生抽、老抽、酱油、豉油、蚝油都是我们最常用的调味品，但是在我们平时看来都比较相近，今天小编就和大家说一下它们的区别以及什么时候用吧。 一：生抽老抽 都属于酱油，只不过是酱油的细分产品，生抽以大豆和小麦为原料，然后人工种曲，经露晒，发酵做成的；老抽则是在生抽的基础上加焦糖，再经特殊工艺做成的浓色酱油。就颜色来说生抽比老抽浅，生抽是红褐色，老抽几乎是黑色的。 老抽颜色浓，但味道却要淡一点，并且还有一点甜味，生抽的味道偏咸，所以生抽用来调味，做凉菜或炒菜用的多一些，老抽则用于给食物上色，为食物增色增香，做肉的时候用它会使白花花的肉看上去，色泽更诱人，普通酱油要比生抽颜色深，味道尝起来更咸，但比老抽要差很多，所以酱油是一种综合性的介于生抽与老抽之间用来炒、烧、炖更适合。 二：味极鲜豉油 它们都属于生抽，因为添加了不同的食品添加剂，所以在口味上不同，味极鲜和生抽一样多用于做凉菜或炒菜；豉油是用来蒸鱼的酱油，适用于清蒸鱼和其他蒸的菜，所以如果没豉油，蒸鱼的时候用生抽或味极鲜来替代也是一样的。 三：蚝油酱油 蚝油和酱油差别就很大，酱油是由黄豆制成的，蚝油是由生蚝熬制而成，所以它营养丰富且味道鲜美，多用在菜肴快出锅时给菜品提鲜，在吃火锅时配小料加几滴蚝油进去，味道会很鲜美。 耗油还有很多别的应用，拌面、炒菜、炖肉都可以用蚝油来调味，要注意的是，打开的蚝油放在常温下特别容易变质，所以没用完的蚝油最好放进冰箱来保存。 朋友们看完之后对这几种调味品是不是有新的认识了呢？觉得有用的话大家点点关注点点赞，收藏一下吧~