<h3> 70年代的人，应该都有一种执念，对于味道的执念——小时候的味道！</h3> <h3> 每个人都有自己独有的小时候的味道！随着年龄增长，对这种味道的思念便会加深！于我来说就有很多，比如芳芳的薯片，卜卜星，三鲜伊面，无花果干，蜜桃精，槽子糕，还有青岛那个海带丝咸菜……又比如姥姥做的半发面的小饼，妈妈烀的大骨头，爸爸出长途带回来的橘子……太多太多</h3> <h3> 好了，步入正题，毕竟我要说的是菜谱，煽情这事适可而止……</h3> <h3> 先上个成品图！就是这个了，煎鱼！一款一看就会，一做全碎的家常菜～～</h3> <p style="text-align: center;"><b>下面进入正题，开始制作！</b></h3> <h3>第一步：买一条倾国倾城，闭月羞花的鱼……我用的鲤鱼，三花的，全鳞也可，其他鱼类也行！然后，给它做一个大大的保健，从里到外从头到尾那种！</h3> <h3>第二步：大卸八块……备用！</h3> <h3>第三步：葱，姜，花椒，大料，香叶，桂皮适量！</h3> <h3>第四步：老抽，生抽，蚝油，料酒，白糖适量</h3> <h3>第五步：把所有调料和鱼块放盆里！然后盘它……</h3> <h3>第六步：继续盘它，可以看到料汁已经被鱼吸收！</h3> <h3>第七步：这步很重要，把盘好的鱼盖好保鲜膜，放冰箱里，冷藏至少24小时，如果能36小时更完美！</h3> <h3>第八步：24小时转瞬即逝……嗖的一下，说没就没了！打开冰箱门，拿出腌制好的鱼，关上冰箱门！</h3> <h3>第九步：平底锅倒入凉的熟豆油，摆好鱼，鱼皮面朝下！点火，中小火即可！这样操作是为了不溅油！还没有生豆油的豆腥味！安全和味道同样重要！</h3> <h3>现在我们一起感受一下来自平底锅的热情！</h3> <h3>第十步：翻面，煎鱼不碎的关键就在这里了，全程只翻一次，就一次……并且不要翻太早！一定是定型了再翻，不要着急！翻过来之后盖上锅盖，小火焖煎！</h3> <h3 style="text-align: center;">有木有听见滋啦滋啦的声音……真香</h3> <h3> 出锅，热的时候软嫩鲜香，当然凉了吃也很香…腌制了一天的鱼很入味…配碗五常稻花香……完美！</h3> <h3> 对了，这里免费送两个贴心小提示，火一定不要太大！否则鱼皮糊了肉还没熟！还有就是多放一点油，防止粘锅，用不粘锅吧，省心！</h3> <p style="text-align: center;"><b>啰嗦完毕，就到这里，后会有期</b></h3>