会有朋友问: 我炖的燕窝为什么会化水? 不会是买到劣假燕窝了吧?其实: 不是所有的纯真燕窝都不会化水,也不是所有的劣假燕窝都会化水.接下来咱们来看下影响燕窝化水的原因有哪些:<div><h3><b><font color="#167efb">一、用料</font></b></h3><h3>1、纯净水炖会膨胀，软绵滑口； </h3><h3>2、加糖炖最为容易化水；</h3><h3>3、放枸杞和纯净水炖一样；</h3><h3>4、放红枣，燕窝不会膨胀还会漂浮白沫；</h3><h3>5、用牛奶或豆浆不会膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点脆口。</h3><h3><b><font color="#167efb">二.泡发时间</font></b></h3><h3>一般的燕窝泡发2-4小时可完全泡发开, 老一些的燕窝需泡发4-6小时,根据燕窝品质来,不要泡一整晚,这样泡发出来的燕窝很不耐炖,有可能炖20来分钟就会出现化水的现象。</h3><h3><b><font color="#167efb">三、水量</font></b></h3><h3>1、不放水，燕窝会变硬； </h3><h3>2、超过燕窝水平面2-5cm,最适中，口感最好；</h3><h3>3、超过5cm，燕窝容易化水。</h3><h3><b><font color="#167efb">四、炖具</font></b></h3><h3>1、打火灶，时间最快，要注意火候，一般是20-25分钟，时间一过，容易化水；</h3><h3>2、电饭煲，比较适中，炖出来味道比较香浓，一般是30-40分钟；</h3><h3>3、自动燕窝炖壶，炖煮燕窝非常简单,全智能化，20分钟炖煮燕窝，长时间的炖煮也容易造成营养流失。</h3><h3>以上均指隔水炖。</h3><h3><b><font color="#167efb">五、时间</font></b></h3><h3>按照用打火灶加清水炖煮一般的燕窝，从水烧开转文火开始算；</h3><h3>1、10-15分钟，炖出来的燕窝口感Q弹，时间越短越脆口；</h3><h3>2、20-25分钟，炖出来口感绵密；</h3><h3>3、30-45分钟，炖出来口感细滑，时间越久越软甚至化水。</h3><h3><b><font color="#167efb">六、燕窝本身厚度</font></b></h3><h3>1、较厚实的燕窝，像老燕、黄燕、洞燕，比较耐炖，一般打火灶炖要1小时；</h3><h3>2、较薄的燕窝，像燕窝新燕(春季过后产的燕窝)，一般炖20-30分钟，炖久容易化水！</h3></div> <h3>代购马来西亚燕窝，本人嫁马来西亚多年，能直接拿到燕窝加工厂的第一手燕窝，我家的燕窝不漂白不刷胶，纯天然的米白色、米黄色，没有药水漂白的那么雪白无暇那么吸引人，但绝对吃得放心！买东西最重要的是放心二字！在我家购买燕窝能以最低的价格享受最好的品质，有兴趣的加我微信哦~</h3>