臭豆腐是什么味道?我想一定是公说公有理,婆说婆有理。喜欢的自然是垂涎三尺;不喜欢的则避而远之。


无论怎样,臭豆腐是中华美味毋庸置疑。


说不清楚从什么时候开始喜欢这种“闻起来臭,吃起来香”的这道美味了。


这种对立到了极致的味道,先是一种嗅觉冲击,味道越是冲鼻,烹饪后的味道越是鲜美。待到这种冲鼻的味道在油锅里、蒸锅里逐渐散去后,端上餐桌的竟然是香气四溢啦!


就是这么神奇!不可多吃,不得不吃就是吃货对这道美味的评价。


初冬时节,除了红叶和银杏能使人们大饱眼福以外,宅在厨房做做美食也是一种享受。


今天聊聊臭豆腐的三种吃法,连拍照带写美篇忙得不亦乐乎。顺手把家里的水果来个摆拍,给臭豆腐带来了一点儿初冬的感觉。


做法:

1、臭豆腐十块装盘。

2、表面放剁椒适量。

3、倒入少许生抽

4、上蒸锅蒸十分钟左右。

5、起锅后洒少许葱花。


清蒸臭豆腐是一道沪菜,侬晓得伐?上海宁做这道菜的时候要把发青的臭豆腐洗一洗,然后还要捏捏碎,清蒸臭豆腐的时候还要加上火腿粒、笋干啥的。我家就是单纯把臭豆腐清蒸一下,吃就是吃那个纯粹的“臭”味儿耶。


做法:

1、起油锅。

2、油热后臭豆腐下锅煎炸。

3、两面煎成黄色。

4、配上辣椒酱蘸着吃。


长沙臭豆腐是最有名气的。色焦黄,外焦里嫩,鲜而香辣。是长沙臭豆腐的特点。


不管在哪个城市,只要有小吃一条街就有“长沙臭豆腐”。这种价格低廉的小吃,早已成了最受大众欢迎的美味。


味蕾膨胀,吐液裹着臭豆腐散发出来的氨基酸,一种植物性乳酸菌从食道滑入胃腔,外焦里嫩配上辣椒的鲜香,那种对立的、绝妙的味道瞬间在唇齿间留下了不可磨灭的印记。


做法:

1、扁鱼一条洗净。

2、臭豆腐油炸后备用。

3、扁鱼在油锅中煎炸透。

4、把炸好的臭豆腐铺在砂锅里,然后把炸透的扁鱼放在臭豆腐上面。

5、砂锅里加水、加盐、加糖、加酱油烹煮20分钟左右。

6、起锅加葱花或者香菜。

就是这么简单,从菜场把臭豆腐买到手,到餐桌上的美味也就是一顿饭的功夫。


臭豆腐的臭味是怎么来的?

1、豆腐自身发酵产生的,代表就是王致和臭豆腐。

2、来自臭卤水,代表就是湖南臭豆腐和宁波臭豆腐,浇上了臭卤水腌制而成。


臭豆腐烧鱼属于哪个菜系?查了查没有什么结果,这道菜应该算是家常菜。豆腐烧鱼有来头,臭豆腐烧鱼就属于“萝卜青菜各有所爱”的那一类的了。


鱼的营养价值不用细说,臭豆腐所含氨基酸与鱼同烧可谓相得益彰。据说,臭豆腐有预防老年痴呆的功效耶。


臭豆腐烧鱼吃起来其实挺香的,滑嫩的臭豆腐加上鲜嫩的鱼肉,嗲伐?鲜得来掉眉毛!





歌曲 青花瓷