我想大部分人是否都会在上班的路上，匆忙的在路边的早点摊上应付一下子了事？偶尔一两次可能无伤大雅，可长此以往对身体肯定没什么好处。 其实，自己在家做早餐并没有大家想象的那么难。往往用最简单的食材就能得到意料之外的美味，在填饱肚子的同时收获幸福感。 那么今天小编就教大家用饺子皮做一个你经常在外边买的早餐，鸡蛋灌饼！记得要选用新鲜的鸡蛋啊，那样才能好吃有营养啊。不要想啦，快动起来吧！ 饺子皮鸡蛋灌饼 By青柠食记 配料： 饺子皮6张、鸡蛋1个、火腿肠1个、胡萝卜半根、黄瓜半根、生菜适量、甜面酱1勺、黄酱1勺、食用油适量 步骤1.准备食材：生菜，火腿肠，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，饺子皮。 步骤2.一个饼，用6张饺子皮。 步骤3.拿出一张饺子皮，刷上油，再拿一张盖上。 步骤4.依次盖上，重复刚才的动作。一直把6张皮做完。盖上保鲜膜松弛15分钟。 步骤5.松弛后，用擀面杖擀成薄饼。 步骤6.锅里放油，小火煎。 步骤7.煎的时候，饼中间会鼓起来，用筷子戳开，打入一个鸡蛋。 步骤8.两面都煎熟后就可以关火了。大约几分钟的事。 步骤9.饼上涂上黄豆酱1勺，甜面酱1勺。涂抹均匀。 步骤10.黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成条状。胡萝卜和火腿肠可以放锅里煎一下。 步骤11.把火腿肠，胡萝卜，黄瓜，生菜放到饼上。 步骤12.卷起来，饺子皮鸡蛋灌饼就做好了。十几分钟就可以出锅啦。味道不输于街边小吃哦。 烹饪小贴士： 鸡蛋的选购： 蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。劣质鲜蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。 手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感；更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻；蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。 家庭版的鸡蛋灌饼你学会了吗？ 喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。