『林海峰营养讲座』维生素E——抗老防衰的良药

海燕

　　维生素E——抗老防衰的良药。

维生素E属于脂溶性维生素，每天摄取量的60%-70%将被排泄出体外，其余的会被身体储藏。维生素E和其他脂溶性维生素不一样，在人体内贮存的时间比较短。维生素E是一种很重要的抗凝血剂，对心血管疾病的调理有重要的作用，是心血管疾病病人都应该重视的营养补充。

维生素E是一种预防癌症及心血管疾病的抗氧化剂。它能改善血液循环、修复组织，它也促进正常的凝血、减少伤口的疤痕、降低血压、防止白内障、改善运动功能及腿部痉挛等。它能延缓老化，并能防止老年斑。或者换句话说，这些疾病的发生都和维生素E的长期缺乏有密切的关系。

所有有关循环、内分泌和腺体健康问题的人群，都需要补充维生素E。在健康管理方面，我认为维生素E应该成为你终生的营养补充，因为以亚洲人的饮食习惯来看，维生素E的食物来源是极度缺乏的。

如果缺乏维生素E，就会导致红细胞被破坏、肌肉变性、贫血和生殖功能障碍等，维生素E的摄入量低也可增加各种癌症的风险。头和颈部有癌的患者，如果他们血液中维生素E、维生素A和β—胡萝卜素水平低，他们复发的可能性会变大。

维生素E营养补剂非常有效地预防了心脏病。维生素E还可防止皮肤被紫外线辐射损伤。创伤和烧伤病人可以用维生素E胶囊刺破后涂在伤口处，加速愈合，并减少疤痕组织出现的机会，甚至去除身体上的长期疤痕。静脉曲张及重症肌无力的患者都需要更多的维生素E。

根据一项对维生素E毒性研究的文献，每天使用3200国际单位以下的维生素E是没有副作用的。而实际的情形是，应该根据身体的缺乏程度来考虑需要量，因为各种毒性测试是指身体的正常需要，并未针对已经严重缺乏的患者进行测试。

大剂量维生素的功能往往可以逆转疾病的发展，许多营养物在大剂量使用时，都会有独特的功能。烟酸、维生素A、维生素C、鱼油和其他营养物，所有这些都反映一个事实：小剂量使用一种营养物只能为你提供最基本的生存功能，而安全的大剂量使用却能给我们提供“超维生素”功能。