导语：炸萝卜丸子时，这2种食材缺一不可，不加一滴水，也能鲜香酥脆 白萝卜上市的季节，我们当然需要多吃白萝卜，白萝卜可以说能经得住多种的烹饪，做成各种各样美味的食物，萝卜炖肉、腌萝卜、萝卜丸子等都是不错的选择，这次要分享给大家的便是萝卜丸子的做法，将萝卜擦成丝，经过调制、油炸等过程，萝卜丸子香酥美味，深得大众的喜欢，做萝卜丸子当然也有技巧，不过大家要注意千万别加淀粉，下面我便将萝卜丸子的正确做法详细分享给大家，外酥馅香，相信大家认真跟着食谱便能轻松做出来，接下来我们一起学习。 萝卜丸子的做法： 备用食材：白萝卜1个，盐适量，鸡蛋1个，白胡椒适量，面粉适量； 制作过程：第一步，首先准备出来一个大萝卜，将萝卜清洗干净后，削去外皮，然后将萝卜用擦丝工具擦成细细的丝，擦好的萝卜丝放在一个大容器中，加上一勺盐； 第二步，用手抓拌均匀，将白萝卜腌渍一会，可以发现有很多的水分，这个时候便需要将其中的水倒掉，然后再用手将其水分挤干，处理过的白萝卜丝重新放在一个干净的容器中； 第三步，磕入一个鸡蛋，加上白胡椒粉，再分次少许的加入面粉，具体的面粉量需要按照实际情况来定，直到萝卜丝可以成型即可，因为用盐腌渍过萝卜丝，已经有咸味了，所以无需再另外加盐； 第四步，然后将拌好面粉的萝卜丝，用手捏住一小团，将其捏成丸子状，所有的萝卜丝都按照这个方法做好，接着在锅中添上适量的食用油，待油烧至7成热的时候； 第五步，即可将团好的丸子逐个下入在锅中，开始炸制，待炸定型后，捞出，待油温再次升高，放入丸子复炸一遍，炸至金黄酥脆后，即可捞出，控干油分享用。 烹饪小技巧：1、白萝卜是一种药食两用的食材，食用价值和药用价值都很高，白萝卜富含人体所需的多种营养元素，对于清肠排毒、抗氧化、止咳化痰等都有好的帮助，民间有俗语“冬吃萝卜夏吃姜”，在秋冬季多吃萝卜，对于我们的身体也有很好的帮助，而用白萝卜做的丸子，更是受到了很多人的喜欢，萝卜丸子不仅是日常餐桌上一道好菜肴，更是逢年过节的一道宴客菜，所以非常建议大家学会做。 2、小编有话说，炸萝卜丸子的时候，需要注意，很多人喜欢加淀粉，但其实这样做是不对的，千万别加淀粉，但是有2样食材是缺一不可，便是鸡蛋和面粉，鸡蛋的加入，是为了炸好的丸子更加的香酥，而面粉则是为了起到固定的作用，所以这两种食材不可缺少，炸丸子不用加一滴水，用鸡蛋和面粉，再加上白萝卜本身的水分，丸子便会成型不松散，小编在家便是用这个正确方法炸丸子的，外酥馅香，非常好吃。 如果你认为萝卜丸子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！