中国茶文化

中国是茶的故乡,中国人发现并利用茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,中国各族同胞还有民以茶代礼的风俗。

中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一,饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长,博大精深,不但包含物质文化层面,还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会,深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化,这就是中国特有的茶文化,属于文化学范畴。

种茶、饮茶不等于有了茶文化,仅是茶文化形成的前提条件,还必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产,饮用的经验,提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范,讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术,并与儒、道、佛哲学思想交融,而逐渐使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中,还创作了很多茶诗,仅在《全唐诗》中,流传至今的就有百余位诗人的四百余首,从而奠定中国茶文化的基础。茶叶,为中国茶坛大放异彩。

中国对茶的配制是多种多样的:有潮州凤凰单丛茶、有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等。主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶。

茶文化

中国人饮茶,注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣,也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶,择雅静之处,自斟自饮,可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神,也可以细啜慢饮,达到美的享受,使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名,山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间,用木头做亭子、凳子,搭设茶室,给人一种诗情画意。供人们小憩,不由意趣盎然。

中国是文明古国,礼仪之邦,很重礼节。凡来了客人,沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访,可征求意见,选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时,对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时,要注意客人杯、壶中的茶水残留量,一般用茶杯泡茶,如已喝去一半,就要添加开水,随喝随添,使茶水浓度基本保持前后一致,水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等,达到调节口味和点心之功效。

中国茶文化的内容主要是茶在中国精神文化中的体现,这比“茶风俗”、“茶道”的范畴深广的多,也是中国茶文化之所以与欧美或日本的茶文化的分别很大的原因。

形成与发展综述

中国是茶的故乡,是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家,中国也是世界茶道的宗主国,任何国家受中国茶文化的影响都不能否认中国是茶道宗主国的地位,否则违背了茶道的基本文明。茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用,大约有四五千年的历史。

茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。古史传说中认为“神农乃玲珑玉体,能见其肺肝五脏”,理由是,“若非玲珑玉体,尝药一日遇十二毒,何以解之?”又有说“神农尝百草,日遇十二毒,得茶而解之。”两说虽均不能尽信,但一缕微弱的信息却值得注意:“茶”在长久的食用过程中,人们越来注重它的某些疗病的“药”用之性。这反映的是一种洪荒时代的传佚之事。

依照《诗经》等有关文献记录,在史前期,“荼”是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的,从发现了茶的其他价值后才有了独立的名字“茶”。在食医合一的历史时代,茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到药用功能是不难为人们所发现的。然而,由一般性的药用发展为习常的专用饮料,还必须有某种特别的的因素,即人们实际生活中的某种特定需要。巴蜀地区,向为疾疫多发的“烟瘴”之地。“番民以茶为生,缺之必病。”(清·周蔼联《竺国游记》卷二)故巴蜀人俗常饮食偏辛辣,积习数千年,至今依然。正是这种地域自然条件和由此决定的人们的饮食习俗,使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴气,解热毒。久服成习,药用之旨逐渐隐没,茶于是成了一种日常饮料。秦人入巴蜀时,见到的可能就是这种作为日常饮料的饮茶习俗。

茶由药用转化为习常饮料,严格意义的“茶”便随之产生了,其典型标志便是“茶”(cha)音的出现。郭璞注《尔雅·木》“槚”云:“树小如栀子,冬生叶,可煮作羹饮。今呼早采者为茶,晚取者为茗,一名荈,蜀人名之苦荼。”可见,汉时“荼”字已有特指饮料“茶”的读音了,“茶”由“荼”分离出来,并走上了“独立”发展道路。但“茶”字的出现则是伴随茶事的发展和商业活动的日益频繁,直到中唐以后的事,也正符合新符号的产生后于人们的社会生活这样一种文字变化的规律。

中国从何时开始饮茶,众说不一,西汉时已有饮茶之事的正式文献记载,饮茶的起始时间当比这更早一些。茶以文化面貌出现,是在汉魏两晋南北朝时期。

花茶

茶文化从广义上讲,分茶的自然科学和茶的人文科学两方面,是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲,着重于茶的人文科学,主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系,因而,常讲的茶文化偏重于人文科学。


清茶一杯润心田
情深意浓问早安
君子之交淡若水
质朴纯真无铅华
暮鼓晨钟

清茶情浓送战友
暖情暖意情意厚
何事能比军旅情
纯朴友谊万古留
武双表

龙凤飞舞潇洒观
碧溪浸润谊中天
群发诗句立新意
霞溢夕阳奉璀璨
姬立文

清茶一杯心连心

战友情意似海深
军旅生涯真情在
时时挂念值千金
陈建州

品茶
清茶杯中情,
细品知人生。
要知其中味,
味色喻行程。
作者陈建州

茶道
天降玉液杯中飞,
热流一曲健康潮,
笑洒快乐梦中趣。
作者:陈建敏


一杯清茶虽礼轻
心脑浄清知情明
战友情意千斤重
牢不可破到终生。
踞庆慧

清茶清香庆春奉
战友频频饮正浓
我举汾水杯中续
水淡茶浅醉朦胧
在水一方

五湖之水泡秋茶
送与战友千万家
以茶会友情意浓
茶醉何须壶中酒
作者:李庆春

醉里挑灯看剑
魂系军旅前缘
碧溪清新润喉
群聚六十二团

姬立文

品得人生各种味
绘锦诗词别情意
随缘自然乐中苦
人续生延苦作甜
、武双表/随笔

茶中乾坤大
壶中日月长
若是细细品
益寿又延年
李庆春随笔

茶续
秋色茫茫酿深情,
论茶当数老军营。
千里飞来诗意风,
银丝飘云朵朵红。
作者:陈建敏

品茗谈天地

赏花语人生

香分花上露
水汲石中泉
杨守文 随笔
凡事轻处便淡然
清茶一杯禅心远
且随浮云共消闲

战友诗歌唱茶仙
杨守文 随笔

《感 悟 人 生》
花开花谢姿色浓,
人起人落红尘中。
志存高远诚可赞,
脚踏实地是真功!
杨守文
2019.10.11.


《茶 趣》
一茶激起千层浪
战友诗歌书华章
汾水吕梁结友谊
品茗论茶好兄弟
  李庆春

氤氲缭绕热气冒
悠然南山画意悄
待聚畅想话谊
遥祝夕阳无友限好
姬立文

今天说茶香味浓
茶样多种都养生
闲时坐着品茶忆
细想慢咽易减肥
三项指标都达标
身健体苗帅之气
常饮茶水有福气。
凑着描:琚庆慧

(专辑)
误打误碰茶道中
引发诸君齐共鸣
战友诗集十八期
说茶论道编辑成
《老战友诗集》18期

龙凤飞舞潇洒观
碧溪浸润谊中天
群发诗句立新意
霞溢夕阳奉璀璨
姬立文

释义:

疯狂的手舞足蹈,大有书法中龙凤飞舞的味道,风流倜傥的将人生观展现

碧溪入茶,似一股清泉,不仅滋润友谊,而且诗续中别有洞天

你我他群发的诗句,各有其新意,令人目不暇接

而夕阳晚霞的流光四溢,供奉上了一桌“璀璨”的饕餮大餐

茶悟

天池飘云朵朵香,
遍地茶花醉月光。
快乐生活染墨迹,
天涯此时品健康。
作者:陈建敏


茶饮
五湖煮茶飘浓香,
畅开心扉笑声扬。
饮得诗意弹古弦,
仰望星空醉月亮。
作者:陈建敏

茶树
中华老土勃起爱,
千年茶树唱时代。
立地顶天连根脉,
叶茂飞舞滔滔来。
作者:陈建敏


茶味品出木草香
人居天地淘情商
茶中文化华夏味
乐在其中思过往
武双表/随笔

咏茶绝句36首


( 一) 翠团云拱嫩芽新,百碾千搓一水淳。   我看座中名利客,能知真味是何人。

注:一水,斗茶术语。古人斗茶之胜负常在一水间也。       

(二)    ——题朱丹《逸竹壶》    霞染云裁逸竹壶,新篁一撇醉相扶。[注]    紫烟撩破知三昧,山径迷僧问有无。

注:逸竹壶为宜兴龙溪女朱丹所制。

(三)    闻言有木似佳人,隐在蓬莱待玉轮。    一赋风流思鲍女,暮吟朝醉惹芳唇。[注]

注:鲍女,南朝著名女诗人鲍令晖(即鲍照之妹),作《香茗赋》而有时名。       

(四)    细浪百壶鱼眼生,春风在手茗如婴。    赵州茶客来相见,恨断红尘念佛名。[注]

注:赵州茶客,即是唐代赵州临济禅院的从谂禅师,以“吃茶去”口头禅而名于世,时称之为“赵州茶”。     

  (五)    社寒梦醒在天涯,只道少陵诗少些。[注]    便与清风同一住,梅花带雨探春芽。

注:少陵淡茶之诗仅四首而已,可谓少之又少矣。     

  (六)    ——兼答天涯游子吟、雨岚、听雨轩主、轩辕令主四诗友    推窗听雨和琵琶,最笑陈抟不识茶。    三昧来时关不住,报知此兴满天涯。[注]

注:《宋史·隐逸传·陈抟》记云:抟隐于武当山九室岩辟谷二十余年日仅饮酒数杯。        (七)    一衣一水一壶遐,人道扶桑此物佳。    钵破浑然终未解,带将梦里问樱花。

注:曾得扶桑茶,其味甚异。       

(八)    独依山舍爱烟霞,醒睡行时忘绿芽。    紫笋缘无三片叶,化来一片种僧家。[注]

注:事见钱易《南部新书》。其文曰:“陆鸿渐《与杨祭酒书》云:顾渚山中紫笋茶两片,此物但恨帝未得尝,实所叹息。一片上太夫人,一片充昆弟同啜。”鸿渐者陆羽也。       

(九)    白石垂杨处处家,云间二月绿鹰芽。[1]    山中莫道无佳味,待客潇然七碗茶。[2]

注[1]:茶似鹰嘴故称为鹰嘴芽。    [2]:七碗茶典出卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》。       

(十)    世事沉浮似日斜,凭窗闲坐对烟霞。    独邀草木人来去,也学苍生唤翠花。[注]

注:草木人者茶也。翠花,市间俗语耳,借此一用。       

  (十一)    金陵城下西江水,惹得此生羡不回。[注]    嘉木清凉神不解,无香真味佛难猜。

注:陆羽有一羡四不羡之说,详见其所作《歌》。     

  (十二)    九嶷岚翠锁嶙峋,天地何生草木人。    春月春风春水远,潇湘托梦寄芳唇。

注:客从湘来,持茶以赠,虽非极茗,然云间滋味亦蓦然在口也。       

(十三)    真水无香观自在,绿衣浸罢浸红袍。    茶烟梧月书声里,竹雨松风古韵高。        (十四)    紫醉砂红煅炼成,夜凉如水水波横。    回看星斗壶中落,碎玉冲开万古情。       

(十五)    吴娘缘是别茶人,不盼郎归盼木春。[注]    素手点开泉瑟瑟,紫芽初试小樊唇。

注:吴娘,即“姑苏十二娘”。计有船娘、绣娘、织娘、茶娘、扇娘、灯娘、琴娘、蚕娘、花娘、歌娘、画娘、蚌娘等。此指茶娘。       

(十六)    包罗万象一杯茶,欲解菩提心却遮。[注]    只笑稽山浑不语,枉将春露湿袈裟。

注:典出稽山禅师与投子禅师的一段公案。      (十七)    紫蕊含丹下碧泉,春衣离落醉龙眠。[注]    来时不负温柔梦,一淬销魂日月旋。

注:春衣,茶芽之细绒也。龙眠,茶名。        (十八)    坐君坐也君高坐,茶上茶哉上好茶。[注]    我劝人间多事客,再观一笑学拈花。

注:典出苏东坡与佛印和尚的一段公案。原文为:“坐请坐请上坐,茶敬茶敬香茶。”因诗律之故而略改之。     

  (十九)    竟陵翰墨最风流,寄意云腴羡鹤游。    自古文章难济世,茶经一部韵神州。

注:陆羽,字鸿渐、季疵,自谓桑伫翁,号东岗子、竟陵子。工诗文,擅书法。著作颇多,惟《茶经》一部存世,世称茶圣。余《中国历代书法名家杂咏》有之。       

(二十)    茗津七碗腋生风,自在逍遥驾日虹。[1]    嘉木佳人思二水,江南最喜雨如绒。[2]

注:[1]卢仝,唐代著名诗人。其《走笔谢孟谏议寄新茶》有句云:“七碗吃不得也,惟觉两腋习习清风生。”    [2]二水,指天下第一、二泉。    (二十一)    人言苛政是榷茶,妻子衣衫未敢加。[1]    秋粒春芽颜色好,欧王枉费议官家。[2]

注[1]:榷茶制,即中国古代茶叶征税、管制、专卖的制度。其始于唐代而终于清咸丰之后。榷之原意为独木桥、独木舟,此引申为专卖专管。    [2]:宋嘉祐四年欧阳修奉诏起草颁布的《通商茶法诏》,由于损害了少数人的利益,欧阳修等人又上疏提出了通商茶法的所谓“一利五害”,王安石针对这一观点作《议茶法》一文批驳了他们的观点,并作有《酬王詹叔奉使江东访茶法利害见寄》一诗。       

(二十二)    夜阑无语对空杯,茗嗅随风唤不回。    欲借邻家人去我,妪怜叟怨几徘徊。        (二十三)    梅下红衣玉蕊怜,一池春水一池烟。    青禽羡我山居客,半是茶人半是仙。[注]

注:青禽,也就是青鸟。       

(二十四)    人问解茶何解之,孑然木纳我无辞。    云中滋味云中解,自是危岩第一枝。

注:纪晓岚有言云:“知不解者,以不解解之。”又有寺联云:“世上法法无定法然后知非法法也,人间事了犹未了何仿以不了了之。”二者皆有同工之妙,所谓茶者不亦此同乎?       

(二十五)    梅笑春风沾雨露,一生看尽是浮云。    西窗剪炷拈红袖,雪月花时谁忆君。        (二十六)    李杜文章读几行,有兴无句断柔肠。    一杯在手诗魂爽,吟得江山万里长。        (二十七)    梅轩听雨漏如纱,燕子飞来觅旧家。    我向村翁曾借酒,疏篱不远是茶花。        (二十八)    柴门此日冷黄昏,沽酒煎茶染月痕。    野径迷人花一树,且将心事付诗魂。        (二十九)    满轩芳气破人禅,三昧无缘拜玉川。[注]    我问君心何所似,一芽一啜一神仙。

注:玉川,即玉川子,也就是卢仝。其《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗为茶诗中千古绝唱,世比之以陆羽,称茶中亚圣。       

(三十)    论壶思茗笑屏前,索字寻章觅薛笺。    兴浅未能诗鹤友,笔闲何处佐伯研。[注]

注:佐伯者,墨也。   

(三十一)    初采薪樗日铸红,农夫食我为年丰。[注]    何当拦得春风驻,醉在江南一笑中。

注:《诗》之《七月》云:“采荼薪樗,食我农夫。”荼者,茶也。三代以前无“茶”字。日铸,茶名。       

(三十二)    谁谓苦茶难解愁,其甘似荠怯心忧。[1]    一丹紫雀人间味,不入蓬莱下九州。[2]

注[1]:语出《诗》之《谷风》:“谁谓茶苦?其甘如荠。”    [2]:紫雀,茶名,即雀舌。因茶芽如雀之舌,故名。       

(三十三)    江南暮雨细如纱,寒日杯茶待客家。    惟我无言观世界,梅花开尽是桃花。        (三十四)    竹溪桥下钓黄昏,茶隐松间二水痕。[1]    浣女清歌来月后,一声未了动芳魂。[2]

注[1]:二水,见《茶事之二十》。    [2]:壮之浣女性善歌,每月下浣衣好以歌互答,其音凄美动魂。       

(三十五)    ——为紫砂大师顾景舟诞辰九十年而作    研紫抟砂六十年,寸心化却几逃禅。[1]    惜君去后供春死,谁向人间戽茗泉。[2]

注[1]:逃禅,杜甫《饮中八仙歌》云:“醉中往往爱逃禅。”这里指逃避世俗,将茶参禅之意。  [2]:供春,即龚春,明代弘治正德年间人,学宪吴颐山的家僮。为宜兴第一个制作紫砂茶壶的大师。所制茶壶通称供春壶。此借指紫砂壶。       

(三十六)    ——现代某些茶楼即事    豪楼漏夜啜茶声,有女生来媚眼盈。    一笑回眸人意马,直将雀舌唤阿名。