外地游客来西安必吃的美食

彭亮文（谢绝献花）

外地游客来西安必吃的肯定是西安才有的特色。

西安是十三朝古都，千百年来发祥于西安的各色美食、小吃数不胜数，凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍以及各种面食自然是西安远近闻名的美食小吃，但也正是因为这些美食非常有名，所以全国各地都可以吃得到！

大家要是来西安一定要吃的不一定是非常有名的西安小吃，应该尽量找那些非常好吃，又带不走，只有西安本地才有的美食，这才是来西安必吃的……。

西安的荞面饸饹原产于蓝田，也叫蓝田荞面饸饹，用荞麦面等经过复杂的调配，再用特制的饸饹床一次性压制而成，或凉拌、或养血冒饸饹都非常好吃，因为地道的荞面饸饹寿命很短，也就是很容易坏掉，所以都是当天制作当天卖掉，如果放到第二天肯定就不好了。

西安美食——腊牛肉夹馍。

全国很多地方吃牛肉，但腊牛肉夹馍是陕西西安的独家美食，您可别以为这只是简单的把肉夹馍中的腊汁肉变成了牛肉，其实腊牛肉的腊汁跟猪肉的腊汁大有不同，腊牛肉夹馍也是外地人来西安必吃的一道美食，而且不是西安什么地方都有，只有回民街才会有地道的腊牛肉夹馍。

西安美食——千层油酥饼。

这道小吃据说可是唐朝从皇宫里传出来的一道御膳，也叫宫廷千层油酥饼；经过历代厨师的改良，我们现在吃到的千层油酥饼色泽金黄、层次分明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。

金线油塔西安人都见过，街道里会有小贩推着车子卖，在西安是还是非常有人气的一道小吃，金线油塔也是一道面食，用猪油一层一层的给面团分出层次，上笼蒸熟后，搭配特制料汁，口感松棉不腻，加上甜面酱和葱花等各种配料，风味独特，只有西安地区才有。

甑糕是西安特有的一道美食，也是西安特色小吃中少有的一道甜品，甑糕是用糯米、红枣或蜜枣、红豆放在特制的大铁锅中经过长时间蒸制成的，热吃、凉吃都可以，甜而不腻、软而醇香，有的人就特别喜欢吃放凉了的甑糕，放凉了再吃，特别好吃。

西安美食——滋卷。

韭菜调馅，面皮擀薄包裹住韭菜卷成长龙状，蒸熟再切成段，蘸着料汁，特别好吃，这也是有的人非常喜欢吃的一道美食。

胡辣汤各地都有，但西安回坊的肉丸胡辣汤却是只有西安才有的，用牛肉丸子、土豆、包菜等配料加上自己的秘制调料。汤味浓郁、肉香醇厚、香辣可口。

灌汤包是西安地道的一道小吃，包子馅是牛肉或者羊肉，是一道清真美食。包子皮特别薄，像是一张纸一样，刚上来的包子不能立即去咬，要不然里面的汤汁会烫到舌头，有的人一口下去汤汁就会溅一脸！这也是灌汤包的特色所在。灌汤包口感滑润，肉香四溢，汤汁也是特别的饱满，保证您吃一份都不够！

西安美食——油泼拉条子。

说起拉条子，是西安本地普及度最高的一道主食，有的地方也叫棍棍面，跟其他地方的不同，西安的拉条子不加兰州碱，用本地面粉特有的筋道拉制而成，热油浇上辣椒面和葱花，看似简单却美味无穷。

浆水鱼鱼是用玉米淀粉或者玉米面煮成浆糊状，再用特制的工具漏在凉水里，等完全变凉了以后，浇上芹菜做的浆水汁，再放一些韭菜做配菜，夏天吃特别酸爽。