“夹馍酱”只知道老干妈？这4种农家酱料味道香，价格还实惠！

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腐乳是中国民间流传数千年的特色传统美食。因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受很多人的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。说起腐乳，各地人们因地域不同，形成了各具特色的产品，如浙江绍兴腐乳、广西桂林腐乳，广东水江水口腐乳，有云南牟定腐乳。说起腐乳，不得不提我们云南秘制“牟定腐乳”了。

我们都知道酱料的品种有很多，经常吃的最多的恐怕就是老干妈系列的了，肉的，素的这两种都深受大家的喜欢，天天吃难免口味会腻，除了老干妈，还有什么更好的选择呢？

1.云南牟定腐乳

云南牟定因得天独厚的气候条件，优良的水质、传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯，品后齿颊留香的品质。也有“徐记腐乳，滇中一绝”的美誉。

3.香椿酱

市场上很少有售卖香椿的，是因为香椿芽一定要新鲜食用，不然在室温中存放其中的硝酸盐会转化成为亚硝酸盐，想要一年四季吃到香椿，可以腌制或者做成酱料。香椿酱有很浓的香气，这是含有香椿素的挥发性芳香族有机物，可以健脾开胃增加食欲。

2.风味豆豉酱

豆豉对于湖南人来讲，像辣椒一样，对湘菜传统风味的形成，起着重要的作用。湖南人做清蒸鱼、炒腊肉、烧冬瓜汤、煎豆腐以至馓鸡蛋等等，都是要放豆豉的。他们认为，这些菜里如果没有豆豉，便没有味，再好的菜也不好吃了，简直是无豉不成菜。

4.三色剁椒酱

剁椒酱由丰富的配料，以及红青黄三色搭配在一起的剁鲜椒制作而成，它的色泽清亮，颜值口感双满分，对于爱吃辣的人来说，简直是极大的满足。在湖南，每个家里都会制作两坛，储存着随时吃，不仅夹馍吃着香，做菜时加一点，鲜辣过瘾，飘着独特的浓郁的香气。