<h3> 茄子煲原本是一款粤菜，别看用料简单，可是味道却俘获了大江南北的各路神仙！正宗的茄子煲做起来从选材，用料到火候的掌握也是很讲究的！这种操作绝对不适合我这样的非职业厨师兼懒人！但是我馋呀……</h3> <h3> 我今天要说的就是我在家是怎么做鱼香茄子煲的！可操作性绝对强……味道也是棒棒哒！绝对可以让一个不爱吃茄子的孩子爱上茄子！</h3> <h3>第一步：茄子洗干净，切条，备用！对于去不去皮这事，个人喜好吧，我没去皮，因为我觉得带皮好看！我是个颜控！哈哈哈……哎，这步忘了拍了，我去百度求助的照片，如有冒犯敬请原谅！</h3><h3><br></h3> <h3>第二步：拿出这块～霉香鱼，是的没错，是霉不是梅，是发霉的香，不是梅花的香！是不是疑惑发霉还能香？那不得臭啊？不用疑惑，你猜对了，味道…………但是人就叫霉香鱼，咋滴吧！隔着屏幕闻到“香”味没有？</h3> <h3>第三步：取适量鱼肉剁碎，取适量猪肉剁碎，取适量姜沫剁碎……希碎希碎……</h3> <h3>第四步：起锅烧油，油适量，茄子下锅，煸炒到软乎的…出锅备用</h3> <h3>第五步：再次起锅烧油，把刚才剁碎那些“沫”放锅里，炒至变色到入茄子条，加少量蚝油翻炒，做成茄子煲的半成品！准备砂锅，把半成品放到砂锅里……</h3> <h3>第六步：小火咕嘟……至菜品成熟……撒香菜沫！是不是要问为啥不撒葱沫？因为我姑娘不吃葱！是不是还想问为啥不放盐？因为霉香鱼很咸，我觉得不用再放盐了！</h3> <h3 style="text-align: center;">开饭……赶紧试试吧……超级下饭！</h3> <h3>题外话：<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">不要问我没有霉香鱼可不可以做！可以，可以做土豆炖茄子！不要问我有没有砂锅可不可以做！可以，可以用石锅，塔吉锅，陶锅，你开心就好！</span></h3>