昨天的豉油鸡被扫空，天天吃肉类也会觉得太腻了，今天就清淡一些吧。刚好姑姑昨晚拿了她单位发的腐竹，今天就给大家露一手肉沫腐竹，现在回味都是直咽口水。 腐竹对很多朋友并不陌生，但是腐竹真正吃出它精髓的没有几个，除了在农村的那些地方大厨，高档的酒店完全看不起这样低等的食材。 小根腐竹/网络 腐竹是大豆制品，是具有豆的特性十足的一种食材，它极易坏掉，所以保存也是非常讲究的，在这里给大家提个醒，根据科学的研究，患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。 食材准备 腐竹一把，要小根的腐竹，大块状的腐竹很容易烂，所以一般炒腐竹我都是选择小根的腐竹。 盐、花生油、肉沫、蒜、葱、生抽、喜欢辣椒的朋友可以加点辣椒。 我所做的菜都是以简单的风格为主，因为我就是一个居家的厨男。不需要过多的材料就可以做出很美味的饭菜给家人享用，这也是一件很幸福的事情，他们吃得开心，我就很满足了。 小段腐竹/网络 制作过程 腐竹要先拿出来用水泡，夏天冷水，冬天温水，把腐竹泡软，切记不能使用热水去泡，热水一炮不一会就烂了，烂了就像炒糍粑一样，那种感觉很难受。泡软之后的腐竹就可以上切案，切成小段。 把肉沫用适量的生抽腌制20分钟，不要放盐，放盐就会咸了。 肉沫腐竹/网络 把腐竹、肉沫、蒜、葱都准备好之后，就可以起锅烧油，把适量的花生倒进锅里烧热，不需要很热，然后放下腌制过的肉沫，迅速翻炒，把水分炒干之后，放入腐竹一起炒。这个时候就把握住时间，小火把腐竹给炒熟，如果有些厚的很难熟，就得加少量的水去翻炒一下，腐竹和肉沫一起炒。整个过程一般在7、8分钟这样。 肉沫腐竹/网络 炒好的腐竹肉沫就要很小的火进行调味了，这个时候可以放入适量的生抽、蒜粒、葱花，迅速翻炒出香味，立即可以起锅装盘。这样子一道很简单的腐竹肉沫就已经做好了。 肉沫由于用生抽腌制过味道很足，加上腐竹特有的一些甜味，这两种食材的高度融合，组成了特有的香甜味道，吃起来口感舒适，爽口，不会很烂，非常的好吃。这样的菜很下饭，不油腻，我在家经常都会把盘子清干。 肉沫腐竹/网络 小伙伴们是不是很想试试呢？这道菜容易简单，很容易就学会了，食材也极为简单，如果你是上班族想快又想好吃，那么就可以做这样的菜。吃这种不会腻，主要是吃这种肉菜搭配营养合适。健康饮食能保证我们好身体。 以上就是小编的一些经验分享，欢迎各位朋友建议我做一些菜，我会做了就教你们。我们下期再见。