作为一个非物质文化遗产、老字号企业，提到这个问题心情比较沉重。大家也发现，现在的食品安全问题也越来越多。很多的食材通过不良商贩都可以通过一定的造假手段变成日常美食，牛肉也不例外。今天和大家谈一谈牛肉是怎么造假的。 <p>牛肉怎么造假的？</p><p><b>第一种：用真牛肉，添加保水剂、大豆蛋白、淀粉、魔芋粉等各种添加剂、保水增重食品添加剂增加成品重量。（真空包装肉制品一般经过125度高温杀菌，夏季如果不放在冷藏室保存的话肉质稍微会有点松软）</b></p><p><b>第二种：就是用其它的肉类来进行代替的。（现阶段各种基本禽肉上涨，羊、牛、驴价格也不外，相比之下，猪、马、骡子、鸡鸭价格还是没有羊、牛、驴价格高所以使用一些猪肉、鸡肉或者一些其它比较便宜的肉）</b>。因为这些肉的价格便宜，大批量进购时成本价格就会更加的低。很多的加工厂都会收购一些这样的成本很低的肉，再加入一些食品加工进行腌制。比如说牛肉膏，让这些肉的味道吃起来会有了一种牛肉的味道。不仅味道有了变化，就连肉质的颜色上也发生了变化。这就导致了很多人在买牛肉的时候，分辨不出自己买到的到底是真牛肉还是假牛肉。<br></p> <h1><b>第三种：人工牛肉。这种牛肉是用鸡蛋白和蒟蒻粉混合之后，再加入一些其他的食品添加剂，再加入收购一些其它的肉类的边角料，经过氢氧化钠把这些东西都混合在一起，做成糊状。然后通过机器把这些东西做成纤维状。</b>最后再做成我们平时吃的那种牛肉干。这也是人们在平时生活中很容易购买到一种假牛肉。所以，我们防止这种现象的最好途径就是要去正规的牛肉生产厂家，<b>认清产品配料及有无添加剂!谨慎购买食品。如果发现了此类现象存在一定要进行举报，这样才能慢慢杜绝，我们的食品安全才能受到保障。</b></h1><p><br></p> <p><b>杜绝假劣食品！</b></p><p><b>良心经营、成就百年！</b></p><p><b>祝福大家：身体健康！大吉大利！</b></p><p><b>李良成食品非物质文化遗产、国家专利、老字号！</b></p><p><b>欢迎大家多提宝贵建议！</b></p>