女儿喜欢吃烧麦,从幼儿园接她回来的路上会经过一个主食店,偶尔就会从那里买上几个烧麦回来吃,后来一寻思,烧麦不就是猪肉、香菇、糯米馅么,既然会做包子,烧麦也应该会做,而且还不用发面,包烧麦也不需要收口,很简单的,于是就自己试着做了次烧麦,自己调整了米的搭配,没有单纯的只用糯米,加了些大米和小米,没想到味道比买来的好多了。女儿一个劲的表扬我,让我这个学厨艺的妈妈更有动力试验更多的美食制作了。
原料:糯米、大米、小米、猪瘦肉、干香菇、胡萝卜、香葱、盐、猪油、生抽、面粉、水;
制作过程:
1、糯米、大米、小米三种米混合,其中大米和小米份量不大,各占总量的十分之左右;
2、洗净浸泡两小时,放进电饭煲蒸成粘粘糯糯的米饭;
3、干香菇提前泡发,切成丁,胡萝卜切丁,猪瘦肉切小丁;
4、香葱切碎;
5、面粉和水以2:1的比例揉成面团,盖上保鲜膜静置备用;
6、炒锅烧热,将猪油放化锅里,完全融化后放葱花呛锅;
7、葱花呛锅;
8、放胡萝卜丁翻炒;
9、放香菇丁和猪肉丁翻炒至肉变色;
10、倒入生抽翻炒一会就可以关火了;
11、将蒸好的糯米饭放进炒锅里;
12、加盐翻拌均匀;
13、静置的面团分成小面团,大小可比饺子皮大一点点;
14、擀成面皮,将糯米馅放在中间;
15、收口,可以随意一些,烧麦不需要包严;我第一次包,包的不好看;
16、摆放好之后放进蒸汽炉内,蒸8分钟。(蒸锅也一样,上汽后蒸8分钟)
17、结束的提示音响后,打开炉门就可以了;
18、一个个可爱的小烧麦就可以趁热吃了;
女儿说比外面买的还好吃,当妈的听了心里那个美啊!!下次努力再包的漂亮点!!