国公爵斐德福夫人安娜，就在下午5时左右请大家品茗用点以提神充饥，深得赞许。久而久之，午后茶逐渐成为一种风习，一直延续至今。如今在英国的饮食场所，公共娱乐场所等都供应午后茶。

玛格丽特教授与

平利县沃源美创新农业公司

安康富硒绿茶

公司董事长谭晓梅

欢迎您来最美乡村

品富硒红茶

赏茶乡风情

　　人海茫茫，岁月荏苒，其实每一次相遇，都是时间精心为你策划的一场重逢。

不是每个人都能有这样的幸运，而幸运的是我们遇见了！

漫山遍野茶树绿，

忽见野柿挂满枝。

丽人遥指乐开怀，

摘得红果迎宾客。

“柿柿”平安

“一带一路”造福人类

One Belt One Road

Benefits all the People

“丝路起点”茶和天下

The Silk Road Origin

Tea Harmanizes The World

　　玛格丽特教授与平利县申草园茶业有限公司董事长、企业科协主席殷刚及平利县科协一行合影留念。

陕西省平利县女娲银峰茶叶有限公司

2019年12月被国家六部委审定为

农业产业化国家重点龙头企业

全国劳模洪善存董事长

携公司全体员工

欢迎您来中国茶风情旅游重镇

“长安女娲茶镇”品茗论道

全国销售热线:13669150678

总经理:杨国安先生

平利县女娲银峰茶叶有限责任公司总经理杨国安与前来考察的俄罗斯的玛格丽特教授合影留念。

公司简介

陕西省平利县女娲银峰茶叶有限公司,成立于1999年(前身平利县良种茶叶研究所)。公司下辖平利县高峰村茶叶技术协会、安康市茶叶生产力促进中心和陕西省茶叶科技专家大院。在北京、上海、西安、咸阳、宝鸡、华山、渭南等省、地、市(县)设有产品直销部。现有员工65名、高级技术人员22人。拥有茶园、绞股蓝生产基地11000亩，（其中有机茶基地2270亩），固定资产1100万元。是省级民营科技龙头企业，中国茶业年鉴榜上有名。

公司研制的秦楚缘牌“女娲银峰”名茶在2002年获14届中国西部交易会名茶评比金奖；2003年、2007年、2009年和2011年参加中茶杯全国名茶评比均获一等奖，并获得2011年度中茶杯名茶评比银奖；2008年女娲银峰名茶的研制与开发获得陕西省科技成果三等奖；2010年4月，秦楚缘牌女娲银峰名茶参加陕西省首届茶叶节名茶评比获得金奖；2010年5月，秦楚缘牌女娲银峰名茶被安康市人民政府授予“安康市特色品牌产品”称号；2011年12月，秦楚缘商标被陕西省工商行政管理局认定为陕西省著名商标；女娲银峰茶叶示范基地被中国科协、财政部授予科普惠农先进单位。2011年，女娲峰牌女娲白茶参加中茶杯全国名茶评比获得特等奖，女娲峰商标被认定为陕西省著名商标。2019年12月3日，农业农村部、国家发展改革委、财政部、商务部、中国人民银行、国家税务总局、中国证券监督管理委员会、中华全国供销合作总社联合印发通知，报公布为第六批 299 家农业产业化国家重点龙头企业之一。

公司生产的 “女娲银峰”、“绞股蓝”系列产品出口到俄罗斯等国，产品深受国内外消费者的青睐，市场前景十分广阔。

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平利县女娲银峰茶叶有限公司总经理杨国安介绍现代制茶工艺流程。

玛格丽特教授了解红茶制作方法

平利县女娲银峰茶叶有限公司的茶叶加工厂是中国西北地区率先引进现代化先进设备的大型茶叶加工厂。

中国茶的发展简史

中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。远古时期,老百姓就已发现和利用茶树,如神农<本草经>:"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。"公元前1122-1116年,我国巴蜀就有以茶叶为"贡品"的记载。

汉宣帝年间 (公元前57年-54年) 蜀人王褒所著 <<僮约>> ,内有"武阳实茶"及"烹茶器具"之句,武阳即今四川省彭山县,说明在秦汉时期,四川产茶已初具规模,制茶方面也有改进,茶叶具有色.香.味的特色,并被用于多种用途,如药用,丧用,祭祀用,食用,或为上层社会的奢侈品;像武阳那样的茶叶集散市已经形成了。

春秋战国后期及西汉初年,我国历史上曾发生几次大规模战争,人口大迁徙,特别在秦统一四川后,促进了四川和其它各地的货物交换和经济交流,四川的茶树栽培,制作技术及饮用习俗,开始向当时的经济.政治.文化中心陜西.河南等地传播,陜西. 河南成为我国最古老的北方茶区之一.其后沿长江逐渐向长江中.下游推移,再次传播到南方各省.据史料载,汉王至江苏宜兴茗岭"课童艺茶"汉羡实茶",汉朝名士葛玄在浙江天山设"植茶之圃",说明汉代四川的茶树已传播到江苏.浙江一带了。江南初次饮茶的纪录始于三国,在<<吴志. 曜传>>中,曾叙述孙皓以茶代酒 客的故事。

两晋.南北朝(265-587年),茶产渐多,郑羽饮茶的记载也多见于史册.及至晋后,茶叶的商品化已到了相当程度,茶叶产量也有增加,部再视为珍贵的奢侈品了.茶叶成为商品以后,为求得高价出售,乃从事精工采制,以提高质量.南北朝初期,以上等茶作为贡品 ,再南朝宋山谦之所著的<<吴兴记>>中,载有:"浙江乌程县(即今吴兴县)西二十里,有温山,所产之茶,转作进贡支用."汉代,佛教自西域传入我国,到了南北朝时更为盛行.佛教提倡座禅,饮茶可以镇定精神,夜里饮茶可以驱睡,茶叶又和佛教结下了不解之缘,茶之声誉,逐驰名于世.因此一些名山大川僧

道寺院所在山地和封建庄园都开始种植茶树.我国许多名茶,相当一部份是佛教和道教胜地最初种植的,如四川蒙顶.庐山云雾.黄山毛峰.以及天台华顶.雁荡毛峰.天日云雾.天目云雾.天目青顶.径山茶.龙井茶等,都是在名山大川的寺院附近出产,从这方面看,佛教和道教信徒们对茶的栽种,采制.传播也起到一定的作用.南北朝以后,所谓士大夫支流,逃避现实,终日清淡,品茶赋诗,茶叶消费更大,茶在江南成为一种"比屋皆饮"和"坐席竟下饮"的普通饮料,这说明在江南客来早已成为一种礼节。

唐朝一统天下,修文息武,重视农作,促进了茶叶生产的发展.由于国内太平,社会安定,随着农业.手工业生产的发展,茶叶的生产和贸易也迅速兴盛起来了,成为我国历史上第一个高峰,饮茶的人遍及全国,有的地方,户户饮茶已成习俗.茶叶产地分布长江.珠江流域和陜西.河南等十四个区的许多州郡,当时以武夷山茶采制而成的蒸青团茶,极负盛名.中唐以后,全国有七十多州产茶,辖三百四十多县,分布在现今的十四个省.市.自治区.两宋的茶叶生产,在唐朝至五代的基础上逐步发展.全国茶叶产区又有所扩大,各地精制的名茶繁多,茶叶产量也有增加。

元朝,茶叶生产有了更大的发展,至元朝中期,老百姓做茶技术不断提高,讲究制茶功夫,有些成具有地方特色的茗茶,当时视为珍品,在南方极受欢迎.元时在茶叶生产上的另一成就,是用机械来制茶叶,据王桢记载,当时有些地区采用了水转连磨,即利用水力带动茶磨和椎具碎茶,显然较宋朝的碾茶又前进了一步。

明朝洪武元年,朱元璋废止过去某些弊制,在茶业上立诏置贡奉龙团,这一措施对制茶技艺的发展起了一定的促进作用.因此明代是我国古代制茶发展最快.成就最大的一个重要时代,它为现代制茶工艺的发展奠立良好基础.明代制茶的发展,首先反映在茶叶制作技术上的进步,元朝茗茶杀青是用蒸青,明茶揉捻只是"略揉"而已.至明朝一般都改为炒青,少数地方采用了晒青,并开始注意到茶叶的外型美观,把茶揉成条索.所以后来一般饮茶就不再煎煮,而逐渐改为泡茶了。

清末,中国大陆茶叶生产已相当的发达,全中国大陆共有十六省(区).六百多个县(市)产茶,面积为1500多方亩,居世界产茶国首位,占世界茶园面积的44%,产量已超过800万担,居世界第二位,占世界总产量的17%.1984年全国出口茶叶280多万担,约占世界茶出口总量的16%.江南栽茶更加普遍.据数据记载,1880年,中国出口茶叶达254万担,1886年最高达到268万担,这是当时中国大陆茶叶出口最好的记载。

　　参观了平利县女娲银峰茶叶有限公司后，玛格丽特教授一行来到平利县申草园茶业有限公司考察“平利绞股蓝”产业。

平利县政府县长陈伦富

推介平利绞股蓝

　　陕西省科技助力脱贫攻坚现场会在平利县召开期间，陕西省科协党组书记、常务副主席孙科和党组成员、副主席吕建军一行在安康市委常委、组织部长高晶华及安康市人大常委会副主任、平利县委书记郑小东、县委副书记蒋军的陪同下，带领全省参会人员参观中国绞股蓝第一馆:中国平利绞股蓝科技馆。

平利县申草园茶业有限公司

　　平利县申草园茶业有限公司（原平利中原茶场）创建于1996年，是一家集茶叶种植、生产加工、销售及茶文化综合开发为一体的现代农业企业。公司注册资本500万元，有员工60余人，占地面积1万平方米，已建成2000余平方米的神草园茶庄及茶叶加工厂，有标准化绞股蓝基地333.3万平方米、茶叶基地20万平方米。主要经营绞股蓝龙须、叶片、龙珠、袋泡茶及名优绿茶。公司研制生产的“神草园”牌绞股蓝系列茶投放市场，深受消费者青睐，产品畅销国内外。公司研发生产的所有产品均已获得食品生产许可QS认证、有机认证，公司通过ISO 9001质量管理体系认证，获得国家地理标志产品保护，并多次在此类产品中荣获大奖。

　　绞股蓝系葫芦科草质藤本植物，我国主要分布于秦岭以南诸省区。陕西平利因其独特的气候和相对优越的自然环境，非常适宜绞股蓝的生长，已被列入中国唯一绞股蓝原产保护地和第一个有机绞股蓝基地（无化肥、农药污染）。绞股蓝可以调节人体生理机能，增强人体免疫和抵消激素类药物副作用，被誉为“第二人参”、“东方神草”。

　　平利绞股蓝茶

　　地址：陕西省平利县长安镇中原村一组

　　邮编：725509

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　　网址：www.scycy.cn

　　邮箱：scycyyg @126.com

陕西省科协党组成员、副主席丁德科在平利县申草园茶业有限公司科协调研平利绞股蓝科技馆。

生长在适生山坡地的原生态绞股蓝

陪同调研的有安康市科协党组书记、主席谢康，市科协副主席杨高、普及部长熊斌，平利县政府朱副县长、平利县科协党组书记、主席陆恂彦及县科协全体干部。

Gynostemma 绞股蓝

绞股蓝，又称：福音草、七叶参等。绞股蓝属草质攀援植物；茎细弱，具分枝，具纵棱及槽，无毛或疏被短柔毛 。日本称之甘蔓茶。绞股蓝喜阴湿温和的气候，多野生在林下、小溪边等荫蔽处，多年生攀援草本。在中国主要分布在陕西平利、甘肃康县、湖南、湖北，云南、广西等省，号称“南方人参”，生长在南方的绞股蓝药用含量比较高，民间称其为神奇的“不老长寿药草”，1986年，国家科委在“星火计划”中，把绞股蓝列为待开发的“名贵中药材”之首位，2002年3月5日国家卫生部将其列入保健品名单。

探讨茶饮产业创新发展之路

讨论平利绞股蓝的对外销售问题

讨论市级绞股蓝专家工作站发挥专家团队的科技资源，开发高新特系列产品。

平利绞股蓝:人类福音草

平利县申草园茶业有限公司科协主席、董事长殷刚向省市县科协领导及玛格丽特教授一行汇报企业科协在科技助力脱贫攻坚工作的开展情况。

　在陕西东南，有一块山清水秀、气候宜人、秀色可餐的宝地，那就是被称为绿色休闲家园的女娲故里—平利。

　　平利县地处北纬31度37分至32度39分、东经109度至109度33分之间，东邻湖北竹溪县，南接重庆市城口县，西连陕西省安康市岚皋县，北靠陕西省安康市、汉宾区、旬阳县，居陕、鄂、渝三省交界处，属典型的省际边关县。县城距安康市府驻地60公里， 距省会西安市447公里。和湖北省境内交通以公路为主，207、308两条省道横穿县境南北，安平二级路直通安康市。

　　县境东接湖北竹溪，南邻重庆城口，西北分别与本省本市的岚皋、汉滨和旬阳接壤，属典型的省际边关县。境内大巴山横亘南部，地势南高北低，山地、丘陵、川坝纵横交错，造就了复杂的地形地貌和丰富的生物种群。全县国土面积2627平方公里，辖11镇，总人口23万人。

　　茶业是平利最具特色和优势的产业。优越的气候，远离工业污染的环境和精湛的制作工艺，使平利茶深受海内外消费者青睐。“女娲云雾”、“女娲银峰”系列绿茶品性高雅、清香诱人。平利被确定为国家绞股蓝规范化种植基地县，绞股蓝原产地域产品保护通过国家认证。

　　平利是生态旅游的处女地。女娲和八仙两大传统文化赋予生态旅游业以浑厚的文化内涵。千家坪森林公园、八仙大草原、廖乾五故居、女娲山、西岱顶、佛殿山、古仙洞和琵琶岛茶艺村等旅游景点已成为人们生态旅游和休闲度假的好去处。

　　勤劳、纯朴、善良的平利人将以生态立县为主旨，以绿色产业、环保工业、生态旅游三大经济板块为支撑，保护绿色环境，经营绿色产业，弘扬绿色文化，建设休闲家园，为人类奉献一方碧水蓝天。

平利县情

山水情，田园梦，秦楚风，江南韵　　

平利位于陕西东南部、陕鄂渝三省市交界处，国土面积2647平方公里，辖11镇137个村6个城市社区，总人口23万，拥有六张亮丽名片。　

　 文化名片——女娲文化的重要发源地。平利是女娲故里，早在东晋《华阳国志》、宋代《新唐书》中都有记载。2003年，我国著名历史学家、民俗学家、秦汉史研究会会长王子今教授，在平利举办了首届全国女娲文化研讨会，一致认为：平利是女娲文化目前史料记载最早、最集中的原发地。　

　 历史名片——中国最古老长城的留存地。现存于平利境内的关垭古长城，是东周时所筑的楚长城遗址，起点在平利关垭子，终点在河南泌阳县，总长500公里，距今2700年历史，是中国最古老的长城。　　

红色名片——革命先驱廖乾五的故乡。廖乾五是贺龙元帅的入党介绍人，是“八一”南昌起义的重要策划者，是中国人民解放军的缔造者之一。廖乾五同志出生于平利县八仙镇。　　

绿色名片——中国名茶之乡。平利在唐代就被列为全国八大茶区之一，乾隆年间平利三里垭毛尖成为贡茶。目前全县有茶园20万亩，茶饮产业年产值超过了10亿元，有三家茶饮企业获得欧盟认证、5家获得有机认证，“平利女娲茶”取得国家地理标志证明商标。　　

特色名片——中国绞股蓝的原产地。绞股蓝有提高免疫力、保护心血管、降低血脂和抗肿瘤等多种药理作用，被医学界誉为东方神草。平利现有绞股蓝基地5万亩，“平利绞股蓝”获得“国家原产地域产品保护”认证和“中国驰名商标”，2016年被人民网评为“最受网民喜爱产品”。　　

彩色名片——中国最美乡村。平利山青水秀，森林覆盖率达到76%，拥有4万余户全国最大的徽派居民群。境内万顷高山草甸、天书大峡谷、长安硒茶小镇、桃花溪、芍药谷、龙头村、凤凰茶山等景区景点独具魅力，2012年成功入选“中国最美乡村”，是陕西美丽乡村建设标准的制定者和发布者。