紫薯是一种营养丰富的粗粮,平时蒸熟直接食用对身体也是很有益处的。最近婆婆和我们一起居住,婆婆上了年纪,喜欢吃些红薯粥,平时吃米饭也喜欢放点粗粮一起蒸,这紫薯米饭色泽美丽,味道香甜,就算不配菜,就这么吃也是很好吃的。粗粮搭配大米做成日常食用的米饭,也让营养更丰富一些。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
原料:紫薯300g、大米450g、清水适量;
具体做法:
1. 紫薯去皮切成小块;
2. 大米清洗干净放进锅里;
3. 把切好的紫薯小块放在大米上;
4. 加入适量的清水,和平时做米饭用的水等量或者可以多一点点就可以了;
5. 电饭煲通电,选择精煮模式;
6. 时间到后,打开饭煲;
7. 用饭勺把米饭和紫薯翻拌一下,让蒸熟的紫薯的香糯和大米混合在一起;
8. 盛出,装碗,可以开吃了!很香哦!
不管是老年人还是年轻人,都应该多吃一点粗粮,对身体更有益。这样做出来的紫薯米饭又香又糯,有点甜丝丝的味道,不仅婆婆爱吃,连我家两个女儿也都很喜欢吃。紫薯促消化,有益身体健康,在每天都吃的大米饭里加点这种粗粮,不仅丰富了口感,还增加了营养,对于需要减肥的人,也是很适合的,可以增加饱腹感,还能清理肠胃。