翡翠银丝

知味

　　这段时间钱紧，不怎么敢进商场了。昨天偶尔路过超市一看，乖乖隆的咚猪肉价格涨疯了，40多元1斤了。急忙跑回家打开冰箱看了看，两个月前买的2斤猪肉还好好的躺着才放下心来。静下心来好好算了笔账，当初买的时候17元一斤，现在40多元一斤，利润率达到了135%，成为我有生以来最成功的一笔投资。这肉坚决不能吃了，留着过年再吃。

　　今天还是吃点虫子吃剩的小白菜吧，便宜又健康。小白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。

　　菜园里拔两颗小白菜，洗净控水，叶梗分开来炒，避免菜叶炒烂影响口感。

葱、姜、鲜辣椒、八角、花椒。

水开后放入粉条，煮四五分钟至八成熟，捞出放入凉水待用。

热锅凉油，放入葱、姜、鲜辣椒、八角、花椒爆香，倒入菜梗翻炒，酱油、食盐、鸡精调味。菜梗炒软后放入菜叶、粉条翻炒，起锅前来点溜边醋，放入蒜末出锅。粉条良好的附味性让它吸收了汤料的酸咸味道，口感爽滑劲道，极富弹性，夹一筷子白菜，脆爽鲜美，给肉都不换。