海南特色美食——椰子鸡

农垦.

提到海南，很多大陆或者国外的朋友都会想到这样一个称号“中国的夏威夷”。海南岛处在中国的最南端，四面临海，有着得天独厚的地理优势和丰富的海洋物产。但今天，我要给各位介绍的海南特色美食却不是海产，而是与海南息息相关的植物有关的一道还能名菜。众所周知，海口又被称为椰城，椰城自然是以椰子树而闻名的，介绍到这里，大家应该也能够猜出来这道海南名菜了吧！是哒，就是我们特色的——椰子鸡啦！(🥥🐔)

关于椰子鸡是如何创制的在海南本地也流传着许多版本，其中一版涉及到了一位海南“名人”——黄道婆:宋末元初，纺织家黄道婆在海南岛学习黎锦纺织，因改进纺车与织布机开创历史先河。黎族人民为表达对黄道婆的崇敬之情，便以久负盛名的文昌鸡赠送给黄道婆。

一日，热衷研究的黄道婆烹制文昌鸡时，将饮用的天然椰子水倒入锅中，香甜的椰子汁散发出诱人的清香，出锅后汤汁鲜香、鸡肉滑嫩，食用神清气爽。黄道婆对这道菜赞不绝口，取名椰子鸡。并将椰子鸡的制作工艺传授给黎族人民，从此，椰子鸡广为流传，成为海南最具特色的美食。

　　接下来就让我们重点介绍一下我们今天的主角——椰子鸡(🥥鸡)吧。

中文名 椰子鸡

英文名 Coconut Chicken

主要食材 椰子，鸡

分类 海南菜

口味 鲜甜

做法:1、椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。

2、将鸡切成1.5厘米大小的块，放入空的椰子内。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满，必须淹没鸡块，然后将椰子盖子盖回。

3、将有鸡的椰子放入锅中（注意：必须让椰子在水开的情况下保持不倒）， 锅内加水，水开后， 中火再蒸2小时即成。

(注意事项:1、椰子越老的比较好，椰肉含有椰奶及油，养颜滋润，香味浓郁，补益效力更大。

2、上菜时可用少许生粉水埋芡，汁较稠。）

营养功效:椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；菜品中的仔鸡性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂；适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。

好吃甜美的椰子鸡不仅能让你食欲大开，还有益于身体健康。勤劳智慧的海南人民可真是会享受美食又注重饮食健康呢！