品西班牙酒之夜 (附干货）

汉邦金融何峻

10月16号我撺掇了几位酒友参加了满心期待的一场西班牙最著名的葡萄酒区里奥哈(Rioja)的专场品酒会，酒会在多伦多市中心The Carlu宴会厅举行。

图片是主办方发的介绍场刊。

学习品酒以来，我对法国和意大利葡萄酒了解得最多。西班牙酒喝得少，参加品酒会之前，我特意翻书重温了关于西班牙酒的介绍。

西班牙是世界第三大葡萄酒生产国，而位于西班牙北部的里奥哈，凭借得天独厚的葡萄种植条件和顶级葡萄酒酿制环境、技术及超群的葡萄酒窖藏品质而成为西班牙最著名的葡萄酒产区。

早在1926年它就成为了西班牙第一个获得原产地名称保护的地区。1991年成为第一个进入西班牙DOCa等级 (最高等级) 的葡萄酒产区, 并因经过严格陈化流程后出品的红葡萄酒而闻名。

晚6点钟开始的现场，虽然没有我去过的意大利和智利专场人多，但一会儿功夫，大厅里也是人头攒动。不少人拿着参展小册子浏览着各参展酒庄和酒款的介绍。

品酒前先品西班牙美食。三个主餐台上分别有火腿香肠、海鲜配豆子，和鲜嫩多汁的烤羊排。

餐过一轮，清水漱口后，我直奔展厅，准备品酒！

展厅内已是人头攒动，觥筹交错。罕见的热闹程度仿佛置身国内，一派沸腾！

厅内设有29个知名酒庄的酒台，共80款葡萄酒。寻走一圈，我选择性地品尝了19款酒，边品边做笔记。印象最深的是以下几款。

这是Bodegas Manzanos 酒庄2009年份的125周年纪念版珍藏。该酒庄是里奥哈产区最古老的酒庄之一，可以追朔至1801年。

著名的 CVNE酒厂Contino 酒庄出产的2015年份的Contino Vina Del Olivo

真心好喝！

这是Hacienda López De Haro Grandes Añadaz 酒庄 2012年份的干白

这是Hacienda López De Haro Grandes Añadaz 酒庄 2001年份的干红

La Rioja Alta 酒庄的 Vina Ardanza Reserva 2009

这是 Faustino 酒庄 2006年份的 Faustino I Gran Reserva

有意思的是，当天上午，我还和几位酒友点评过我珍藏的一支1970年份的 Faustino I Gran Reserva。大家担心过了最佳饮用期，可能到了“暮迟之年”。有人说，就当收藏了一件艺术品，留着鉴赏吧。

今晚遇到了来自Faustino的代理商，特意询问了我收藏的那款酒。他说只要我保存得好，现在喝起来应该还不错。只是要注意开瓶时需要缓缓开启，让氧气一点点进入到瓶里。再放到醒酒器，不需要配什么红肉等大餐，简单地配奶酪最佳。Bravo😍！

当然这些酒款还应该再放一放会更好些。例如这款Roda出产2004年份的 Roda I Reserva，单宁有些太尖涩，再放放会更柔和。

遗憾地是，期望很高的萨·慕里厄塔侯爵酒庄的Marques De Marrieta 这两款白和红葡萄酒酸度太高，平衡性不太好。没有引起我的好感。

Lan 酒庄呈现的这款酒有些单薄，回味不够长久。

为了体会不同成熟期的酒，我这次有意地先品了一两款陈年等级比较低的陈酿（Crianza），再品珍藏级（Reserva）最后品了特级珍藏 (Gran Reserva)。感觉珍藏级和特级珍藏级的酒口感更平衡，酒体更厚实。

顺便普及一下最新陈年等级的划分标准吧。

2019年1月1号，西班牙更新了葡萄酒4个等级的规定内涵。根据葡萄酒的熟化时间而定，分新酒（Joven）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）。

Joven (新酒)： 一般指未经任何陈酿或经过短暂陈酿的葡萄酒，或是陈酿方式不符合其他三个级别规定的葡萄酒。这类葡萄酒大都果味丰富，口感清新，适合尽早饮用。

Crianza (陈酿)：这一级别的红葡萄酒需陈酿至少2年，其中须包括6个月以上的橡木桶熟化。而在里奥哈等地区的红葡萄酒须经橡木桶熟化1年以上。这是针对红葡萄酒的规定，而对于所有标有“Crianza”的白葡萄酒和桃红葡萄酒来说，其最低陈酿时间要求是 12 个月，其中还包括 6 个月的橡木桶陈酿时间。

Reserva (珍藏级): 总陈熟时间3年，包含12个月的橡木桶陈熟，6个月的瓶陈。

Gran Reserva (特级珍藏) ：总陈熟时间5年，含至少24个月的橡木桶陈熟，24个月的瓶陈。

从展厅回到外厅的餐台前，几块烤羊排过后，再回到酒厅，重点选择了五、六款最喜欢的酒，集中细品，不舍得吐掉了。

意犹未尽，从展厅走到了走廊另一侧的一个专题厅。这里集中介绍里奥哈三个子产区（three Zones)的品酒台，包括有年度的酒款以及盲品展台。

一个带有西班牙口音的专家给我讲解了三个子产区的情况。结合她的讲解和我已有的知识，简单介绍一下。

在西北部的是最大分区：上里奥哈（RIOJA ALTA）。这里的土壤包含来自低气温环境山区的石灰土和黏土以及埃布罗河沿岸的冲击土，都有利于酿造风格优雅的葡萄酒。这类葡萄酒酸度均衡，通过小橡木酒桶（通常称为Barrique）的陈化可以达到完美状态。

位于东南部的东里奥哈（RIOJA ORIENTAL）子产区（原名：下里奥哈）环境气温比其它子产区高得多。这里的土壤主要成分是黏土和鹅卵石，酿造的葡萄酒口味醇熟有力，酸度中等。

里奥哈阿拉维萨（RIOJA ALAVESA）子产区位于巴斯克高地区域。这里阳光充足，土壤富含钙质，风土条件极为适合酿制口味丰富、色泽浓烈深沉的葡萄酒。

品尝了来自这三个地区的三款酒，我还是更喜欢来自口味丰富、色泽浓烈深沉的里奥哈阿拉维萨的葡萄酒。

作为持全球专业认证证书的品酒爱好者，在盲品区挑战自己是必不可少的项目。

我先后尝试了不明国家/产区的三款红酒（太投入了，忘记拍照）。错了两款，但正确的那款也品出了它的产地和品种，是波尔多右岸的以梅洛为主的混酿葡萄酒。错的两款分别是西班牙产区和法国产区的（借口也是经验，盲品应该在味觉更灵敏的活动开始阶段进行，而不是品了19款之后再做）。

来盲品的人群一个接一个。在我和两位品酒师聊天的20分钟里，又来了三批盲品者，其中两批人没有人猜对任何一款。一个被称为专家的男士猜中了两个。继续努力，向专家看齐！

在这个西班牙品酒专场，我度过了一个美好的品酒时光。也增强了对西班牙酒的认识。

最后附上西班牙白、红葡萄酒的风格特点与食物搭配图。学品酒时间越长，越有意识地要讲究酒和食物的搭配。

最早了解的是红酒配红肉、白葡萄酒配海鲜的基本原则。现在，是要根据当晚吃什么菜，去配合适的酒。家里没有合适的，宁可临时去酒铺里买。

以前认为应该买的酒只有年头越长、或风味越浓郁的珍藏版或者至尊版，现在也会买些年份比较新的酒。

其实对于葡萄酒的选择，只要搭配好菜肴，只要符合自己的口味，就是适合你的那一款美酒。

汉邦金融 隶属于加拿大Sun Life永明金融集团，擅长财富多样化配置和整合，为加拿大的中小企业家、投资者，以及专业人士等高端群体量体裁衣，创造、积累和转移财富，实现合理避税，使个人和企业所得财富最大化。

公司业务：
私人订制全球资产配置组合、风险及投资管理、法律和税务策划、遗产及传承策划、退休策划以及家庭信托规划等等。公司在多伦多和温哥华都有律师、会计师、财务策划师、私人客户投资专家等，为客户提供强大的专业支持。

务实、稳健、精益求精 是汉邦金融不变的风格。我们倾听客户的需求，为每一位客户提供个性化的方案，不仅帮助解决迫在眉睫的现实问题，更提供中长期财富方案，以帮助客户实现终生的财富积累和传承。

微信公众号ID: 汉邦财富