新疆的美食

黎明

九月下旬来新疆的水果丰富，有玻璃翠葡萄🍇，鲜大枣、蟠桃和梨。葡萄推荐无核白和玻璃翠。若羌冬枣皮薄脆甜。

到了新疆才知道，我在北京吃了几十年的生哈密瓜，熟哈密瓜太腻甜了！

新疆红巴梨汁多甜，不能放容易坏。

西红柿味道很浓，因为日照时间长，昼夜温差大。

阿勒泰地区到处都有五道黑鱼肉比较紧，刺少，红烧五道黑鱼味道非常棒。

阿勒泰狗鱼称冷水鱼之王美称，哈萨克语“乔尔泰”，肉质鲜美，鱼刺较少。主要生长在阿勒泰地区。

布尔津县城三三鱼庄做的好吃。红烧、烤鱼、爆炒和清炖都行，最喜欢活狗鱼爆炒和清炖。

阿勒泰地区细麟鲑只吃到清蒸，肉质细嫩。

高白鲑主要生长在赛里木湖，肉质细嫩，极其鲜美。

在赛里木湖畔餐吧和赛里木湖酒店餐厅可以吃高白鲑清蒸、红烧、生吃。清蒸最鲜美。高白鲑剁椒蒸也是很美味的。

金鳟鱼赛里木湖里有，是冷水鱼，清蒸金鳟鱼肉细嫩鲜美。

伊宁市沈派西域回民饭庄的酸奶好吃😋饭庄的羊肉串味道好，主要是当地阿勒泰寒羊肉。烤肉拌黄面味道正。

距那拉提景区600多米附近的都达莱餐厅三分店，是哈萨克族人开的新疆餐厅，我们点了紫甘蓝、烧茄子、葱爆牛肉、香菇菜心等，做得非常地道好吃，还要了羊肉串、熏马肉和马肠，非常有地方特色。因为新疆的大麦好，因此乌苏啤酒也非常好喝。

乌鲁木齐的创新新疆特色菜网红店“丝路有约”在人民广场旁边，一定去打卡啊！米肠面肺子、烤包子、包尔萨克、烤五道黑鱼、清炖羊腿、盐烤羊肉串、清炖牛肋骨肉、拌阿勒泰黑面、抓饭等应有尽有，留好胃，多带几个朋友早点去，不接受预定。

令我们风卷残云的新疆特色美食如图所示。

小尕子是一家以新疆本土菜系为主营业务的大型连锁民营餐饮企业。在新疆菜的基础上创新改良，形成了小尕子迷宗菜系，其特色菜品为九必吃。