传统江米条，在家轻松做。

呀呀

小点心江米条，从儿时至今一直都未曾离开视线，它那酥酥脆脆、甜甜香香的味道一直都是味蕾的佳品美味。

       记得八十年代末，一天与小姑妹聊美食时，妹妹说起小时候常吃江米条、小孩酥、撒子、蜜三刀等等一些徐州特色小零食时流露出的那种念想仿佛就在昨天。清楚记得，妹妹说特想吃到儿时的江米条……。为解妹妹对儿时味道的惦念，我俩即可就和面做起了江米条。记不清是买不到糯米粉还是压根就不知道要用什么食材来做？而是想当然的按着炸麻叶的方法用白面炸出了“江米条”，虽然白面炸制的“江米条”只是形似，并未有江米条的口感，可妹妹依然吃的有滋有味，一脸的满足幸福感。

如今，食材丰富，信息发达，想吃什么早已不是难事，在家一样都能轻松搞定。每次做了江米条与姊妹们分享，都会情不自禁的说起当年我们第一次做“江米条”的趣事，瞬间又都回到了那时的美好时光里……。

　　 家庭自制江米条方法：

碗中放适量热水、木糖醇（或白砂糖）、小苏打、油并搅拌至糖化。

　　盆中放适量糯米粉，将碗中混合好的水分次倒入糯米粉中，搅拌均匀揉成团，静置醒面15分钟以上。

　　案板抹油（糯米面糙，放油好操作），将糯米粉团平铺成长方型。

　　将长方形的糯米皮一分为二，然后切成基本均匀的小条。

将上述小条依次搓成细圆条。

　　锅中放油烧至六成热改小火，将小圆条逐个放入油中炸。注意⚠️：要一个一个的放，免得粘连。

　　炸至金黄。

　　捞出控油、晾凉。

　　装盘。

酥脆甜香的味道，就是记忆中的传统味道。

　　送与亲朋好友也是赞声一片，满足感、成就感油然而生。

还可化糖，将炸好的江米条做成糖霜江米条或拔丝江米条。

　　拔丝江米条适合趁热吃。

　　无论江米条或糖霜江米条或拔丝江米条都是味蕾的美味享受，更是对一种历久弥新小零食的追寻。