据传,1300多年以前,武则天称帝时,华夏很少战争,加之她娴熟政治,治国有方,天下太平,常有麦生三头,谷长双穗之说。一年秋天,洛阳东关菜地长出一颗特大萝卜,大约三尺,上青下白,农民视为奇物,把它进贡宫廷。女皇见了,圣心大悦,传旨厨师做菜。厨师深知,用萝卜做不出什么好菜,慑于女皇威严,只得从命。厨师们苦思一番,使出百般技艺,对萝卜进行了多道精细加工,切成均匀细丝,并配以山珍海味,制成羹汤。女皇一吃,鲜美可口,味道独特,大有燕窝风味,遂赐名“假燕窝”。从此,王公大臣、皇亲国戚设宴均用萝卜为料,“假燕窝”登上了大雅之堂。1973年,周恩来总理陪加拿大总理特鲁多到洛阳访问时,曾在“真不同”饭店品尝过一道“牡丹燕菜”,它是洛阳酒席中24道名菜的首席菜,用萝卜做主料烹制而成。厨师在烹调此菜时,取牡丹花入肴,使之浮于汤面,使“洛阳假燕菜”更加鲜艳夺目,深得贵宾们的称赞。周总理见菜后说道:“洛阳牡丹甲天下,菜中生花了”。从此,洛阳燕菜又多了一个“牡丹燕菜”的美名。


  萝卜古称芦菔,是世界最古老的栽培作物之一,起源于欧、亚温暖海岸,性凉,昧辛甘,无毒,具有很强的行气功能,止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便;还可增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

秋冬季到来,天气变冷,寒风渐渐刺骨,人的抵抗力会变得差起来,不少人的皮肤容易皴裂起干皮不舒服。所以我们在这个时候需要特别的注意一下饮食,多吃点汤汤水水的饭菜,不但可以提高我们的免疫力,还会起到美容养颜的效果。早餐喝上一碗热气腾腾的肉丝萝卜汤,胃里暖暖的,整个人都精神起来,开启元气满满的一天,这就是我们现在追求的饮食健康。

这段时间猪肉价格上涨的有点离谱,不过为了能做出一碗美味的萝卜汤我也豁出去了,把冰箱里增值135%的猪肉拿出来,切肉丝备用。

脆嫩的萝卜切条待用。

葱姜切片待用。

热锅凉油,葱姜爆香,肉丝翻炒至发白,倒入萝卜条继续翻炒,酱油、蚝油、精盐调味,倒水烧开,放入粉条。

两勺面粉,兑水搅拌,倒入锅中,熬制糊状。

起锅前来点香菜提味,鲜美的肉丝萝卜汤开喝。