<h3>教程指导姚老师</h3> <h3>初级第5课</h3><h3>《螺丝糖包》</h3><h3>配料</h3><h3>面粉500克</h3><h3>酵母粉3克，</h3><h3>苏打粉少许，</h3><h3>白糖100克</h3><h3>熟面粉90克</h3><h3>熟芝麻25克</h3><h3>青红丝20克，</h3><h3>香油、色拉油适量，</h3><h3>香精适量。</h3><h3>做法:</h3><h3>1.把50克面粉蒸熟擀细，加入白糖、青红丝、香精少许，熟芝麻和油(花生油)，与熟面粉一起抄拌成馅。</h3><h3>2.将面粉用温水调好的酵母水，苏达粉均匀洒入面粉里，和成面团揉透，醒15-30分钟，搓长条下20个剂子。</h3><h3>3.把剂子按扁，包上糖馅，收好口，剂口朝下，按扁，逐个用花镊子捏成罗丝花边儿，用红色素或红丝点缀。</h3><h3>4，成型后上屉，醒20分钟，开水上屉蒸十分钟左右即可。</h3><h3>质量标准:色泽洁白，螺丝花纹均匀，味甜芳香。</h3><h3>什锦糖包做法同上</h3><h3>什锦糖馅原料: </h3><h3>白糖3两，金糕、果脯，桃脯、瓜条、葡萄干儿、核桃仁、莲子，花生仁，元肉、芝麻共2两，青红丝、香精、桂花酱各少许调制成什锦糖馅。</h3><h3>(上述原料均切成未 拌入白糖.香精.桂花酱)</h3>