上海好吃的16碗面，你吃过吗？

Ｅ线风光（谢绝送花）

好面之人，一生都在寻找那碗好吃的面，在扑朔迷离的餐饮江湖中，在人潮汹涌的排队大军里，为了一碗面，许多人甚至不惜千里之遥，上山下海，孜孜求索，疯狂打卡。

德兴馆(广东路总店)

招牌：焖蹄面

坐标: 黄浦区广东路471号(近福建路)

德兴馆，创建于1878光绪年间的百年老店，享誉上海。

一楼以吃面条为主，主打就是焖蹄，焖蹄由秘制酱料卤制，肉块肥瘦相宜，咸淡适中，入口即化咸香。

一碗面就能吃出浓浓的上海味。百年老字号，走大众亲民路线，吃的是一种情怀，体验的是当地的民风。

宝泰面馆

招牌：大肠面

坐标： 卢湾区瞿溪路1072弄1号(近鲁班路) 

有点年头（20年）的面馆，店里飘出的香味老远都闻得到。

大肠面是店内的头牌，价格有点小贵，要35元一碗。

店家坚持现炒大肠浇头，浓油赤酱的大肠浇在面上，香气瞬间溢出。此外，还有猪肝面和鳝丝面也很不错。

这家店24小时营业，

店内只收现金，白桌红椅，相当简朴。

味香斋(雁荡路店)

招牌：麻酱面

坐标：卢湾区雁荡路14号(近淮海中路)

据说这是一家火了80多年的面馆了。这家店的招牌主打为麻酱面，据称是上海最好吃的，没有之一。

这里的麻酱面每天要卖出2000多碗，生意好到爆炸，坐在里面吃面真的很热闹，因为大家都是紧紧的挨着一起吃，地方小，人气旺，很多老食客都已经吃了30多年了。

面条会根据客户的需求而制作，可以要硬的，烂的，还特别有烂烂的适合年纪大的人。

麻酱面

小牛汤

大肠面

招牌：大肠面

坐标：复兴中路59号（吉安路东台路中间）

在复兴中路上有家店名叫做大肠面的面馆，靠近老西门地铁站，吉安路和东台路中间的铺面，坐南朝北。

小小的一间苍蝇馆子，吸引了来自海内大肠知己。

楼下三张小桌子，楼上四张小台子。

这就是上海滩传说中的大肠面，老板把饥饿营销做到了极致，每次去都是人满为患，排队时间为20-40分钟，而且大有愈演愈烈之势。

老地方面馆

招牌：葱油拌面+炸猪排
坐标：徐汇区襄阳南路233号(近复兴中路)

小店铺，总共有10来个位子，不断的进进出出，人气超级旺的一家面馆，每次去都要排队，有点难等。

招牌必点是葱油拌面和炸猪排，葱油拌面是传统的时候味道，酱与面的量搭配得很好，地方味道十足，拌面的酱料很香，肉也很有老地方的味道。

真如羊肉馆

招牌：红烧羊肉面

坐标：普陀区北石路寺前街1号(近兰溪路) 

这家羊肉馆位于真如寺附近，是一家有“百年老店”之称的老字号，传承200多年的烹羊技法，被录入上海非物质文化遗产名录。

店面装修是古典素雅的风格，环境不错，由于口味好，名声在外，生意一直很不错。

即使不是饭店，依然有些老顾客在吃喝聊天。附近的住户多会来打包些白切羊肉，羊肚之类的熟食。

这家店的招牌却是一碗红烧羊肉面，红烧羊肉和羊汤面是分开上桌的。面汤很干净，上面漂浮着是大蒜叶不是香葱，大块的红烧羊肉另放一个小碗，喜欢重扣的可以把红烧的汤汁全倒进面碗里，咕噜咕噜下肚后全身都暖洋洋的。

店里也可以点菜，白切羊肉也很好吃。

老半斋

招牌：刀鱼汁面

坐标：黄浦区福州路600号(近浙江中路) 

老半斋位于市中心福州路浙江中路，是上海餐饮的老字号了，已经有一百多年的历史，在上海久负盛名。

老半斋主要经营镇江、扬州风味的特色菜，尤其是每年的刀鱼上市的季节，刀鱼汁面是进店必点的。

据说这刀鱼汁面的汤汁煮法是：将刀鱼用钉子钉在木头锅盖上，大火烧沸后开小火焖上一天，一定要等到锅盖上的刀鱼肉酥烂得掉下锅里，与锅中的汤水融为一体，木头锅盖上只剩下几具刀鱼鱼骨方算大功告成。面上来，牛奶一样的汤汁。虽看不到一丝鱼，但刀鱼的鲜味，都已经在面里了。 

裕兴记面馆(南京西路店)

招牌：秃黄油

坐标：威海路830号（近陕西北路口）

裕兴记面馆原本是苏州的一家老牌面馆，于2018年底在上海开了分店，喜欢苏帮面的上海人从此不必去苏州，就能吃到老牌正统的苏帮面，尽管价格比苏州贵了不少，但是依然人气爆棚，特别是周末，需要排队。

裕兴记有三大法宝：两面黄、三虾面和秃黄油。

尤其是三虾面，尽管价格不菲（128元1碗），但是每年端午前后一经推出，立刻引得众多食客争相前往尝鲜。

所谓“三虾”，即是虾身上的三宝：虾子、虾脑、虾仁。

“三虾”以太湖所产的白虾品质为上,渔民形象地称之为“蚕子虾”。

这碗面十分费工夫，需先剔虾子，再剥虾仁。烹饪的时候要先起油锅,依次下浆好的虾仁、虾脑和虾籽,迅速翻炒几下即可出锅,中间除了少许料酒外,其他一点调料都不用加。

烹饪好的三虾盛在盘中,虾仁、虾脑上沾满了虾籽,色泽鲜艳,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。

伊祥·敦煌楼(中山北路店)

招牌：兰州牛肉面

坐标：普陀区中山北路2212号1-4楼(近镇坪路地铁站)

这家可能是全上海最正宗的“兰州牛肉面”了，兰州不叫拉面啊，就叫牛肉面。

这里的面条从细到最宽有近10种类型，牛肉面确实非常赞，是标准的兰州味道！

这里原先是甘肃驻沪办事处，这么多年下来，饭店的名气越来越响，生意越来越好，每次去吃面都是人山人海，往往还要提前预约或等位。

一楼最普通的大众食堂，不讲究环境和服务，纯粹为了那碗面和汤。

江湖中传说，不放辣椒的牛肉面是没有灵魂的，敦煌楼为了迎合大家的口味在上菜的时候没放辣椒，小编在此提醒大家在吃之前一定要加辣子哦。

逸桂禾阳春面馆

招牌：老上海传统阳春面

坐标：黄浦区吉安路290号

这家面馆为传统的老上海风格，一进店就像回到了八九十年代，以主打正宗的上海传统阳春面而著称，食客多为上海本地人。

面馆坐落在小马路里，停车不太方便。所以想吃的人最好是绿色出行。

单纯的阳春面17元一碗，加浇头翻倍，阳春面是一种特制的细面（直径约1毫米左右），久煮不烂，口感劲道，适合喜欢细硬口感的人。

再来一份炸猪排，外酥里嫩，配上特色的酱汁，就算满足了。

细面、高汤、猪油、一碗没有浇头的面，可能大多数的人都不会把它放在眼里，过惯了大鱼大肉的日子，很少会有人再去怀念一碗旧时的阳春面，但是它却代表了一批上海人的精致。

逸桂禾的店面一点不张扬，但是好面不怕巷子深。

老店开了很多年，在江湖中如雷贯耳，最初扬名的原因据说是老板很凶。最早扬名的是辣肉丝面馆，每到中午，一座难求。因生意太好，又是现炒浇头，老板为了提高效率，在高峰时定下规矩，坐到位子才能点，他让点单才能点，他让点啥就点啥。

据说以前老板脾气上来的时候，经常是他给你吃什么你就只能吃什么，完全不按常理出牌，但是生意却意外的越来越好，如今在吉安路开了新店，依然有大批的老食客疯狂追随，虽然老板的脾气因为生意的爆炸越来越急躁，但对出品并没有丝毫懈怠。而且新店的就餐环境比老店好了太多，氛围也亲切了许多。

心乐面館(进贤路店)

招牌：大肠面

坐标：黄浦区进贤路120号

心乐面馆目前在上海有5家店，其中以进贤路店最为疯狂。

排队时间约30-50分钟，一栋两层楼的小门店，店内装修精致，偏日式风格，从四面八方涌来吃面的人潮络绎不绝。座位大多数是4人位，可拼座。

这家面馆招牌主打是大肠面35元，辣肉面35元，腰花面35元，清炒虾腰面58元，还有传说中的网红小龙虾拌面，以及酱爆鳝丝面，炸猪排等等。

蟹家大院(外滩店)

招牌：蟹黄金面

坐标：广东路59号（近外滩三号）

在外滩附近，招牌很小，被誉为上海滩最具人气的土豪面馆，窗边就是江，店内装修为简约竹编风格，简单干净，很佛系，环境和服务绝对是网红面馆中最讲究的一个。

面馆11点开始营业，落坐后会先奉上姜茶和带壳花生（主要是用于吃蟹时解腻和驱寒），店里只有两种面，一种是蟹肉面，价格是72元，另外一种是招牌的蟹黄金面，售价为360元每碗，面是无限加，饮料无限喝。

既然是土豪面馆，不是土豪肯定有吃的肉疼。

这家土豪面馆目前在上海已开有三家店，其中外滩店人气最旺，无论几点来，永远要排队，土豪排队时间约30-60分钟。

蟹黄鱼(新天地店)

招牌：蟹黄鱼面

坐标：黄浦区太仓路200号

这是一家非常火爆的蟹黄面馆，目前在上海开了两家，其中新天地店人气爆炸。

主打正宗的上海蟹黄面系列，特别是招牌蟹黄鱼面、蟹黄金拌面。还有炸猪排，蟹黄鱼馄饨，蟹黄泡饭，苔青脆皮小黄鱼等其他小食，排队时间约30-50分钟。

店面不大，但是人气非常的旺盛，几乎是时刻处于翻台的状态。

三碗最贵的面分别为：御品蟹黄面388元，双拼浇头面288元，一品蟹黄面168元，光面不可单点。

点了蟹黄金拌面，就是拌面上铺上了厚厚的蟹黄和蟹肉，淋上姜醋，味道鲜美。招牌蟹黄鱼面，一碗68元，加了雪菜的汤头鲜美可口，里面的黄鱼肉骨头拆的干干净净，并且肉也保持的相对完整，和蟹粉搭配的十分和味。

总体而言，味道是可以的，但是由于生意太好人太多，叫服务员基本要吼，介意环境嘈杂和排队时间较长的要慎重考虑。

一品蟹黄面

招牌蟹黄鱼面

招牌蟹黄鱼面

蟹黄鱼馄饨

哈灵面馆(广西北路店)

招牌：牛蛙面

坐标：广西北路445号（近宁波路）

店面超级小，但是生意超级火爆，每天排长队已经司空见惯，排队时间约为30-40分钟。

招牌主打为牛蛙面和牛蛙饭，牛蛙面分量很足，牛蛙肉质鲜嫩，口味偏辣，炸猪排也很受欢迎。

谷沙屋面铺

招牌：葱油拌面

坐标：虬江路1011号格林联盟酒店旁（会文路）

闸北区的老字号，主打葱油拌面，清汤面，浇头有糖醋小排，红烧狮子头，四喜烤麸，咸菜肉丝，百叶包，雪菜肉末等等。

因价格亲民，浇头分量足为人称道，面底可以汤面或者拌面，基础价为7元。浇头的话，大荤是10元左右，小荤4元左右。可自由搭配。

到的时候刚12点，队伍就排了好长，都排到店门口了，才发现里面还有弯弯曲曲的队伍，排了将近一个小时才吃到嘴里。

这家店工作日开早午市，休息日只开早市（10点半关门）。

老板和老板娘两个人一直是一个盛菜一个下面，几十年下来男女搭配着干活。

拌面偏甜辣，汤面也是满满的一大碗的红汤面，正宗本帮味道。最划算的就是雪菜辣椒酱两个浇头，10块钱就可以大大的满足，各色大荤也是味道赞的不行。

沪西老弄堂面馆

招牌：辣肉面

坐标：定西路685号101（新华商务大楼北侧）

名字叫沪西老弄堂面馆，的确是在商务楼边上的一个弄堂里，道路边还种了类似于竹子似的绿植，头顶是黄白相间的遮雨棚，走进去才能发现一个很小的店面，店内位子比较少，桌子都放在弄堂里。

面的浇头种类并不多，招牌是辣肉面，蛤蜊猪肝面，和大肠面。虽然是苍蝇馆子，但是服务不错，人气也很旺，每到饭点会排队，特别是辣肉面，名震江湖，甚至吸引到明星到此打卡。

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