食材配料:

辣椒🌶️5斤、黄豆酱1斤、盐🧂2两、白糖2两、白醋2两、姜3两、蒜瓣3两

做法:

根据所需选上好的大红辣椒🌶️(喜欢辣一点的可选更辣的辣椒🌶️)

辣椒用盐水浸泡一会后洗净

晾干水分

将辣椒🌶️破开,去蒂去籽

然后切成小块

装盆备用

姜洗净并晾干水分

蒜瓣剥去外衣

将姜切成小粒,连同蒜瓣一起放入料理机中打碎,装碗备用

盐🧂、白醋、白糖、豆瓣酱备好

将切好的辣椒🌶️倒入料理机中打碎

打碎辣椒🌶️泥倒入锅里

将黄豆酱、白糖、醋、盐🧂倒入锅中(不喜欢稍有酸甜口味的可不放糖和醋)

搅拌均匀后开火🔥熬制

大约熬15分钟左右(辣椒酱变粘稠)关火

再加入姜蒜末

再次搅拌均匀

起锅

装盆,在常温下放凉

放凉后装罐(辣椒酱装在无水无油的密封罐里)

盖好盖放入冰箱冷藏(保存一年不坏),随吃随取


这种做法简单,辣椒酱香味四溢,微辣、开胃下饭,拌面🍜非常诱人

美食制作/小兔子

手机拍图/小兔子

图文原创/小兔子