津味素

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老天津人到外头吃饺子，必点的是津味素，年三十儿晚上过了十二点，全家守岁包的也是津味素。图的是来年素素净净，平平安安。

津味素素在馅儿，里头讲究多。最传统的津味素馅儿里头必有香干儿，面筋，绿豆芽儿菜，香菇，香菜。

您调馅儿的时候放块儿王致和的红皮儿腐乳，再放勺儿麻酱（芝麻酱）进去，那叫一个香。

准备和馅时需要注意的是～干香菇提前泡发，绿豆芽儿菜拿开水冒一下，拿手攥下水，腐乳和麻酱用水卸开。主料您切小丁小末儿，切的细细碎碎，放盐，淋上香油搅拌。

包的方法是捏是挤您随意，据说包的饺子样子随人。*^_^*

煮的时候时间可别长喽。因为馅儿已经是熟的了。

吃的时候蘸天津独流老醋，喜欢甜口的就来天立保健醋，来瓣儿大蒜，嗬～好吃不如饺子，站着不如倒着。。