<h3>国庆假期，在姐姐家学习做蛋黄酥，从炒红豆沙到炼猪油，从揉面到制作油酥和油皮，搓酥油团和油皮团，从搓红豆沙团到洗鸭蛋分离蛋黄烤咸鸭蛋蛋黄，从擀油皮到层层包裹，油皮包油酥，油酥包红豆沙，红豆沙包咸鸭蛋蛋黄，摆盘至烤箱中，蘸鸡蛋黄，撒上黑芝麻，最后放置烤箱中，等待中!</h3> <h3>咸鸭蛋，一个个洗干净，再将蛋清和蛋黄分离，入烤箱。</h3> <h3>揉面是最最重要的，姐姐负责揉面，我和程哥学习如何把面揉得到位。那不是一般的用劲，绝对让你的胳膊和手酸痛到爽歪歪!</h3> <h3>近一个小时的揉面，揉好后放入冰箱冷藏，醒面中。</h3> <h3>为了保证卫生和无添加，红豆沙自己炒。红豆煮熟后过滤掉水分，放入不粘锅中炒，加入适量白砂糖，满满两大锅，从粥状炒成粘稠的粉沙状，再入冰箱冷藏待用。</h3> <h3>三小时后，开始把红豆沙撮挤子，称重，再搓成圆团。</h3> <h3>一个个圆团形的红豆沙，虽然色泽不太好看，但口感很不错哦，微甜而细腻。</h3> <h3>油酥与油皮合二为一，在多次擀压后形成牛舌头状，再卷成卷，放入冰箱冷藏。</h3> <h3>这看似简单的一个圆团，实则是历经了无数次擀面杖与面皮的亲密接触后，再把包有咸蛋黄的红豆沙馅裹入其中，经过一番揉捏，最后包成圆团状，这样蛋黄酥就成形了。</h3> <h3>成形后的蛋黄酥，再给它蘸点鸡蛋黄，撒几颗黑芝麻，就只等入烤箱了。</h3> <h3>大约三十分钟的烘烤，蛋黄酥就出炉了。蛋黄酥还在烤箱中烘烤时，你会发现，满屋子都是浓浓的蛋香味，在鼻尖滑过。</h3> <h3>第一次参与蛋黄酥制作的全过程，看着出烤箱的蛋黄酥，真是有几分小激动。</h3> <h3>满满的一盘，这是进烤箱的第一份哦。</h3> <h3>三大份，完美!好多好多小可爱!</h3> <h3>来来来，小可爱们排排坐，你们看哪个最可爱？</h3> <h3>给可爱的小家伙们打包，一个一个，越看越可爱，香喷喷的，圆嘟嘟的。</h3> <h3>再来一组看看。</h3> <h3>把小可爱们放入小红盒中，一份小小的心意，国庆后送到他们的主人那里，和我的朋友们一起分享纯手工的蛋黄酥。</h3> <h3>虽然看相没有外面糕点店里的漂亮，但食材绝对新鲜，从咸蛋黄的清洗烘烤到红豆炒成沙状，从面皮的层层酥软到最后的烘烤出炉，全程都是我和我姐一起操作，当然还有两枚小能干帮忙装盒。</h3> <h3>包装盒组装完毕，蛋黄酥准备装盒咯!</h3> <h3>分工合作是为了提高工作效率。程程哥哥负责装盒，很细致地一个个装入盒中，六六妹妹负责把蛋黄酥移到哥哥面前再把装入盒的一盒盒摆好。</h3> <h3>认真工作的兄妹俩!</h3> <h3>终于完工啦!</h3> <h3>各个角度都来一个组合!</h3> <h3>看着眼前的小可爱，回忆制作工序，真是感慨万千呀!</h3> <h3>学做蛋黄酥，让我明白了要学会等待，一次次地揉面，一次次地包馅，一次次地擀面皮......如果等待的时间不够，就会影响下一步骤的操作。</h3> <h3>国庆假期，选择窝在姐姐家里学做蛋黄酥，几天的假期就这样木有了。</h3> <h3>一盒一盒的心意，全部融汇在一个个小小的蛋黄酥中，送给朋友，分享香甜。</h3> <h3>纯纯的心意，手工制作!</h3> <h3>纯手工制作，喜欢的欢迎定制!</h3> <h3>预订的朋友，马上就可以品尝到了哦。</h3><h3><br></h3> <h3>部分盒装图，一层一层，心意在此。</h3> <h3>给我一份信任，回馈11分满意!</h3> <h3>小小的蛋黄酥，层层包裹着我们的心意。轻轻咬一口，酥软香甜，甜而不腻。午后，一杯下午茶配上一份蛋黄酥，那是不错的选择哦!国庆假期预订的朋友，小长假结束后就可以享用美味了。喜欢这道甜点的朋友，欢迎预订，15874115209（我是给姐姐当个小助手哦，帮姐姐打个小广告。）微信与电话同步!送货上门哦!</h3>