枸杞乌鸡汤
上周末老公带我家大女儿去了海坨山露营,看星星赏云海,还看到了日落和日出,六岁的大女儿兴奋极了。在山上还跟我视频,告诉我山上有多好玩儿,有好多好多的帐蓬,就是晚上有点儿冷。我也很想去山上露营,但家里还有个二宝,我必须要在家照顾二宝才好。在我家,对这两个孩子我和孩子爸爸分工比较明确,爸爸只要有空就会带孩子们玩,尤其老大,周末带着到处跑,去玩。我主要就负责孩子们的饮食起居,老二才一岁,需要我多照顾一些。这样的一家四口,生活也挺好的,不需要麻烦家里的老人,我们自己也能过的自由自在,小日子也挺美好的。跟女儿视频完以后,知道他们返程的大概时间,我就炖了一锅乌鸡汤等着他们给补一补。这去野外露营虽然风景好,但吃的可是不怎么样,爸爸背了四十多斤的东西上山,也是挺不容易的。
海坨山露营
这乌鸡汤是一道传统的地方名菜,以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用。《本草纲目》李时珍说:乌鸡禀受了水木的精气,故肝肾及血分病宜用,能补虚强身,治一切虚衰疾病,又治消渴及噤口痢,以及胸胁腕腹绞痛,益产妇,也能治产后虚弱、崩中带下。
【枸杞乌鸡汤】
原料:乌鸡一只、枸杞一小把、姜、小葱、盐、清水;
制作过程:
1、把乌鸡清洗干净,去头去屁股去爪,这是我个人的习惯,有人喜欢整只炖,有人喜欢切成小块炖,都可以的。我每次炖鸡汤都是把鸡的头、屁股、鸡爪都去掉的;先在锅里冷水下锅,煮开后去除血沫,洗净,再换一锅清水,把焯过水的乌鸡放进锅里;
2、加入姜片和葱结,水量要足,一次炖好,中途最好不要加水;
3、上火,大火烧开;
4、这个时候还会有些浮沫,用勺子轻轻撇去就好;趁着水滚开的时候撇浮沫比较方便;
5、撇去沫后,中小火炖煮60分钟;
6、煮好的鸡汤味道浓郁,香气十足;
7、准备一小把枸杞,洗净后放进锅里,大火烧开,中火炖煮15分钟左右;同时可以放入适量的盐调味;
8、一锅美味的枸杞乌鸡汤就做好了,是不是很棒呢!
老公和大女儿下山回到家,一锅美味营养的乌鸡汤就在桌上等着他们了,时间算的刚刚好,这么一锅连鸡带汤吃了个底朝天,俩人都说味道太赞了。吃完鸡汤,一起窝在沙发上看他们在山上拍的照片,大女儿给我们讲她和爸爸爬山的经过,小女儿在一边笑呵呵的看姐姐神彩飞扬的讲述,我觉得这就是幸福的味道吧!