夏威夷掠影之四——科纳咖啡

刘丹

科纳是夏威夷群岛中大岛西部的一座城市。该地以优质的咖啡而著名。我们这次去夏威夷旅游，就住在科纳。我虽然不懂，也不怎么喜欢咖啡，但就象一般人仰慕世界名牌一样，就近，顺便也该去参观一下这里的咖啡农庄。

科纳的咖啡生产地在毛那罗阿火山的坡上。科纳好像没有大型的咖啡生产企业，都是以私人农庄的形式生产咖啡。这可能与据说山坡上只有1400公顷坡地产咖啡有关。

这些咖啡农庄主大多欢迎游客参观他的农庄。向游客介绍咖啡生产流程，当然主要是吹嘘他的咖啡如何好。虽然价格不菲。

科纳咖啡是世界上最好的咖啡之一，也是美国五十个州中唯一出产顶级品种的咖啡。

科纳咖啡豆形平均整齐，具有完美的外表。果实饱满，色泽鲜亮。咖啡味道香浓，甘醇，具有一种葡萄酒香，水果香和香料香的混合香味。风味很特殊。上选的科纳咖啡有适度的酸味和温顺丰润的口感，以及一种独特的香醇风味。

据懂咖啡的权威人士讲，科纳咖啡的口味总体来说属于比较温和的一类。它不像印度尼西亚咖啡那样醇厚，不像非洲咖啡那样酒味浓厚，更不像中南美洲咖啡那样粗犷。科纳咖啡就像夏威夷阳光微风中走来的女郎，清新自然，不温不火。

科纳咖啡的优良品质得利于适宜的地理位置和气候。咖啡树生长在火山坡上。地理位置保证了咖啡生长所需要的海拔高度。山坡上拥有丰富的火山黑泥。火山黑泥酸度适中，矿物质含量丰富，含水量也合适。

科纳的气候也十分适合咖啡的生长。这里有充足的阳光和降雨，无霜冻之忧。除此之外，这里还有一种被称为“免费荫凉”的奇特自然现象。在多数日子里，大约下午二点左右，天空更会出现云及云层，阴几个小时或下一会阵雨后，到傍晚又会云消雾散而晴朗。这种独特的地理和气候造就了这里独特的咖啡。

参观农庄的加工咖啡的设备和过程。

科纳咖啡采用自然水洗法和自然烘干法。夏威夷结净甘甜的山泉水提供了进行水洗法的理想条件。这种方法造就了科纳咖啡豆光亮清透的外表和纯洁清新的味道。

旅游参观者也可以试试加工的劳作。

参观农庄，也顺便晒晒农庄优美的环境和不同的文化。

偶然，站在这山坡上，看到了海天一色的惊人美景！

真是：自然之魂天道蓝！

就凭此，就不虚一行了。