鱼龙潜跃餐桌宴，当属首选啤酒鱼

凯哥

图、文：凯哥

美食制作、拍摄：凯哥

抖音制作：凯哥

　　生活是一份佳肴的温暖体现，只有伴着爱一起爆炒，蔬菜才翠绿；只有伴着爱一起慢炖，草鱼才鲜美。喜欢简单的生活，简单的生活蕴涵着无穷的快乐。在快乐的生活中，每天享受着普通的食材碰撞出惊喜，更碰撞出奇迹。美食是人们生活中的烟火，它袅袅升起时，凝结着是世间缕缕动人的温馨。美食往往隐于亲情，藏于爱心，丰富的天然食材加上菜品相互的搭配，用心去烹饪，最终化作一桌美味。美食是不会说太多的甜言蜜语，只会极尽全力来把所有的美味散发出来，在我们的舌尖和味蕾上跳舞，可以说没有一种快乐会比一箪食、一瓢饮和心灵上的满足，来得更加真实自然， “一夕懂珍馐，一生恋其味”，美食如此，生活亦然。

　　人生如鱼，平凡不平庸便好。路可以回头看，却不可以回头走，我们每个人都是一条鱼，要有鲤鱼跃龙门的志气，我们的人生之路就是要奋力拼搏地横渡大海。做人如鱼，领悟其中的人生哲理，豁然开朗，必定前方一片光明。做人如鱼，就像鱼儿一样，只要有水就能生存，就能自由自在、潇洒自如的遨游，在大海里的四季中从不停歇，在风浪中彰显小小身躯的勇猛，就算做了吃货者口中的美味佳肴，也无怨无悔。

　　啤酒鱼是桂林有名的地方特色菜，周末嘛，依然到市场上转悠，看到活泼新鲜的草鱼，呵呵，脑洞又大开了，虽然鱼类没有漓江野生的鲤鱼媲美，酒非漓江泉水酿造的啤酒，然而我非复制特色佳肴，让暖心的胃也畅游了大美漓江之感，自乐其乎哈！虽非正宗到不去鱼鳞烹制，毕竟鱼鳞不是每个人都能够接受，因此只能去掉鱼鳞烹制。但其鱼肉的确鲜辣可口，啤酒和鱼肉的香味足以让人胃口大开，独特的烹饪造就了奇妙的口感，草鱼的营养上品、啤酒的香醇、番茄的酸甜、辣椒的刺激，无论从视觉和嗅觉都会让人垂涎欲滴。

抖音短视频：草鱼的营养上品、啤酒的香醇、西红柿的酸甜、辣椒的刺激，独特的烹饪造就了奇妙的口感，啤酒鱼，好吃的停不下来！

时间是一道转轮，寒来暑往，兜兜转转，却在不经意间磨平了人的棱角。蓦然一惊，已到离开曾经工作过的记忆里。今天是十一月四日，既是挚友的生日，又是离休的日子！借美篇平台在这里向挚友道一声：生日快乐！身体安康！人的一生必定要走这一过程，在世间最珍贵的，不是离休而离开了多年的工作岗位，而正在拥有的是在人生后半部的旅程中，挚友间平淡的关心才是常常最安慰的，简单的问候往往是最可贵的。适当调整自己的心态，安排好退休后的生活，一首歌，一杯茶，养花，养鱼，自得其乐，享受自然之美，也是一个很好的生活方式吧，继续保持住自己的活力，拿出精力来过好自己的日子。笑看人生，任何时候都能做到心里的平静心态。善于花点时间列出新老朋友的清单，拨个电话聊聊天，或者发条微信相互问候一下，寻回那曾经的默契与感动。人生最大的追求是快乐，人活着就要追求快乐。

　　草鱼原本是最普通的食材，而啤酒和西红柿在人们烹制菜肴时，经常会把它们当做配料来做调味儿。然而，就是在不经意间，草鱼、啤酒和西红柿三者之间万万没想到的是，它们之间多年相互暗恋，暗恋你的容颜，暗恋你的味道，暗恋你的吻……还有那亲密的接触，刹那间的幸福甜蜜，在偶然间一下子从草根又成为了明星……

　　草鱼在有爱心的厨艺人的刀下，改变了自己的形象，瞬间变成了形状犹如孔雀开屏，开始了它的浪漫之旅。当草鱼跃入玻璃器皿中，身上撒了少许盐一些胡椒粉，适量鸡精，为了就是把自己身上弄出让别人喜欢的味道。接下来又开始进行包装，这也是成为耀眼明星的关键一步，只要包装好了，就会一夜成名。它毫不犹豫地跳进油锅，在热油里面舞动着优美的身姿，跳出了曼妙的舞蹈，同时，又在动感的“滋啦滋啦”优美旋律乐曲中，唱出了一首动听“家的温馨”歌曲，特别特别的有磁性，醉了，真的让人陶醉。掌声响起来了，表演也完成了，非常的成功，草鱼的身上也披上了一件荣誉的黄马甲，格外的耀眼。

　　啤酒鱼，香喷喷的鲜美之气漫延迂回，萦绕鼻端，令人垂延欲滴。闻其香，心旷神怡。尝其鱼肉，哈哈，回味无穷哈！

　　以鱼为主料，西红柿为辅料（切成小块状备用）。

　　最重要的主料调味料~啤酒，我用的是青岛啤酒。

　　草鱼一条，去鳞去除内脏之后，先把鱼头剁开。

　　把鱼身平剖两半，每半边都在鱼肚处切成长条形状，鱼背切开但不要切断。

　　在鱼的背部留下切口，保持鱼的整体感。

抖音短视频：草鱼也要喝啤酒了哈！

　　锅内适量多放点油烧至七成热时，放入剁好的鱼，小火慢煎一下，把两面都煎到微黄色，这样煎过之后，鱼吃起来就不腥了。

　　煎好之后盛出来，放在一边备用。

　　锅中再加油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再加入料酒、蚝油、酱油、少许盐和豆瓣酱、腐乳炒出香味。

　　放入煎好的鱼块。加入啤酒两瓶。

　　待啤酒鱼煮沸后，再加入适量的生抽、蒸鱼汁油，改中火加盖焖烧二十分钟。

　　至汤汁快收干时，再放入切好的西红柿，继续煮上五分钟。

　　改大火待汤汁浓稠后，最后加入少许鸡精和香菜，出锅上桌。

　　草鱼是淡水鱼中的上品，是淡水养殖的四大家鱼之一。从度娘上学习到：1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。3.草鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。调低血压，有利于生长发育。4.草鱼富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。5.草鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

背景音乐：我心依旧（4'16"）